Foto editada en Inshot Photo edited in InshotHola feliz inicio de semana espero que tengan un maravilloso y radiante día 😊.
Hello happy start of the week I hope you have a wonderful and radiant day 😊.
Hoy les traigo una receta buenísima que conozco de mi baúl de los recuerdos. Ya que hace unos días hablé con una amiga muy querida de Colombia y recordé esos momentos que compartí con ella en su negocio de comida y en nuestra conversación me animó a hacer las maravillosas Caramillolas de yuca, déjenme decirles que esta receta es muy rica y fácil de preparar.
Así que aquí les compartiré una de las tantas recetas que se pueden hacer con nuestra querida Yuca; sabemos que es muy versátil que podemos hacer diferentes platos y cabe mencionar que una de sus propiedades ayuda a calmar cualquier herida, ya que la yuca suele refrescar la piel si la procesamos en polvo y al aplicarla refresca la piel.
Today I bring you a great recipe that I know from my trunk of memories. Since a few days ago I spoke with a very dear friend from Colombia and I remembered those moments I shared with her in her food business and in our conversation she encouraged me to make the wonderful Caramillolas de yuca, let me tell you that this recipe is very rich and easy to prepare.
So here I will share with you one of the many recipes that can be made with our beloved Yucca; we know that it is very versatile that we can make different dishes and it is worth mentioning that one of its properties helps to soothe any wound, since the yucca usually refreshes the skin if we process it into powder and when applied it refreshes the skin.
Ingredientes
500 gramos de yuca
100 gramos de harina de trigo
Aceite vegetal
300 gramos de queso blanco semiduro
Sal al gusto
Cúrcuma en polvo.
Ingredientes
Aderezo ( Guasacaca )
Palitos de cebolla
Perejil
1 diente de ajo
Mayonesa
Aceite de oliva o vegetal
Sal al gusto.
Ingredients
500 grams of yucca
100 grams of wheat flour
Vegetable oil
300 grams of semi-hard white cheese
Salt to taste
Turmeric powder.
Ingredients
Dressing ( Guasacaca )
Onion sticks
Parsley
1 clove of garlic
Mayonnaise
Olive or vegetable oil
Salt to taste
Foto editada en Inshot Photo edited in InshotA continuación daré los pasos a seguir para la preparación de las Caramillolas de yuca.
Next I will give the steps to follow for the preparation of the Caramillolas de yuca.
Paso 1
Ponemos una olla con agua a fuego medio. Luego agregamos la yuca, una pizca de sal y cúrcuma en polvo. Cuando ya estén blandas, colamos y dejamos enfriar para comenzar a rallarla por el lado fino, esto si no se cuenta con un molino, cosas que son alternativas.
Step 1
We put a pot with water over medium heat. Then add the cassava, a pinch of salt and turmeric powder. When they are already soft, we strain and let cool to start grating it on the fine side, this if you do not have a mill, things that are alternatives.
Foto editada en Inshot Photo edited in Inshot2 Paso
Tomamos la yuca rallada en un bol, espolvoreamos harina de trigo y comenzamos a amasarla de forma circular para que quede suave y ligera. Luego de haberla amasado tomamos una pequeña cantidad y la estiramos para obtener una forma redonda y luego colocamos un trozo rectangular de queso, y así la enrollamos hasta que quede en forma de envoltorio.
2 Step
We take the grated yucca in a bowl, sprinkle wheat flour and begin to knead it in a circular motion to make it smooth and light. After having kneaded it we take a small amount and stretch it to obtain a round shape and then we place a rectangular piece of cheese, and so we roll it until it is in the shape of a wrapper.
Foto editada en Inshot Photo edited in Inshot3 Paso
Una vez listas las caramillolas, continuamos haciendo la salsa (esto es opcional para los que quieran hacerla) y a su gusto, esta salsa es para freírlas. Ponemos en un bol un poco de harina de trigo, una pizca de sal y azúcar. Añadimos también la cúrcuma en polvo y el agua y batimos hasta que desaparezcan los grumos.
3 Step
Once the caramillolas are ready, we continue making the sauce (this is optional for those who want to make it) and to your taste, this sauce is to fry them. We put in a bowl a little wheat flour, a pinch of salt and sugar. We also add the turmeric powder and water and beat until the lumps disappear.
Foto editada en Inshot Photo edited in Inshot4 Paso
Para culminar nuestras Caramillolas comenzaré a sumergirlas una a una en la salsa y ya estando el aceite muy caliente comenzamos a freírlas, ojos hay que escurrirlas antes de ponerla en el caldero. Las vamos friendo y dándoles la vuelta para que se fríen bien , esperando que queden crujientes y deliciosas.
4 Step
To culminate our Caramillolas I will begin to sugmergirlas one by one in the sauce and already being the very hot oil we begin to fry them, eyes it is necessary to drain them before putting it in the cauldron. We are frying them and turning them over to fry them, hoping that they will be crispy and delicious.
Foto editada en Inshot Photo edited in Inshot*Aquí les voy a preparar una deliciosa salsa llamada Guasacaca para untar nuestras caramillolas.
Colocar en la licuadora un poco de cebolla picada y perejil. Luego agregar sal y aceite de oliva al gusto y por último agregar 2 cucharadas de mayonesa (de preferencia). Licuar por unos minutos hasta homogeneizar la mezcla.
Here I will be preparing a delicious sauce called Guasacaca to spread on our caramillolas.
Place in the blender some chopped onion and parsley. Then add salt and olive oil to taste and finally add 2 tablespoons of mayonnaise (preferably). Blend for a few minutes until the mixture is homogenized.
Foto editada en Inshot Photo edited in InshotSugerencias
Hay que pasarlas por la salsa de harina de trigo para que las caramillolas no se peguen al freírlas, ya que son muy blandas.
Se deben freír con aceite muy caliente para que no absorban el aceite y queden crujientes.
Suggestions
You must dip it in the wheat flour sauce so that the caramillolas do not stick when frying, since it is very soft.
They should be fried with very hot oil so they will not absorb the oil and will remain crunchy.
Amigos me despido esperando que les guste mi receta. Nos vemos en mi próximo post. Bendiciones
Friends I say goodbye hoping you like my recipe. See you in my next post. Blessings
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