Hola amigos amantes de la buena comida, en esta ocasión no les traigo un platillo como tal, sino que vengo a hablarles un poco sobre el proceso de creación de un platillo el cual es el delicioso chocolate caliente, espero les guste y aprendamos un poco.
Les envió un gran abrazo a la distancia y espero me sigan acompañando también en la segunda parte de esta publicación.
Hello friends who love good food, this time I do not bring you a dish as such, but I come to talk a little about the process of creating a dish which is the delicious hot chocolate, I hope you like it and we learn a little.
He sent them a big hug from a distance and I hope they will continue to accompany me also in the second part of this publication.
CACAO O CACAOTERO/COCOA
Primero que nada les mando un inmenso abrazo a la distancia, empecemos hablando de esta planta oriunda de regiones tropicales y subtropicales América de la cual podemos elaborar este maravilloso producto el cual es el chocolate, bueno en casa de mi madre siempre hemos tenido variedades de plantas, desde hortalizas hasta frutales (tomate, cebolla, culantro, orégano, cilantro, pepino, berenjena, pimentón, cebollín, lechosa, cambur, plátano, guanábana, entre otras) pero en esta ocasión el protagonista es el cacao.
Todo empieza con esta pequeña semilla.
First of all I send you a huge hug from a distance, let's start talking about this plant native to tropical and subtropical regions of America from which we can make this wonderful product the what is chocolate, well at my mother's house we have always had varieties of plants, from vegetables to fruit trees (tomato, onion, coriander, oregano, coriander, cucumber, eggplant, paprika, chives, milky, banana, banana, soursop, among others) but this time the protagonist is cocoa.
It all starts with this little seed.
PROPIEDADES/PROPERTIES
Un grano de cacao contiene una enorme cantidad de sustancias nutritivas:
Proteínas (11,5%),
Almidones (7,5%),
Taninos (6%),
Agua (5%),
Sales y oligoelementos (2,6%),
Acidos orgánicos (2%),
Teobromina (1,2%),
cafeína (0,2%), entre otros.
A cocoa bean contains a huge amount of nutrients:
Proteins (11.5%),
Starches (7.5%),
Tannins (6%),
Water (5%),
Salts and trace elements (2.6%),
Organic acids (2%),
Theobromine (1.2%),
caffeine (0.2%), among others.
GERMINACION/GERMINATION
Las semillas de cacao germinan entre los 7 y los 10 días de haber sido sembradas. Ellas pierden su viabilidad entre 5 y 7 días después de ser extraídas de la vaina.
Si quieren saber mas aca les dejo la fuente
Cocoa beans germinate between 7 and 10 days after being sown. They lose their viability between 5 and 7 days after being extracted from the pod.
If you want to know more, here is the source
CRECIMIENTO/GROWTH
El crecimiento de la planta es relativamente rápido, y la fructificación ocurre de 2 a 3 años a partir de la siembra.
Un árbol maduro puede producir más frutos a medida que pasan los años y mientras envejece la planta sus frutas van cambiando de color.
Si quieren saber mas aca les dejo la fuente
The growth of the plant is relatively fast, and fruiting occurs 2 to 3 years from sowing.
A mature tree can produce more fruit as the years go by and as the plant ages its fruits change color.
If you want to know more, here is the source
FRUTO/FRUIT
El fruto se forma completamente en un período aproximado de 150 días luego de que la planta esta lista para dar sus frutas.
Si quieren saber mas aca les dejo la fuente
The fruit is fully formed in a period of approximately 150 days after the plant is ready to bear fruit.
If you want to know more, here is the source
A mis hijos les gusta mucho chuparse las semillas cuando esta madura, tiene un sabor dulce muy peculiar, lastima que no tengo fotos de ellos comiéndolas pero cuando hay temporada son los que se dedican a diario a tumbar los que están maduros para comerlos y entregarles las semillas a mi madre, que las pone a cercar al sol para luego tostarlas y molerlas.
My children really like to suck the seeds when they are ripe, they have a very peculiar sweet taste, it hurts that I do not have photos of them eating them but when there is season they are the ones who dedicate themselves daily to knock down the ripe ones to eat them and deliver them the seeds to my mother, who surrounds them in the sun and then roasts and grinds them.
TOSTADO DE LA SEMILLA/SEED ROASTING
Mi madre agarra su olla gruesa (paila) y la pone al fuego en lo que este bien caliente agrega los granos hasta que considere que están bien tostados, sin llegar a quemarse.
luego en lo que estén fríos, les quita la cascara en esta oportunidad ayudo mi hijo Roman.
Acá en las fotos verán tres montones uno de semillas con cascara, el otro de cascaras y el ultimo de semillas sin cascara.
My mother takes her thick pot (paila) and puts it on the fire where it is very hot, she adds the grains until she considers that they are well toasted, without getting burned.
Then when they are cold, he removes the shell. This time my son Roman helps.
Here in the photos you will see three piles, one of seeds with hulls, the other of hulls and the last one of seeds without hulls.
Fotos tomadas con telefono SAMSUNG GALAXY S3.
Edicion y gif con el programa FREGIFMAKER.
Imagen tomada de internet aqui su fuente
Photos taken with phone ** SAMSUNG GALAXY S3 **.
Edition and gif with the ** FREGIFMAKER ** program.
Image taken from the internet here its source
Gracias por acompañarme en esta informativa historia
, espero sea de su agrado, y también espero que me sigan acompañando en la segunda parte para saber un poco mas sobre este delicioso fruto y como saben siempre esperando sus opiniones y comentarios que me ayuden a avanzar y crecer en esta maravillosa familia.
Thank you for joining me in this informative story.
, I hope it is to your liking, and I also hope that you will continue to accompany me in the second part to know a little more about this delicious fruit and as you know, always waiting for your opinions and comments that help me move forward and grow in this wonderful family.
Levántate y ponte en Movimiento.
Artwork by @jesusmedit
Copyright @catalellazp All rights reserved.