Espa帽ol
隆Hola personitas de Hive! Sobretodo a los glotones de la comunidad de #FoodiesBeeHive, estoy emocionada con el nuevo concurso de @ocd que consiste en hablar sobre nuestra comida tradicional favorita, pueden leer m谩s sobre el concurso aqui.
Soy una chica de postres 隆Si se帽or! entonces aunque puede ser un poco dif铆cil elegir entre tanta variedad que hay en mi pa铆s Venezuela, desde el principio tuve claro cual har铆a sobretodo por el valor sentimental que tiene para m铆, ya que el Arroz con leche y coco es uno de los platos que mi abuela siempre nos ha preparado a todos desde peque帽os.
English
Hello Hive people! Especially to the gluttons of the #FoodiesBeeHive community, I'm excited about the new @ocd contest that consists of talking about our favorite traditional food, you can read more about the contest here.
I'm a dessert girl, yes sir! so even though it can be a little difficult to choose among so much variety in my country Venezuela, from the beginning I knew which one I would make, especially because of the sentimental value it has for me, since Coconut rice pudding is one of the dishes that my grandmother has always prepared for all of us since we were little.
B谩sicamente el nombre nos dice que es, se cocina el arroz con leche y azucar, en muchos lugares est谩 receta tiene peque帽os cambios como la preparaci贸n o algunos ingredientes adicionales como ralladura de lim贸n, vainilla, especias, aqu铆 lo criollizamos agregandole coco.
S铆, dije "muchos lugares" est谩 receta no es originaria de Venezuela, se volvi贸 un plato t铆pico en muchos pa铆ses de America debido a los colonizadores Espa帽oles, que a su vez obtuvieron la receta de Asia.
Pero basta de tanto blah, blah, blah... Manos a la obra, algo muy importante mi abuelita linda me ayud贸 con la preparaci贸n, mis habilidades culinarias est谩n a煤n en duda, pero ME ENCANTA COMER, bueno 驴A quien no?
Basically the name tells us what it is, rice is cooked with milk and sugar, in many places this recipe has small changes as the preparation or some additional ingredients such as lemon zest, vanilla, spices, here we criollizamos it by adding coconut.
Yes, I said "many places" this recipe is not originally from Venezuela, it became a typical dish in many countries of America due to the Spanish colonizers, who in turn got the recipe from Asia.
But enough blah, blah, blah.... Let's get to work, something very important, my pretty grandmother helped me with the preparation, my culinary skills are still in doubt, but I LOVE EATING, well who doesn't?
饾摌饾摲饾摪饾摶饾摦饾摥饾摬饾摦饾摲饾摻饾摦饾摷 - 饾摌饾摲饾摪饾摶饾摦饾摥饾摬饾摦饾摲饾摻饾摷
Porciones: 9
3 tazas de arroz
200 g de azucar
200 g de leche en
2 tazas de agua de coco
1 coco en trozos
Una pizca de sal
Canela en palo
Canela en polvo
260g de leche condensada
Servings: 9
3 cups of rice
200 g sugar
200 g powdered milk
2 cups coconut water
1 coconut in pieces
A pinch of salt
Cinnamon stick
Powdered cinnamon
260g condensed milk
饾摕饾摶饾摳饾摤饾摦饾摥饾摬饾摱饾摬饾摦饾摲饾摻饾摳 - 饾摕饾摶饾摳饾摤饾摦饾摥饾摼饾摶饾摦
Lo primero que mi abuela me dijo que deb铆a hacer era abrirle unos orificios a los cocos con mucho cuidado utilizando un cuchillo, luego vertir el agua de coco en un recipiente aparte.
Posteriormente poner los cocos en la hornilla de la cocina, de forma que al romperlos fuera m谩s sencillo al sacarle la pulpa... Pero mala noticia, pens茅 que con un poco de calor ser铆a suficiente y no, despu茅s de romperlo me di cuenta que el coco estaba m谩s pegado que yo a mi cama a las 7 de la ma帽ana jajajaja. As铆 que me mandaron a ponerlo otro rato hasta que se vio un poco quemada la cascara exterior. OJO: tomaba el coco con un pa帽o de cocina para darle vueltas y no quemarme en el intento.
The first thing my grandmother told me to do was to open some holes in the coconuts very carefully using a knife, then pour the coconut water in a separate container.
Then put the coconuts on the stove, so that when I broke them it would be easier to take out the pulp... But bad news, I thought that with a little heat would be enough and no, after breaking it I realized that the coconut was more stuck than me to my bed at 7 in the morning hahahaha. So I was sent to put it on for another while until the outer shell looked a little burnt. EYE: I took the coconut with a kitchen towel to turn it around and not burn myself in the attempt.
Luego si fue sencillo retirarlo, le quite la piel marr贸n con una cucharilla, para esto se requiere mucha paciencia pero como ten铆a puesto mi playlist favorito del momento estuvo divertido, puse los trozos de coco en la licuadora cuando estuvieron completamente blancos, agregue un poco de agua de coco para licuarlos m谩s r谩pido, cuando fueron triturados en peque帽os trocitos verti en una olla.
Then if it was easy to remove it, I removed the brown skin with a spoon, this requires a lot of patience but as I had my favorite playlist of the moment it was fun, I put the coconut pieces in the blender when they were completely white, add a little coconut water to blend them faster, when they were crushed into small pieces I poured them in a pot.
En una olla aparte puse a calentar agua, agregue una ramita de canela, 200gramos de az煤car y una pizca de sal. Cuando empez贸 a hervir echamos las tres tazas de arroz previamente lavado.
In a separate pot I heated water, added a cinnamon stick, 200 grams of sugar and a pinch of salt. When it started to boil, add the three cups of previously washed rice.
En la olla donde est谩 el coco licuado agregue 280 gramos de leche condensada, luego de haber batido 200 gramos de leche en polvo en un litro de agua, lo agregue, tambi茅n otra ramita de canela y por 煤ltimo el agua de coco que hab铆a guardado anteriormente, pusimos a cocinar a fuego lento.
In the pot where the coconut is liquefied add 280 grams of condensed milk, after having beaten 200 of powdered milk in a liter of water, add it, also another stick of cinnamon and finally the coconut water that I had previously saved, we put to cook over low heat.
Estaba muy pendiente del arroz, cuando v铆 que estaba medio listo, es decir ni tan duro ni tan blando, retiramos la olla del fuego y colamos el agua restante, vertimos la leche con el coco y dem谩s ingredientes, mezclamos muy bien y se puso a cocinar lentamente, mientras no se dej贸 de revolver.
I was very attentive to the rice, when I saw that it was half ready, that is, neither too hard nor too soft, we removed the pot from the heat and strained the remaining water, poured the milk with the coconut and other ingredients, mixed very well and started to cook slowly, while stirring constantly.
Cuando empez贸 a hervir lo probamos a ver si le faltaba algo, y no, pero justo era el momento adecuado para a帽adir algo m谩s. Empez贸 a tomar m谩s densidad se apag贸 la cocina y tapamos la olla.
When it started to boil we tasted it to see if it was missing something, and no, but it was just the right time to add something else. It started to get thicker, the stove was turned off and we covered the pot.
Este plato se puede comer fr铆o o caliente, en mi casa se prefiere caliente por lo que a los 15 minutos servimos espolvoreamos con canela en polvo y leche condensada al gusto, le tuve que poner un platito debajo para no quemarme con lo caliente que estaba, me gust贸 mucho tomarle las fotos.
This dish can be eaten hot or cold, in my house it is preferred hot, so after 15 minutes we served it sprinkled with cinnamon powder and condensed milk to taste, I had to put a small plate under it so as not to burn myself with how hot it was, I really liked taking pictures of it.
Se preguntar谩n que es lo que puse en el borde de la taza, pues es un Turr贸n de man铆 crocante. Cre铆 que se ver铆a bien para la foto 驴Que opinan? A m铆 me encantan los turrones, pero sobretodo el que es a base de leche.
You may wonder what I put on the rim of the cup, it is a crunchy peanut brittle. I thought it would look good for the photo, what do you think? I love nougat, but especially the milk based one.
Realmente fue muy divertido cocinar con mi abuela, adem谩s que por ser domingo toda mi familia estaba en casa, un lindo momento para compartir y luego recordar siempre 鈾ワ笍.
It was really fun to cook with my grandmother, plus because it was Sunday all my family was at home, a nice moment to share and then always remember 鈾ワ笍
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