I hope you have an amazing week. I am happy to share with you again. Today I present a very traditional recipe from Venezuela, my country. The famous dessert that bears its name because its shape and consistency resembles cheese, but with a really sweet and delicious flavor, that if you haven't tried it yet I'm sure you'll love it.
This delicious dessert is very practical and simple to make, it also takes very few ingredients, this time I added to the traditional mixture (eggs and milk) a citrus touch, adding a little lemon zest to the mixture and lemon juice to caramel, the truth worked very well. I also had the help of my baby, who can't see that I use the white bowl because he automatically relates it with cake and won't let go of me for anything in the world, so a simple preparation became an extreme sport, but I like to share these things with him and I have a lot of fun.
Espero que pasen una semana increíble. Estoy feliz de compartir nuevamente con ustedes. El día de hoy les presento una receta muy tradicional de Venezuela, mi país. El famoso postre que lleva su nombre debido a que su forma y consistencia se asemeja al queso, pero con un sabor realmente dulce y delicioso, que si aún no lo has ´probado estoy segura te encantara.Este delicioso postre es muy práctico y sencillo de hacer, además lleva muy pocos ingredientes, en esta ocasión agregue a la mezcla tradicional (huevos y leche) un toque cítrico, agregando un poco de ralladura del limón a la mezcla y jugo de limón al caramelo, la verdad funciono muy bien. Además tuve la ayuda de mi bebé, quien no puede ver que use el bowl blanco porque automáticamente lo relaciona con torta y no se me despega por nada del mundo, así que una preparación sencilla se convirtió en todo un deporte extremo, pero me gusta compartir estas cosas con él y me divierte bastante.
Veamos la Receta!
Let's see the Recipe!
| 6 Eggs | 6 Huevos |
| Condensed milk | Leche condensada |
| 250 gr sugar | 250 gr de azúcar |
| 120 gr of powdered milk | 120 gr de leche en polvo |
| 1 Lemon | 1 Limón |
| 1 teaspoon vanilla | 1 Cucharadita de Vainilla |
| Preparation time: 15 min | Tiempo de preparación: 15 min |
| Cooking Time: 1 Hour | Tiempo de Cocción: 1 Hora |
| Servings: 12 | Raciones: 12 |
Personally I prefer to beat all my ingredients by hand, but if you don't have much time, you can put everything in the blender for a few minutes until it mixes very well, or in a large bowl add the eggs, these and all the ingredients should be at room temperature.
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Personalmente prefiero batir a mano todos mis ingredientes, pero si no tienes mucho tiempo, puedes colocar todo en la licuadora por unos minutos hasta que se mezcle muy bien o en un tazón grande agregas los huevos, estos y todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Add the condensed milk and set aside the container to measure the amount of liquid milk needed, as it is recommended that they be equal.
Agregamos la leche condensada y reservamos el envase para medir la cantidad de leche liquida que necesitamos ya que se recomienda que sean iguales.
To prepare the milk, add 6 tablespoons of powdered milk and dissolve it in water, then pour it into the mixture.
Para preparar la leche agregue 6 cucharadas de leche en polvo y la disolví en agua, luego la vertemos a la mezcla.
Add the remaining powdered milk, vanilla and mix well with a balloon whisk.
Agregamos el restante de la leche en polvo, la vainilla y mezclamos muy bien con un batidor de globo.
Add a little lemon zest for flavoring.
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Agregamos un poco de ralladura de limón para aromatizar.
We prepare the Caramel This is the most important procedure we must achieve that the consistency of the caramel is optimal that it is not too liquid but not too thick and that it is enough. I have been testing the amount of ingredients for this and this time I took about 250 grams of sugar and 150 ml of water, a small teaspoon of lemon juice, pour it all in a saucepan and put it on the fire. Until when? Until it turns a caramel brown color and is easy to handle. We can prepare the caramel directly in the mold of the quesillo, we try to spread all sides with the caramel, turning the pan, very carefully because it takes very high temperatures, for this step I obviously took my baby away from me.
Preparamos el Caramelo Este es el procedimiento más importante debemos lograr que la consistencia del caramelo sea óptima que no sea muy liquida pero tampoco espesa y que sea suficiente. He estado probando la cantidad de ingredientes para esto y en esta ocasión tome alrededor de 250 gr de azúcar y 150 ml de agua, una cucharadita pequeña de jugo de limón, se vierte todo en una cacerola y se lleva al fuego. ¿Hasta cuándo? Hasta que torne un color marrón caramelo y se maneje con facilidad. El caramelo lo podemos preparar directamente en el molde del quesillo, tratamos de untar todos los lados con el caramelo, girando la cacerola, con mucho cuidado porque toma temperaturas muy altas, para este paso obviamente aleje a mi bebe de mí.
Once the caramel is ready, let it rest for a few minutes and add the mixture over it, to heat it in a bain-marie, you can place it on the stove or take it to the oven. I did it on the stove
Una vez el caramelo este listo lo dejamos reposar unos minutos y agregamos la mezcla sobre el, para llevarla a fuego a baño de maría, puede colocarlo sobre la estufa o llevarlo al horno. Yo lo realicé sobre estufa
After one hour we can check and check if it is ready by inserting a knife, if it comes out dry, we turn it off and let it cool to unmold. Then take it to the refrigerator overnight.
Pasada una hora podemos revisar y comprobar si esta listo insertando un cuchillo, si esté sale seco, apagamos y dejamos enfriar para desmoldar. Luego llevamos al refrigerador por toda la noche.
HORA DE SERVIR Y DISFRUTAR // TIME TO SERVE AND ENJOY
This dessert is incredible, its flavor is smooth, delicious, with a very nice texture, plus the caramel contrasts very well all the flavors. A delight to the palate.
Este postre es increible, su sabor es suave, delicioso, con una textura muy agradable, además el caramelo contrasta muy bien todos los sabores. ¡¡Un deleite al paladar!.
Una vez más disfrute mucho preparando esta receta, me encanto poder compartirla con mi familia y con ustedes, espero se animen a prepararla y le pongan su toque personal, lo que se hace con amor queda delicioso.
Once again I really enjoyed preparing this recipe, I love to share it with my family and with you, I hope you are encouraged to prepare it and put your personal touch, what is done with love is delicious.
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