Carne mechada guisada//Stewed shredded beef[ESP-ENG]

Saludos estimados amigos de Hive, deseando que pasen un feliz fin de semana y que descansen si es el propósito o disfruten del paseo los que los van a realizarlo, que se les cumplan sus objetivos para este fin de semana.

La verdad que el problema de la electricidad ha estado bastante fuerte por el sector por donde vivo y ello por supuesto me ha ocasionado problemas para realizar mis trabajos de publicación, también atraso en algunos proyectos que estoy realizando, porque en realidad cuando empiezan las lluvias se presentan con mucha frecuencia las fallas eléctricas.

La propuesta que les traigo es una carne mechada guisada, realizada con bastantes aliños, como me gustan estas preparaciones, ya que de esa manera la degustación es más exquisita, ya les indicaré los ingredientes y la preparación.

Ingredientes

1 kg de carne para mechar
2 cebollas
1 pimentón
6 ajíes
Ajo porro
Cebollín
Cilantro
Tomate
Ajos
Aceite
Pimienta al gusto
Comino al gusto
Sal al gusto

Greetings dear friends of Hive, wishing you a happy weekend and rest if that is the purpose or enjoy the ride those who are going to do it, may your goals for this weekend be fulfilled.

The truth is that the electricity problem has been quite strong in the area where I live and this of course has caused me problems to do my publishing work, also delay in some projects I'm doing, because in fact when the rains begin to occur very often electrical failures occur.

The proposal that I bring you is a stewed shredded beef, made with a lot of seasonings, as I like these preparations, since that way the tasting is more exquisite, I will indicate the ingredients and preparation.

Ingredients

1 kg of meat for larding
2 onions
1 paprika
6 chili peppers
Garlic
Chives
Cilantro
Tomato
Garlic
Oil, oil and pepper
Pepper to taste
Cumin to taste
Salt to taste

Procedimiento

Lo primero que hay que realizar es picar la carne en trocitos de aproximadamente 5 cm por 3 cm y luego lavarla muy bien, seguidamente la colocamos en una olla con suficiente agua para ponerla a ablandar, ese procedimiento de ablandado a fuego fuerte se llevó 1 hora y 30 minutos, procurando que no le vaya a quedar mucho líquido cuando ya está blanda.

Procedure

The first thing to do is to chop the meat into small pieces of approximately 5 cm by 3 cm and then wash it very well, then place it in a pot with enough water to soften it, this procedure of softening over high heat took 1 hour and 30 minutes, making sure that it will not have too much liquid when it is already soft.

Quitamos del fuego y la sacamos de la olla para otro recipiente de tal manera que se enfría, para luego mecharla, y reservamos hasta tener listo los aliños, también reservamos el agua que nos quedó de sancochar la carne.

We remove it from the fire and take it out of the pot to another container so that it cools down, to then mash it, and we reserve it until we have the seasonings ready, we also reserve the water that was left from boiling the meat.

Seguidamente, picamos los aliños en cuadritos pequeñitos, y los vamos agregando en un wok, preferiblemente en este orden para irlos sofriendo, la cebolla, ajo, tomates, ajo porro, pimentón, cebollín, ajíes y el cilantro de último. Cuando estén bien sofritos le agregue la carne ya mechada al wok con los condimentos y removemos muy bien toda esa mezcla de carne y condimentos, como el guiso se veía muy seco le agregue el agua que quedo de sancochar la carne, ya que me gusta que quede jugosita.

Next, we chop the seasonings in small squares, and we add them in a wok, preferably in this order to fry them, the onion, garlic, tomatoes, garlic, bell pepper, chives, chili peppers and cilantro last, when they are well fried, add the meat to the wok with the seasonings and stir well all the mixture of meat and seasonings, as the stew looked very dry I added the water left from boiling the meat, as I like it to be juicy.

Dejamos unos 10 minutos más, de tal forma que la carne se impregne de todos esos sabores.

We let it cook for about 10 minutes more, so that the meat is impregnated with all those flavors.

Esa carne mechada la preparé para acompañarla con caraotas negras, arroz blanco y plátano frito, para tener exactamente el pabellón criollo venezolano, que es uno de los platos favoritos y de mayor tradición en nuestro país.

I prepared this carne mechada to accompany it with black beans, white rice and fried plantains, to have exactly the Venezuelan pabellón criollo, which is one of the most traditional and favorite dishes in our country.