Mi aventura como aprendiz de Panadero - Cosas que Aprendí / My adventure as a Baker's apprentice - Things I Learned
Saludos mi apreciada gente de Hive y de Foodies Bee Hive. Voy a realizar post sobre comida, estuve trabajando en un restaurant, (como ayudante) allí recogí muchos aprendizajes y fotos. En el restaurant preparaban el pan de diario. Allí conocí a dos panaderos que me enseñaron mucho.
Greetings my appreciated people of Hive and Foodies Bee Hive. I am going to make post about food, I was working in a restaurant, (as an assistant) there I collected many learnings and photos. In the restaurant they were preparing daily bread. There I met two bakers who taught me a lot.
Eso si, aclaro, soy más un aficionado que un cocinero o panadero. Solo comparto mis experiencias al estar cerca del trabajo de esas personas en el restaurant y el área de panadería. Hoy quiero hablar de La Línea de Producción en la panadería
Of course, I am more of an amateur than a cook or baker. I only share my experiences of being close to the work of those people in the restaurant and bakery area. Today I want to talk about The Production Line in the bakery.
La Línea de Producción / The Production Line
En la foto pueden ver muchas manos, y esa toma me gustó mucho pues refleja el orden y organización que hay en una panadería, desde los tiempos de preparado y reposo, el orden, el lugar, la limpieza. Aspectos básicos para hacer pan de buena calidad. La foto siguiente muestra otro momento en la producción.
In the photo you can see many hands, and I really liked this shot because it reflects the order and organization in a bakery, from the preparation and resting times, the order, the place, the cleanliness. Basic aspects to make good quality bread. The following photo shows another moment in the production process.
Productos bases de excelente calidad / Excellent Quality Products
Aquí no solo me refiero a los ingredientes que lleva cada receta, también hay que considerar los implementos, los equipos aun el clima que haga ese día.
Here I am not only referring to the ingredients in each recipe, but also to the implements, equipment and even the weather that day.
El Panadero / The baker
Que decir, La Panadería es un Arte y hay que dedicarle mucho amor, pero también firmeza. Eso depende de cada receta. El Panadero debe tratar con mucho respeto la masa y demás ingredientes.
What to say, Baking is an Art and you have to dedicate a lot of love, but also firmness. That depends on each recipe. The baker must treat the dough and other ingredients with great respect.
Novedad y Creatividad / Innovation and Creativity
Que decir, Relacionado con el punto anterior, la creatividad debe acompañar al panadero, tomarse el tiempo para "inventar" e ir introduciendo novedades en su arte de amasar y hornear el rico pan.
What to say, Related to the previous point, creativity must accompany the baker, taking the time to "invent" and introducing novelties in his art of kneading and baking the delicious bread.