He estado experimentando mucho con la realización de postres y vaya que me he ganado un par de kilos (lol) pero ya empecé a comer pollo a la plancha con ensalada ¡Así qye todo bajo control! Una de estas preparaciones dulce que realicé fueron unos Biscotti, esta galleta de origen italiano que se hornea dos veces, de allí la palabra bis que lleva su nombre.
Los Biscotti además de ser riquisimos son tan hermosos que da más gusto comerlos, las almendas le añaden un sabor exquisitoy y el contraste de sus bordes tortados con un interior más suave es una sensación estupenda.
Son muy fáciles de hacer y en poco tiempo tienes un ppstre elegante que está perfecto para regalar, el que hoy te muestra es la receta básica al cual se le agregan almendras, pero el fruto seco que quieras añadir queda a tu gusto. Yo estoy por hacer unos con pistacho que sé que serán deliciosos, una vez los probé con arándanos secos y esto le agregó una capa de sabor estupenda. ¡Y ya sabes el límite es el cielo foodie!
I've been experimenting a lot with making desserts, and I've gained a couple of pounds (lol), but I've started eating grilled chicken with salad, so everything's under control! One of the sweet treats I made was Biscotti, an Italian cookie that is baked twice, hence the word bis in its name.
Biscotti are not only delicious, but also so beautiful that they are even more enjoyable to eat. The almonds add an exquisite flavor, and the contrast between the crispy edges and the softer interior is wonderful.
They are very easy to make, and in no time, you have an elegant treat that is perfect for gifting. The recipe I am showing you today is the basic recipe with almonds added, but you can add any nuts you like. I'm about to make some with pistachios, which I know will be delicious. I once tried them with dried cranberries, and this added a wonderful layer of flavor. And you know, the sky's the limit, foodie!
Ingredientes (Ingredients)
- 200 g de harina todo uso (puede que necesites un par de cucharadas de harina extra para compactar la masa).
- 2 huevos.
- 100 g de azúcar.
- 100 g de almendras (50 g picadas - 50 g enteras).
- 1 cucharada de miel.
- Ralladura de limón y naranja.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 200 g all-purpose flour (you may need a couple of extra tablespoons of flour to compact the dough).
- 2 eggs.
- 100 g sugar.
- 100 g almonds (50 g chopped - 50 g whole).
- 1 tablespoon honey.
- Lemon and orange zest.
- 1 teaspoon vanilla.
Preparación (How to make it)
- Trocea la mitad de las almendras, la otra mitad las usarás enteras. Reserva.
Chop half of the almonds; the other half will be used whole. Set aside.
- Agrega las ralladuras de limón y naranja al azúcar, agrega las almendras troceadas y enteras, miel, huevos, harina y vainilla. Mezcla hasta compactar.
Add the lemon and orange zest to the sugar, then add the chopped and whole almonds, honey, eggs, flour, and vanilla. Mix until compact.
- Puedes agregar un par de cucharadas de harina extra de ser necesario.
You can add a couple of tablespoons of extra flour if necessary.
- En una bandeja de horno, sobre papel parafinado, coloca la masa en forma rectangular procurando que tenga altura.
Place the dough on a baking sheet lined with wax paper in a rectangular shape, ensuring it is thick enough.
- Lleva al horno precalentado a 170 grados centígrados durante 20 minutos. Deja reposar 15 minutos y corta en láminas.
Bake in a preheated oven at 170 degrees Celsius for 20 minutes. Let it rest for 15 minutes and cut into slices.
- Mira lo hermosas que se ven las almendras en los biscotti. Hornea nuevamente a 160 grados (no precalenté el horno en esta ocasión) durante 20 minutos. En la portada de esta publicación puedes ver lo crocantes y hermosos que lucen estos Biscotti, que seguramente a todos les van a encantar.
Look how beautiful the almonds look in the biscotti. Bake again at 160 degrees (I didn't preheat the oven this time) for 20 minutes. On the cover of this post, you can see how crispy and beautiful these biscotti look, which I'm sure everyone will love.
