(ESP-ENG)Como preparar cogote de res guisado.//How to prepare stewed beef tenderloin

Hola mis queridos amigos de Hive
Espero se encuentren muy bien, hoy quiero compartir una receta muy deliciosa que acabo de probar, no sabía que esto se podía preparar y resultar tan rico, se trata de Cogote en salsa de tomate, un corte de carne de res que comúnmente utilizamos para hacer sopas y resulta que es una carne muy versátil para preparar en la cocina. Ahora bien les cuento lo fácil que se puede lograr este plato, espero les guste.

Hello my dear friends of Hive.
I hope you are very well, today I want to share a very delicious recipe that I just tried, I did not know that this could be prepared and be so tasty, this is Cogote in tomato sauce, a cut of beef that we commonly use to make soups and it turns out to be a very versatile meat to prepare in the kitchen. Now well I tell you how easy this dish can be achieved, I hope you like it.

Ingredientes:
• 1 kg de Cogote de res
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Pasta de tomate
• ½ pimentón
• Ajo
• Sal
• Pimienta
• Salsa de soya
• 2 litros de agua
• 1 ramito de perejil

Ingredients:

• 1 kg of Cogote of beef
• 1 onion
• 1 tomato
• Tomato paste
• ½ paprika
• Garlic
• Salt
• Pepper
• Soy sauce
• 2 liters of water
• 1 sprig of parsley

Para iniciar es necesario utilizar una olla de presión o una olla con tapa, colocamos el agua, la carne, una cucharadita de sal y el ramito de perejil, llevamos a fuego alto hasta ablandar tomatalmente la carne, la suavidad depende del gusto de cada persona.
Retiramos la carne de la olla y el caldo resultante.

To start, it is necessary to use a pressure cooker or a pot with a lid, place the water, the meat, a teaspoon of salt and the sprig of parsley, take it to high heat until the meat softens, the softness depends on the taste of each person.
Remove the meat from the pot and the resulting broth.

Colocamos la olla nuevamente sin lavar a fuego medio, agregamos unas cucharadas de caldo y echamos la cebolla picada en cuadros finamente picados, seguido del tomate, el pimentón y el ajo, añadimos una pizca de sal y dejamos sofreir.

We place the pot again unwashed over medium heat, add a few tablespoons of broth and add the finely chopped onion in finely chopped squares, followed by the tomato, paprika and garlic, add a pinch of salt and let fry.

El siguiente paso es agregar la carne de res remover y tapar, cuando empiece a secar añadimos un poco más de caldo, añadimos ademas una cucharadita de salsa de soya y continuamos la cocción.

The next step is to add the beef, stir and cover, when it starts to dry add a little more broth, add a teaspoon of soy sauce and continue cooking.

Una vez integrados los ingredientes agregamos 2 cucharadas de pasta de tomate, un poco más de caldo y dejamos espesar, cuando tenga la consistencia deseada, retiramos del fuego y Servimos caliente para mejor disfrute. De esta manera tenemos este plato fascinante que acabo de incluir en mi lista de comidas que debo preparar con frecuencia, espero les haya gustado y se animen a prepararlo.

Once the ingredients are integrated we add 2 tablespoons of tomato paste, a little more broth and let it thicken, when it has the desired consistency, remove from heat and >serve hot for better enjoyment. In this way we have this fascinating dish that I have just included in my list of meals that I must prepare frequently, I hope you liked it and I encourage you to prepare it.

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