Hola Hiver’s como han estado?, llevo un tiempo perdido pero es por ciertas cosas que estaré hablando en otra ocasión. En este momento les vengo a comentar de mi experiencia y como realicé esta receta de una sencilla pero rica pizza casera, aunque la receta que conseguí solo era para realizar la masa les traigo todo lo que hice. Bueno, sin nada más que decir empecemos como siempre con los ingredientes de esta receta.
Hello Hiver’s, how have you been? I’ve been lost for a while but it’s about certain things that I will be talking about another time. At this time I come to comment on my experience and how I made this recipe for a simple but rich homemade pizza, although the recipe I got was only to make the dough, I bring you everything I did. Well, without anything else to say let's start as always with the ingredients of this recipe.
Ingredients
Para la masa:
- 500grs. de Harina de trigo (en mi caso que de la panadera).
- 300ml. De agua.
- 7grs. De levadura seca.
- 1 pizca de sal.
- 1cdta. de especias (opcional).
Para el “Relleno”:
- 200grs. De queso blanco.
- 500grs. De salsa de tomare.
- 1 pizca de orégano (opcional).
For the mass:
- 500grs. Wheat flour (in my case from the bakery).
- 300ml. Of water.
- 7grs. From dry yeast.
- 1 pinch of salt.
- 1cdta. spices (optional).
For the filling":
- 200grs. Of white cheese.
- 500grs. Tomato sauce.
- 1 pinch of oregano (optional).
Preparation of the Dough
Comenzamos tomando un bol amplio y tamizamos dentro la harina. Hacemos un hueco dentro, dándole forma de volcán (pueden hacerlo presionando una taza o plato pequeño) y añadimos con cuidado el agua, el aceite, las hierbas y la levadura.
We start by taking a large bowl and sift the flour inside. We make a hole inside, giving it the shape of a volcano (you can do it by pressing a cup or small plate) and carefully add the water, oil, herbs and yeast.
Tapamos los líquidos con una parte de la harina que tenemos alrededor, añadimos el pellizco de sal y dejamos reposar unos cinco minutos aproximadamente.
We cover the liquids with a part of the flour that we have around, add the pinch of salt and let it rest for approximately five minutes.
Note: this is done so that the yeast begins to activate.
Con las manos bien limpias nos ponemos a amasar hasta que la masa de pizza hasta que quede suave, se vaya despegando y vaya adquiriendo una textura elástica.
With well-cleaned hands, we begin to knead until the pizza dough is smooth, peels off and acquires an elastic texture.
Note: do not worry if at first it sticks to your hands, as it is kneading it will peel off and if it is more comfortable for you to knead, use the table, but it has to be clean and a little floured.
Cuando tenga una consistencia adecuada, hacemos una bola con ella, y la pintamos con unas gotitas de aceite. En el bol anteriormente usado, la colocamos y la hacemos rodar para que quede bien impregnada del aceite por todos lados. Cubrimos el bol con un paño limpio, por unos 45~50 minutos para que la levadura haga su trabajo.
When it has a suitable consistency, we make a ball with it, and paint it with a few drops of oil. In the previously used bowl, we place it and roll it so that it is well impregnated with oil on all sides. We cover the bowl with a clean cloth, for about 45 ~ 50 minutes for the yeast to do its job.
Cuando la masa haya crecido hasta alcanzar el doble de su volumen inicial enharinamos levemente la mesa, la volcamos encima y des gasificamos, es decir, golpeamos suavemente con las manos para que pierda el aire. Amasamos uno o dos minutos y ya podemos estirar la masa con el rodillo y preparar nuestra pizza favorita.
When the dough has grown to double its initial volume, lightly flour the table, turn it over and degas, that is, tap gently with our hands so that it loses air. We knead for a minute or two and we can now roll out the dough and prepare our favorite pizza.
Pizza making
Retomando los pasos anteriores, en mi caso estire la masa y la corte para que calzara en las bandejas que tengo. Además, las corte un poquito más grandes que las bandejas para que los bordes sobresalieran y el “relleno” al cocinarse no se saliera de la bandeja.
Returning to the previous steps, in my case I stretched the dough and cut it to fit the trays that I have. Also, I cut them a little bit larger than the trays so that the edges would stick out and the "filling" when cooked did not come off the tray.
Rocié la salsa de tomate encima de las masas ya colocadas en sus respectivas bandejas y coloque el queso previamente rallado encima y por ultimo les coloque una ligera lluvia de orégano a todas, ya que me encanta su sabor en la pizza.
I sprinkled the tomato sauce on top of the doughs already placed on their respective trays and put the previously grated cheese on top and lastly, I put a light shower of oregano on all of them, since I love its flavor on pizza.
Llego el momento de hornear, coloque mi hornito en lo máximo de temperatura (tostado) y espere a que se calentara lo suficiente. Luego coloque las bandejas una por una, ya que en mi horno caben solo una a la vez durante 10~15 minutos aproximadamente.
It's time to bake, put my oven on the highest temperature (toasted) and wait for it to get hot enough. Then place the trays one by one as my oven will only fit one at a time for about 10 ~ 15 minutes.
Note: this varies depending on the oven and the size and pizza that is being prepared, so you should be aware of how it goes.
Y ahora tenemos unas ricas pizzas para disfrutar, espero que las disfruten y que lo intenten, llevo años con la intención de hacerlo y por fin me atreví así que no tengan miedo de intentarlo.
And now we have some delicious pizzas to enjoy, I hope you enjoy them and try it, I have been intending to do it for years and finally I dared so do not be afraid to try it.
I would like to challenge a friend @ wesp05 to see if he dares to do it.
