Hola familia Hive!
Hello Hive family!
Existen muchas variedades o ingredientes extras de este postre; sin embargo, la base de este plato tan versátil es: la leche, los huevos y el azúcar.
Se dice que su nombre viene dado por parecido a los quesos llaneros: redondo y con huequitos.
Recuerdo que la primera vez que yo probé un quesillo fue cuando tenía 12 años de edad. Ese quesillo me lo regaló una amiga de mi tío Daniel, y cuando lo probé, inmediatamente quedé enamorada de aquel postre. Entonces esa amiga me obsequió su receta.
Lo que me impresión de aquella receta, fue que era muy fácil de elaborar; solo cuatro ingredientes: leche condensada, huevos, azúcar y ron (2 latas de leche condensada, 6 huevos, ron al gusto y 8 cucharadas de azúcar para el almíbar).
Desde ese entonces, elaboro mi quesillo con aquella receta.
Sin embargo, siempre he tenido la curiosidad de probar otras formas de hacer el quesillo para probar si son mejores que mi receta de siempre.
Pues les cuento que el día llegó. Ayer me decidí a probar otra receta que es la hoy les traigo.
Antes de comenzar les comento que para este quesillo que hoy les enseñaré a preparar, estoy usando la leche condensada casera que les enseñé en la anterior publicación.
There are many varieties or extra ingredients of this dessert; however, the base of this versatile dish are: milk, eggs and sugar.
It is said that its name comes from its resemblance to the llanero cheeses: round and with holes.
I remember that the first time I tasted a quesillo was when I was 12 years old. That quesillo was given to me by a friend of my uncle Daniel, and when I tasted it, I immediately fell in love with that dessert. Then that friend gave me her recipe as a gift.
What impressed me about that recipe was that it was very easy to make; only four ingredients: condensed milk, eggs, sugar and rum (2 cans of condensed milk, 6 eggs, rum to taste and 8 tablespoons of sugar for the syrup).
Since then, I have been making my quesillo with that recipe.
However, I have always been curious to try other ways of making quesillo to see if they are better than my usual recipe.
Well, I tell you that the day has come. Yesterday I decided to try another recipe which is the one I bring you today.
Before I start, I will tell you that for this quesillo that I will show you how to prepare today, I am using the homemade condensed milk that I showed you in the previous post.
Comencemos ‖ Let's start
INGREDIENTES ‖ INGREDIENTS
PROCEDIMIENTO ‖ PROCEDURE
¿Cómo hacer el CARAMELO?
How to make the CARAMEL?
- Hacer el caramelo colocando el azúcar en la olla donde se cocinará el quesillo, y agregarle dos cucharadas de agua.
- Cocinar a fuego medio-alto moviendo el recipiente para que se cocine uniformemente hasta formar un caramelo de color ámbar. Estar pendiente de no cocinar demasiado porque de lo contrario el caramelo tomará un sabor amargo.
- Una vez listo el caramel, mover el recipiente para que el caramelo cubra hasta la mitad de las paredes de la olla.
- Dejar enfriar el caramelo hasta que cristalice.
- Make the caramel by placing the sugar in the pan where the quesillo will be cooked, and add two tablespoons of water.
- Cook over medium-high heat, stirring the pan so that it cooks evenly until it forms an amber colored caramel. Be careful not to overcook or the caramel will take on a bitter taste.
- Once the caramel is ready, move the pan so that the caramel covers half of the sides of the pan.
- Let the caramel cool until it crystallizes.
¿Cómo hacer el quesillo?
How to make the quesillo?
- Colocar lo huevos en el vaso de la licuadora y licuar por 30 segundos.
- Añadir la leche condensada, la leche líquida, el azúcar y el ron y licuar hasta integrar por completo los ingredientes (aproximadamente 30 segundos)
- Vaciar la mezcla en la olla que contiene el caramelo.
- Tapar y cocinar durante 45 minutos, en el horno o en baño de María. Al introducir un cuchillo debe salir limpio.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevarlo a la nevera por lo menos durante 2 horas.
- Place the eggs in the blender cup and blend for 30 seconds.
- Add the condensed milk, the liquid milk, the sugar and the rum and blend until the ingredients are completely integrated (approximately 30 seconds).
- Pour the mixture into the pot containing the caramel.
- Cover and cook for 45 minutes in the oven or in a bain-marie. When a knife is inserted it should come out clean.
- Let it cool at room temperature and then put it in the refrigerator for at least 2 hours.
Keep the quesillo refrigerated.
Gracias por leer, votar y comentar esta publicación. ‖ Thank you for reading and commenting on this publication.
Las fotos son propias capturadas con mi teléfono realme C3 ‖ The photos are my own taken with my realme C3 phone.
Este texto es redactado por @griselteresa y traducido al inglés utilizando www.DeepL.com/Translator (versión gratuita). ‖ This text is written by @griselteresa and translated to English using www.DeepL.com/Translator (free version).
