Hello friends, I made an amazing cottage cheese apple pie on cottage cheese dough. It just melts in your mouth, dissolves, how gently it turns out.
Hola amigos, hice un increíble pastel de manzana con requesón sobre masa de requesón. Simplemente se derrite en la boca, se disuelve, con qué suavidad resulta.
Ingredients:
for dough:
- cottage cheese 150 (low-fat) grams
- vegetable oil 70 grams
- milk 60 grams
- baking powder 1 teaspoon
- a pinch of salt
- sugar 80 grams
- flour 200 grams
- vanilla sugar 10 grams
For filling:
- cottage cheese 600-700 grams
- butter 50 g (if the cottage cheese is high in fat - do not add!)
- 2 eggs + 3 yolks
- sugar 120-150 grams
- vanilla sugar 10 grams
- a pinch of salt
- starch 50 grams
- apples 2-3 pieces
- 3 squirrels (remainder from separated eggs into yolk and protein)
- sugar 80-100 grams
diameter of my cake pan is 24
Ingredientes:
para masa:
- requesón 150 gramos (bajo en grasa)
- aceite vegetal 70 gramos
- leche 60 gramos
- polvo de hornear 1 cucharadita
- una pizca de sal
- azúcar 80 gramos
- harina 200 gramos
- azúcar de vainilla 10 gramos
Para rellenar:
- requesón 600-700 gramos
- mantequilla 50 g (si el requesón tiene un alto contenido de grasa, ¡no lo agregue!)
- 2 huevos + 3 yemas
- azúcar 120-150 gramos
- azúcar de vainilla 10 gramos
- una pizca de sal
- almidón 50 gramos
- manzanas 2-3 piezas
- 3 ardillas (resto de huevos separados en yema y proteína)
- azúcar 80-100 gramos
diámetro de mi molde para pasteles es 24
Cooking dough.
1 . We put cottage cheese in a bowl, but I have it fat-free, pour in odorless vegetable oil, pour in milk, add sugar, a pinch of salt, vanilla sugar and mix everything with a blender until smooth.
Cocinar masa.
1 . Ponemos requesón en un tazón, pero lo tengo sin grasa, vertemos aceite vegetal inodoro, vertemos leche, agregamos azúcar, una pizca de sal, azúcar de vainilla y mezclamos todo con una licuadora hasta que quede suave.
2 . Sift the flour (you may need a little more flour), add the baking powder and immediately mix with a spoon, and then knead with your hands. Let's rest the dough, and start cooking the filling.
2 . Tamiza la harina (puede que necesites un poco más de harina), añade el polvo de hornear e inmediatamente mezcla con una cuchara, y luego amasa con las manos. Dejamos reposar la masa, y comenzamos a cocinar el relleno.
3 . We are preparing the stuffing.
Put cottage cheese in a bowl, but already fat-free, add two eggs to it, three yolks (and the remaining protein from three eggs, put aside, as we will use later for Bizet), pour 50 grams of melted butter, 120 or 150 grams of sugar is to taste, 50 grams of potato starch, vanilla sugar and a pinch of salt and beat everything with a blender until smooth.
3 . Estamos preparando el relleno.
Coloque el requesón en un tazón, pero ya sin grasa, agregue dos huevos, tres yemas (y la proteína restante de tres huevos, reserve, como usaremos más adelante para Bizet), vierta 50 gramos de mantequilla derretida, 120 o 150 gramos de azúcar es al gusto, 50 gramos de fécula de papa, azúcar de vainilla y una pizca de sal y batir todo con una batidora hasta que quede suave.
4 . Peel and grate 2-3 apples, spread, mix.
4 . Pelar y rallar 2-3 manzanas, untar, mezclar.
5 . Assemble the pie: Form with a diameter of 24 or 26 cm, lay out the dough, distribute it simply with your hands, as it is very soft, make high sides, lay out the curd filling and put in a preheated oven at a temperature of 180 ° for about 40 minutes.
5 . Montar la tarta: Formar con un diámetro de 24 o 26 cm, disponer la masa, distribuirla simplemente con las manos, ya que es muy blanda, hacer laterales altos, disponer el relleno de cuajada y llevar al horno precalentado a una temperatura de 180° durante unos 40 minutos.
6 . Let's start preparing the bizé. Pour those whites from three eggs into a bowl, start selling to foam, gradually adding 100 grams of sugar, beat it to a peak so that the foam is clearly kept on the whisk.
6 . Empecemos a preparar el bizé. Vierta esas claras de tres huevos en un tazón, comience a vender espuma, agregue gradualmente 100 gramos de azúcar, bátalo a punto máximo para que la espuma se mantenga claramente en el batidor.
7 . After the allotted time, we take the pie out of the oven, carefully and carefully lay out the bizet, since the filling is alive and send it to the oven for 15 minutes.
7 . Después del tiempo asignado, sacamos el pastel del horno, colocamos el bizet con cuidado y cuidado, ya que el relleno está vivo y lo enviamos al horno durante 15 minutos.
8 . It is very important that you must let the cake cool down and put it in a cold room for several hours. When warm, the cake does not hold its shape very well. It tastes much better the next day. Friends, I wish you bon appetit, good mood and cook with pleasure!
8 . Es muy importante que dejes enfriar el bizcocho y lo guardes en una habitación fría durante varias horas. Cuando está caliente, el pastel no mantiene muy bien su forma. Sabe mucho mejor al día siguiente. ¡Amigos, les deseo buen provecho, buen humor y cocinar con placer!
