Hoy deseaba un almuerzo diferente y tenía varias piezas de pollo en el refrigerador, los cuales idee combinar con otros ingredientes y combinarlos. Esto me brindó la oportunidad de utilizar variados condimentos, queso, huevo y papas.
Today I wanted a different lunch and had several pieces of chicken in the fridge, which I thought of combining with other ingredients and combining them. This gave me the opportunity to use various condiments, cheese, egg and potatoes.
INGREDIENTES// INGREDIENTS
1KG. DE PAPAS.
4 MUSLOS
2HUEVOS
¼ KG. DE QUESO BLANCO
2 PANES FRANCÉS
1 TOMATE
1 CEBOLLA
1 PIMENTÓN
2 TALLOS DE CELERY
HOJAS DE ESPINACA
PIMIENTA
COMINO
AJO EN POLVO
VEGETALES DESHIDRATADOS
HARINA DE MAÍZ
ACEITE
VINAGRE
SAL
-.-
1KG. OF POTATOES.
4 THIGH
2 EGGS
¼ KG. OF WHITE CHEESE
2 FRENCH BREAD
1 TOMATO
1 ONION
SPINACH LEAVES
1 PEPPER
2 CELERY STALKS
PEPPER
CUMIN
GARLIC POWDER
DEHYDRATED VEGETABLES
CORN FLOUR
OIL
VINEGAR
SALT
PREPARACIÓN//PREPARATION
Iniciamos hirviendo las papas limpias y peladas, al igual que los muslos. Mientras vamos realizando la ensalada que es verde, cortamos los tomates en ruedas sin semillas, la cebolla, el celery en cubos, el pimentón en finas tiras y la espinaca.
Start by boiling the cleaned and peeled potatoes and thighs. While we are making the green salad, we cut the tomatoes into seedless slices, the onion, the celery into cubes, the paprika into thin strips and the spinach.
Armamos la ensalada con la que vamos acompañar los muslos, con tomates alrededor, cebolla, las tiras de pimentón intercaladas al igual que las espinacas y el celery en el centro. La aderece sencilla con sal, vinagre blanco y un poco de aceite ya que los protagonistas eran los muslos de pollo dorados.
We put together the salad to accompany the thighs, with tomatoes all around, onion, strips of paprika interspersed with the spinach and celery in the centre. The dressing was simple with salt, white vinegar and a little oil as the protagonists were the golden chicken thighs.
Ya las papas y los muslos estaban cocidos y mientras los muslos de pollo enfriaban, realice un puré de papas normal con mantequilla y queso. De ese puré de 1KG de papas guarde para la guarnición la mitad dejando en el recipiente el resto.
Cuando finalice el puré ya los muslos estaban fríos y separe la carne de los huesos, que reserve porque los necesitaría, solo descarte el cartílago de los huesos.
De allí corte finamente la carne del pollo incorporándosela al puré al igual que todas las especies, un huevo y más queso blanco y mezcle para que se integraran todos los ingredientes y sabores.
The potatoes and thighs were cooked and while the chicken thighs were cooling, I made a normal mashed potato with butter and cheese. From the 1 kg of mashed potatoes I kept half of the potatoes for the garnish, leaving the rest in the pot.
When you have finished the mashed potatoes and the thighs are cold, separate the meat from the bones, which you will need, just discard the cartilage from the bones.
From there finely chop the chicken meat and add it to the puree as well as all the spices, an egg and more white cheese and mix so that all the ingredients and flavours are integrated.
Recuerdan que había reservado los huesos de los muslos?, los tome e inicie a realizar unos muslos con la mezcla de pure, pollo hervido y picado y diferentes especies.
Remember that I had reserved the thigh bones, so I took them and started making thighs with the mixture of mashed potatoes, boiled and chopped chicken and different spices.
Luego de armar los muslos, procedemos a procesar el pan con perejil, ajo y sal en la licuadora para empanizar.
Organizamos de esta manera: huevo, pan y harina de maíz. Empanizamos todos y freímos en abundante aceite hasta que queden dorados y crujientes, No debes preocuparte porque todo está cocido y no te va a quedar crudo.
After assembling the thighs, we proceed to process the bread with parsley, garlic and salt in the blender for breading. We organise in this way: egg, bread and corn flour. Bread them all and fry them in plenty of oil until they are golden brown and crispy. Don't worry because everything is cooked and will not be raw.
Ya quedaron listos todos los muslos dorados, acompañados por pure y ensalada. Como todo en la cocina se aprovecha, realice un consomé con el caldo donde herví los muslos el cual quedo muy delicioso.
Espero que les agrade la receta, ya que es una forma diferente de comer pollo
¡BUEN PROVECHO!
Todas las fotografías son de mi propiedad.
Texto traducido por : Traductor Deepl.
All photographs are my property.
Text translated by : Translator Deepl.