Buenos Días a esta Bella Comunidad
Good morning to this Beautiful Community
First of all, starting out in this community, and I wanted to do it with a simple recipe, I know that in these times the traditional thing in my country, Venezuela, is the consumption of fish for these holy days, but I came here Once you break with tradition, making this delicious cake, the sin would be not having to eat. Next I will describe the ingredients needed to make this simple cake:
Ingredientes
- ½ Kilo de Carne Molida
- ½ Taza de Queso Blanco semiduro en Rodajas
- ½ Kilo de Jamón en Ruedas o Fiambre de Espalda
- ¼ de taza de cebollín
- ¼ Taza de cebolla
- 1 Pimentón Grande
- 4 Ají Dulces
- 4 Cabezas de Ajo Grande
- 4 Tomates Grandes
- ¼ Ajo Porro
- ¼ Apio España
- 1 Cubito de Carne
- 1 Cucharada de Adobo.
- 1 Cucharada de Comino.
- 1 Cucharadita de Onoto Molido
- 5 Huevos Cocido
- 5 Cucharadas de Aceite
- Hojas de Plátanos Grandes bien asadas como Molde.
- 1 Botella pequeña de Salsa de Tomate
- Mostaza
- Sal al Gusto.
Ingredients
- ½ Kilo of Ground Beef
- ½ Cup of Sliced semi-hard White Cheese
- ½ Kilo of Ham on Wheels or Back Cold Cuts
- ¼ cup chives
- ¼ cup onion
- 1 Large Paprika
- 4 Sweet Peppers
- 4 large heads of garlic
- 4 Large Tomatoes
- ¼ Garlic Joint
- ¼ Celery Spain
- 1 cube of meat
- 1 tablespoon of marinade.
- 1 tablespoon of cumin.
- 1 Teaspoon of Ground Onoto
- 5 Boiled Eggs
- 5 tablespoons of oil
- Large Banana Leaves well roasted as a mold.
- 1 small bottle of tomato sauce
- Mustard
- Salt to taste.
Preparation:
Primero empezamos por picar todos los aliños mencionados, el cebollín, cebolla, ajo porro, apio España, tomates, ají dulce, pimentón, el ajo si procedemos a machacarlos.
Calentar el aceite en un sartén, y procedemos a colocar todos los aliños que fueron bien picados a sofreír o a dorar, incorporar el onoto molido. el adobo, comino, cubito, sal al gusto, dejar cocinar removiendo constantemente por un tiempo de 5 minutos.
First we start by chopping all the mentioned dressings, the chives, onion, garlic joint, celery Spain, tomatoes, sweet pepper, peppers, the garlic if we proceed to crush them.
Heat the oil in a pan, and proceed to place all the seasonings that were finely chopped to fry or brown, add the ground onoto. the marinade, cumin, cube, salt to taste, let cook stirring constantly for a time of 5 minutes.
Luego procede a licuar el sofrito de aliños para agregárselo a la carne molida, previamente a eso debemos lavar bien la carne, hay personas que no acostumbran a lavar la carne porque dice que lavando la carne pierde todo el sabor, pero para mi es una costumbre que aprendí de mi mama que la carne se debe lavar muy bien, finalmente le agrego la salsa a la carne y la amaso muy bien para que compacte, le puede agregar un huevo y una cucharadita de harina para que compacte bien, en mi caso solo agrego unas gotas de aceite y listo con la salsa es suficiente para amasar la carne.
Then proceed to liquefy the seasoning sauce to add it to the ground meat, before that we must wash the meat well, there are people who do not usually wash the meat because they say that washing the meat loses all the flavor, but for me it is a habit I learned from my mom that the meat must be washed very well, finally I add the sauce to the meat and knead it very well so that it compacts, you can add an egg and a teaspoon of flour so that it compacts well, in my case only I add a few drops of oil and ready with the sauce is enough to knead the meat.
Luego busco la hoja de plátano donde voy a realizar el enrollado, para ello no utilizo un molde sino hoja de plátano bien asada para que no se quiebre y se salga la carne.
Then I look for the banana leaf where I am going to make the roll, for this I do not use a mold but a well-roasted banana leaf so that it does not break and the meat comes out.
Posteriormente pico los huevos cocidos en rodajas bien finas.
Then I chop the boiled eggs into very thin slices.
Extiendo bien la carne en la hoja de plátano, anterior a eso coloco un poco de aceite de comer sobre la hoja de manera que suelte más fácil el enrollado de carne.
I spread the meat well on the banana leaf, before that I put a little cooking oil on the leaf so that it releases the rolled meat more easily.
Luego, de estar bien extendida la carne, procedo a colocar la capa de jamón, luego la capa de queso blanco.
Then, if the meat is well spread out, I proceed to place the layer of ham, then the layer of white cheese.
Ahora coloco las rodajas de huevo cocido, de manera que cubra todo el enrollado, después agarro la salsa de tomate y la extiendo por el enrollado, ese mismo procedimiento lo hago con mostaza.
Now I place the slices of boiled egg, so that it covers the entire roll, then I grab the tomato sauce and spread it over the roll, I do the same procedure with mustard.
Para finalizar procedo a enrollar la carne, tomando las hojas de plátanos por su borde y voy enrollando, debo cubrir bien la carne para que no se salga y amarrarla con pabilo, luego procedo a llevarla a cocción en baño de maría, por un tiempo aproximado de 1 hora y media, también la pueden llevar al horno, todo al gusto de todos ustedes.
To finish, I proceed to roll up the meat, taking the banana leaves by their edge and I roll up, I must cover the meat well so that it does not come out and tie it with a wick, then I proceed to cook it in a bain-marie, for an approximate time of 1 hour and a half, you can also take it to the oven, everything to the taste of all of you.
Aquí finalmente con este delicioso plato, Espero que les haya gustado mi pastel de carne
Here finally with this delicious dish, I hope you liked my meatloaf
El pastel de carne puede servirse bien sea Frio o caliente
Meatloaf can be served either Hot or Cold
Me despido, de todos ustedes, gracias a todos aquellos amantes de la cocina, por darnos la oportunidad en esta plataforma de mostrar nuestras recetas, espero que sea el agrado de todos aquellos que tomaron unos minutos para leerme.
I say goodbye, to all of you, thanks to all those who love cooking, for giving us the opportunity on this platform to show our recipes, I hope it is to the liking of all those who took a few minutes to read me.