Hola amigos de Foodies bee, soy Katty y es primera vez por esta comunidad. En esta oportunidad motivada por el concurso propuesto por @zord189 el cual consiste en realizar una publicación en la cual tenemos que compartir una receta cuyo ingrediente principal es el tomate.
El tomate, tan polémico y controversial como delicioso. Infaltable en nuestra cocina, presente en ensaladas, sándwiches, salsas y muchos platillos más. Polémico y controversial ya que algunos dicen que es una fruta; otros aseguran que es una hortaliza. A muchos les gusta pero otros lo detestan. A pesar de sus innumerables beneficios y aportes minerales, a mucha gente le hace daño su consumo.
Sin embargo, a pesar de todo esto el tomate sale triunfante en cualquier cocina, desde la más sencilla hasta la más gourmet. Sabiendo esto me atreví a preparar para este concurso una salsa de tomate casera, la cual usaré como base para un pollo a la pimienta; todo esto lo acompañaré con pasta. Tomate, Pasta y pollo, una combinación suculenta para los amantes de la pasta.
Bien, esta receta me tomó un poco de tiempo más de lo normal, debido a que primero debí preparar la salsa casera a base de tomates frescos. Para este tipo de salsa existen numerosas formas de preparación y recetas. Yo la preparé a mi estilo y con los ingredientes que tengo a mi disposición.
HOMEMADE TOMATO SAUCE /
SALSA DE TOMATE CASERA
8 tomatoes
4 peppers
1 large onion
1 carrot
1 stalk of garlic Porro
parsley leaves
SpicesCumin
Curcuma
Red pepper
Garlic
Black pepper
8 tomates
4 pimientos
1 cebolla grande
1 zanahoria
1 tallo de ajo Porro
Hojas de perejil
EspeciasComino
Curcuma
Pimiento rojo
Ajo
Pimienta negra
Cut all the ingredients into pieces. Place them in a large pot with half a glass of water. Cook over low heat for approximately 40 minutes.Cortar todos los ingredientes en trozos. Colocarlos en una olla grande con medio vaso de agua. Cocinar a fuego lento por 40 minutos aproximadamente.
Stir with a wooden paddle. Cover and simmer. Remove from heat when all vegetables are well cooked. Let cool.Revolver con una paleta de madera. Tapar y dejar cocinando a fuego lento. Retirar del fuego cuando todos los vegetales estén bien cocidos. Dejar enfriar.
Once it is settled, we place it in the blender and proceed to blend at high speed. Pass through a strainer to discard the seeds.Una vez que este reposado, lo colocamos en la licuadora y procedemos a licuar a una velocidad alta. Pasar por un colador para descartar las semillas.
Return to the kitchen, over low heat for 45 more minutes.The sauce will begin to reduce and become thicker and more consistent.
(I added a teaspoon of brown sugar to balance the acidity of the tomato.)Llevar nuevamente a la cocina, a fuego lento por 45 minutos más.
La salsa comenzará a reducir y a tornarse más espesa y consistente.
(Le agregué una cucharadita de azúcar morena para equilibrar la acidez del tomate.)
When the sauce is well cooked, remove it from the heat and let it rest. Once it is completely cold, it is poured into a glass container, previously sterilized with hot water and a little white vinegar.Cuando ya la salsa esté bien cocida se retira del fuego y se deja reposar. Una vez que está completamente fría se vierte en un envase de vidrio, previamente esterilizado con agua caliente y un poquito de vinagre blanco.
Pepper chicken / Pollo a la pimienta
- 1 Chicken breast cut into pieces.
- 1 tablespoon butter
- 5 cloves of garlic
- Black peppercorns
- A piece of ginger
- Fresh basil leaves
- Salt to taste
- 1 Pechuga de pollo cortada en trosos.
- 1 Cucharada de mantequilla
- 5 dientes de ajo
- Pimienta negra en granos
- Un trocito de jengibre
- Hojas de albahaca fresca
- Sal al gusto
In a large frying pan, place the butter, garlic and black pepper and ginger, previously crushed. Let it fry a little and then add the breast pieces.En una sartén grande, colocar la mantequilla, el ajo y la pimienta negra y el jengibre, previamente triturados. Dejar sofreír un poco y luego incorporar los trozos de pechuga.
Once the chicken is a little golden, we add the tomato sauce until the chicken is completely covered. We also add the basil leaves and salt to taste.Let it cook over low heat for 20 minutes.
Una vez que el pollo este un poco dorado, añadimos la salsa de tomate hasta cubrir totalmente el pollo. También incorporamos las hojas de albahaca y sal al gusto.
Dejamos cocinar a fuego lento por 20 minutos.
Finally, the chicken is served in sauce with the pasta of your choice. I can humbly say that it was very tasty. I hope you like the recipe. I would like to invite @ marytp20 and @carolinacardoza to participate in this contest. Thanks for the opportunity, Greetings and Blessings!Finalmente, se sirve el pollo en salsa con la pasta de tu preferencia. Humildemente, puedo decir que quedó muy sabroso. Espero les guste la receta. Me gustaría invitar a @marytp20 y @carolinacardoza a participar en este concurso. Gracias por la oportunidad, Saludos y Bendiciones!
Todas las fotos fueron tomadas con mi teléfono celular Huawei Y7.La imagen de portada fueron diseñados usando Canva.com
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