Anchoa Pinchos Bar 'Bar Txepetxa´ con 120 años de tradición
Paseando por las estrechas calles de la Parte Vieja de España, hay muchos bares y restaurantes con varias historias interesantes.
haces días, después de visitar el Bar Txepetxa, uno de los lugares a los que tenía muchas ganas de ir, escribo con ilusión este post. (Resumen de una sola línea: Muy recomendable)
Por alguna razón, desde que era joven, me sentía cómodo cuando encendía un programa de cocina.
Al vivir en España, la hora de la cena se retrasó de varias hora, pero continuaba con mi pasatiempo en lugar de mirar un programa de cocina mientras cenaba.
Incluso cuando todos los restaurantes estaban cerrados debido a la corona, solía consolarme viendo un programa de cocina, pero un día apareció este bar de pinchos en el programa.
Con una tradición de más de 100 años transmitida de generación en generación, el hecho de que todos los menús de Pinchos estén 'basados en Anchoa', a diferencia de los bares de pinchos ordinarios, es 'visita obligada cuando vuelvan a abrir'. Pensé.
Estuve allí una vez cuando la corona se calmó un poco y los bares comenzaron a abrirse uno por uno. Desafortunadamente, la puerta estaba cerrada, probablemente porque ya era más de la hora del almuerzo. Después de aproximadamente 2 semanas así, el clima era agradable, así que decidí volver a almorzar temprano con un amigo en Parte Vieja, y estaba escrito que la puerta estaba abierta en Google Maps, así que cuando Fui allí, ¡estaban haciendo negocios!
De esta forma, se escribe en letra azul que huele a mar en letra vasca. oh bueno oh bueno
En el interior, hay tres mesas para dos y dos mesas para cuatro, ¡y una simple mesa pegada a la pared es el final!
No había mucha gente tal vez porque fue justo después de la apertura (¡el almuerzo en España comienza al menos a las 2 p.m.!)
La familiar vista de este bar de pinchos nada más girar la cabeza desde nuestros asientos
Ya sea por el corona o gracias a él, todos los pinchos están ahora en una jaula de cristal.
¡Piense en ese pescado azul como un menú! Pero el tablero de menú real es como una imagen real, ¡así que ordenemos mirando el tablero de menú!
¡Alguien como el hijo del dueño amablemente me trae el menú e incluso lo explica!
Como lo demuestra su reputación de 120 años, una pared está llena de fotos de celebridades y del presidente.
El Señor de los Anillos Gandalf (¿abuelo...?) y actores famosos que dicen wow wow cuando ves sus caras vinieron hasta aquí!
Los pinchos de la parte izquierda de la tabla de menús están a 2,5 euros a granel (me gusta mucho la uniformidad de precios)
El menú de arriba es el menú más vendido jajajaja Este menú es intuitivo y muy bueno
¡Los pinchos n.º 1 elaborados con la cremosa carne de cangrejo famosa en el País Vasco llamada txangurro y colocados encima de anchois!
Los pinchos #2 (por conveniencia, los llamaré #1, 2 y 3, en orden... je) son pimientos y cebollas finamente picados, salteados y puestos encima de la anchoa.
Este salteado de verduras es también una guarnición que suelen comer las familias vascas.
¡Pinchos número 3 cubiertos con erizo de mar (erizo de Mar)!
¡Así, Top Three Pinchos!
Luego, quedan unos 10 pinchos en total en el fondo.
¡El pincho que más quería comer era el de arándanos (fruta de bosque), pincho cubierto con mermelada de arándanos (fruta de la montaña)!
(En estos días, ponga queso de cabra y mermelada de arándanos en pan baguette crujiente, cocine en el microondas hasta que el queso se derrita un poco y cómalo.
Quería probar la armonía de la mermelada y la salinidad profunda que es diferente del queso porque soy adicta a la combinación de fantasía dulce y salada que va infinitamente).
Mirando el menú con amigos, esta combinación? ¿Tienes esa combinación? Anchoa con polvo de coco, Anchoa con fruta de papaya y crema batida, etc.
Con el pensamiento de que el mundo de Anchoa, que aún no conocemos, es ilimitado, pensamos en si emprender o no una aventura... jaja
Además de estas diversas anchoas, no sólo los pinchos de salmón noruego,
También hay varios menús en el lado derecho, así que si tienes un poco de miedo a Anchoa, ¡puedes pedirlo con otros menús!
Además de la carta de la carta, todos los días se preparan pintxos en la barra, así que estaría bien echar un vistazo.
Después de una cuidadosa consideración con un vaso ligero de cerveza, pedimos 4 menús (¡pedir ligeramente dos cada uno primero!) Menú representativo número 1, mermelada de arándanos + anchoa, compota de manzana + foie + anchoa.
Salió exactamente como la imagen en el tablero del menú, así que aplausos.
¡La sensación de que Anchoa cortó la baguette más larga de lo esperado y la ajustó a esa longitud!
¡Anchoa fresca y colorida!
La armonía de mermelada de arándanos y anchoa que más quería comer,
Al darle un mordisco, la mermelada de arándanos neutraliza el sabor salado y va bien con la anchoa suave, fresca y salada.
Además, la baguette es sencilla pero crocante y sazonada con buen gusto, ¡pero es la responsable de la base! Realmente perfecto
¡La anchoa puede ser tan suave, es aceitosa, pero está limpia sin el distintivo sabor a pescado!
A continuación, compota de manzana, paté de foie gras y anchoa,
Cuando lo pedí por primera vez, me preocupaba que la dulzura se superpusiera con la mermelada de arándanos.
Más bien, la fina capa de foie y compota de manzana era más agria que dulce.
Tratamos de seguir explorando, diciendo que era el gusto que teníamos en los almuerzos escolares, pero nos dimos por vencidos. (Todavía tengo curiosidad ..)
Fue una pena dejar este delicioso lugar, ¡así que pedí pinchos adicionales!
Volví a pedir el combinado de manzana + foie + anchoa para recordar a qué sabía (se ve más carnoso por mi estado de ánimo) y
Erizo de mar + Pinchos Anchoa en los tres primeros!
¡El erizo de mar + anchoa no se recomienda para aquellos que tienen miedo del sabor a pescado! El sabor limpio de Anchoa y el rico sabor del erizo de mar
Realmente puedes sentir el sabor del mar al agregarlo, así que si extrañas el mar, pruébalo.
Como si se riera del mal tiempo
Deliciosa comida cuando hace buen tiempo con tus amigos favoritos
¡No podría ser mejor que esto! A las personas que vienen a Donostia se les recomienda ir a disfrutar de la cultura del pincho y comer ligero.
¡Date prisa, espero que llegue el día en que dé vueltas por todos lados después de Corona!