Saludos queridos foodies espero estén pasando una feliz semana, les cuento que estuve el día de hoy de visita por la feria de hortalizas cerca de mi casa y aproveche de comprar muchos ingredientes frescos a muy buenos precios, por lo que en esta ocasión les traigo otra receta saludable y muy deliciosa, que estoy segura será del agrado de sus seres queridos, me decidí a preparar un minestrone de pollo con vegetales y verduras, ya que me he propuesto seguir incorporando a las comidas de mis hijos este tipo de recetas para que tengan una dieta nutritiva y variada; ya que tenía tiempo sin preparar sopas y en estas fechas es propicia la ocasión para comer ligero, pero sustancioso, a continuación les comparto todo lo que necesitaran y su paso a paso.
Greetings dear foodies I hope you are having a happy week, I tell you that I was visiting today the vegetable fair near my house and took the opportunity to buy many fresh ingredients at very good prices, so this time I bring you another healthy and delicious recipe, that I am sure will please your loved ones, I decided to prepare a chicken minestrone with vegetables and greens, as I have proposed to continue incorporating into the meals of my children this type of recipes to have a nutritious and varied diet; since I had some time without preparing soups and in these dates it is propitious the occasion to eat light, but substantial, then I share with you everything you will need and its step by step.
Ingredientes:
- 400 Gramos de pollo picado
- 250 gramos de Calabaza
- 250 gramos de Batata
- 250 Gramos de Yuca
- 1 Zanahoria
- 2 Mazorcas
- ½ Taza de Pasta corta pequeña
- 1 Hoja de Acelga grande
- 200 gramos de Hojas de Espinaca
- 3 Ramas de Cilantro
- 6 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- Sal
Ingredients:
- 400 grams of chopped chicken
- 250 grams of pumpkin
- 250 grams of sweet potato
- 250 grams of Yucca
- 1 carrot
- 2 corncobs
- ½ cup of small short pasta
- 1 large Chard Leaf
- 200 grams of Spinach Leaves
- 3 Branches of Cilantro
- 6 cloves of garlic
- 1 Onion
- Salt
Preparación:
Paso 1:
Se lleva a cocinar en una olla con suficiente agua los trozos de pollo, se le agrega la cebolla picada en juliana, y los dientes de ajo picados y se deja hervir hasta estar cocido el pollo, por aproximadamente 15 Minutos a fuego alto.
Preparation:
Step 1:
Cook the chicken pieces in a pot with enough water, add the julienne onion and the chopped garlic cloves and let it boil until the chicken is cooked, for approximately 15 minutes over high heat.
Paso 2:
Mientras se cocina el pollo, procedemos a pelar y picar la calabaza en cuadros pequeños, continuamos con la batata, la yuca, la zanahoria y reservamos; luego pelamos las mazorcas y con ayuda de un cuchillo cortamos en ruedas, reservamos. Procedemos ahora a lavar la acelga, espinaca y cilantro con abundante agua, se procede a quitar el tallo de la acelga y a picar en trozos pequeños su hoja, luego quitamos las hojas de espinaca de sus tallos y reservamos, el cilantro lo lavamos nada más y lo dejamos en su rama.
Step 2:
While the chicken is cooking, we proceed to peel and chop the pumpkin into small squares, we continue with the sweet potato, cassava, carrot and reserve; then peel the cobs and with the help of a knife cut into wheels, reserve. We proceed now to wash the chard, spinach and cilantro with plenty of water, we proceed to remove the stem of the chard and chop into small pieces its leaf, then we remove the spinach leaves from their stems and reserve, the cilantro we just wash it and leave it in its branch.
Paso 3: Una vez el pollo este bien cocido, añadimos las verduras picadas y la mazorca, añadimos sal al gusto y dejamos cocinar a fuego moderado, a los 10 minutos añadimos la acelga, espinaca y cilantro y dejamos cocinar por 10 minutos más, finalmente agregamos la media taza de pasta corta y bajamos el fuego, dejamos cocinar por 10 minutos más y apagamos la cocina, dejamos reposar un rato y luego servimos.
Step 3: Once the chicken is well cooked, add the chopped vegetables and corn on the cob, add salt to taste and let it cook over moderate heat, after 10 minutes add the chard, spinach and cilantro and let it cook for 10 more minutes, finally add the half cup of short pasta and lower the heat, let it cook for 10 more minutes and turn off the stove, let it rest for a while and then serve.
Este minestrone queda delicioso y con mucho sabor, al probarlo te sentirás pleno, ya que su alto contenido en nutrientes te proporcionara la energía suficiente para quedar más que satisfecho; a mis hijos les encanto, estas cantidades rinden para 4 personas sirviendo porciones grandes, les recomiendo que prepararen este minestrone después de salir de una gripe, o si están con algún malestar, o incluso si tienen resaca del día anterior le pueden se sentirán de maravilla, por ahora me despido de ustedes deseándoles que sigan disfrutando de su semana, hasta una nueva oportunidad.
This minestrone is delicious and full of flavour, when you try it you will feel full, because its high nutrient content will provide you with enough energy to be more than satisfied; my children loved it, these amounts yield for 4 people serving large portions, I recommend that you prepare this minestrone after leaving a flu, or if you are with any discomfort, or even if you have a hangover from the day before you can feel great, for now I say goodbye to you wishing you to continue enjoying your week, until a new opportunity.
| Dispositivo/ Device | Edición/ Edition | Traducción /Translation |
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| Xiaomi Redmi 7A | Canva | DeepL |