Saludos🙋🏻♀️ queridos #foodies y estimada comunidad #FoodiesBeeHive.
Gracias🙏🏻 por visitar mi blog.
La receta que les traigo hoy me retrocedió⏮️ a los tiempos⏳ de mi infancia-adolescencia cuando en casa preparaban paté o pasta de hígado para acompañar las arepas de la cena.
Tuve que investigar🔎 un poco entre familiares para dar con la receta de la abuela👵, porque en mi memoria había ciertas lagunas🤔 sobre la preparación.
Greetings🙋🏻♀️ dear #foodies and esteemed #FoodiesBeeHive community.
Thank you🙏🏻 for visiting my blog.
The recipe I bring you today took me back⏮️ to the times⏳ of my childhood-teenage years when at home they used to prepare liver pate or liver paste to go with arepas for dinner.
I had to do some research🔎 among relatives to find grandma's recipe👵, because in my memory there were some gaps🤔 about the preparation.
Lo primero que debo decir es que el hígado, sea de res🐄 o de pollo🐔, es un súper alimento💪, rico en una gran variedad de vitaminas y muy recomendando para mantener en buen nivel las defensas del cuerpo. Además, entre las carnes🍖, es económico y rendidor.
The first thing I must say is that liver, whether beef🐄 or chicken🐔, is a superfood💪, rich in a great variety of vitamins and highly recommended to keep the body's defenses in good level. In addition, among the meats🍖, it is economical and yielding.
Aunque su aspecto y olor previo a la cocción no es muy agradable😝, con esta receta lo amarás🥰 y querrás hacerla todo el tiempo.
Although its appearance and smell before cooking is not very pleasant😝, with this recipe you will love it🥰 and you will want to make it all the time.
Ahora sí ¡VAMOS CON LA PREPARACIÓN!👩🍳
NECESITAMOS:
400 gramos de hígado de res🐄, bien lavado y sin membranas.
Pimentón🌶️, ajo🧄, cebolla, aceite y orégano. Sal y pimienta al gusto.🧂
Si tiene brandy o vino blanco🍾, le coloca una copita🍷 y el sabor será aún más apoteósico.
Now LET'S GET READY👩🍳.
WE NEED:
400 grams of beef liver🐄, well washed and without membranes.
Paprika🌶️, garlic🧄, onion, oil and oregano. Salt and pepper to taste🧂.
If you have brandy or white wine🍾, add a glass🍷 and the flavor will be even more apotheosis.
LA PREPARACIÓN👩🍳
Colocamos a cocinar el hígado con poca agua, al hervir♨️ unos 10 minutos⏲️ botamos esa agua. Luego agregamos una nueva cantidad de agua y cocinamos junto con la cebolla y el pimentón. Aproximadamente entre 10 a 15 minutos.
THE PREPARATION👩🍳
We put to cook the liver with little water, when boiling♨️ about 10 minutes⏲️ we throw away that water. Then we add a new amount of water and cook together with the onion and paprika. Approximately 10 to 15 minutes.
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Pasado el tiempo se deja refrescar un rato, se corta en trozos y se coloca en un procesador de alimentos o en una licuadora. Se procesa junto con 3 dientes de ajo🧄, el pimentón🌶️ y la cebolla que ya están cocidos. Igual, si lo desea, puede sofreír cebolla en mantequilla y agregar a la mezcla.
Se agrega poco a poco el aceite vegetal o de oliva. También el orégano🌿, la sal y la pimienta al gusto🧂. Se rectifican los sabores.
After the time is over, let it cool for a while, cut it into pieces and place it in a food processor or blender. It is processed along with 3 cloves of garlic🧄, paprika🌶️ and onion that are already cooked. You can also sauté the onion in butter and add it to the mixture.
Add vegetable or olive oil little by little. Also oregano🌿, salt and pepper to taste🧂. The flavors are rectified.
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Se coloca en un envase de vidrio o en una fuente pequeña y se lleva a la nevera por una media hora, antes de consumir. 🍽️
Acompañe con arepa, pan tostado🍞, pan pita🥖 o galletas🧇.
Place in a glass container or small bowl and place in the refrigerator for half an hour before consuming. 🍽️
Serve with arepa, toasted bread🍞, pita bread🥖 or crackers🧇.
Gracias🙏🏻 por llegar hasta acá y leerme.
Namasté🙏🏻 y ¡BUEN PROVECHO!
Thank you🙏🏻 for making it this far and reading me.
Namaste🙏🏻 and GOOD EVENT!
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con el teléfono Alcatel1SE. Traducido con DEEPL
All photos are my own, taken with the Alcatel1SE phone. Translated with DEEPL