Seguimos a todo vapor con el Reto 20 días cocinando, me siento inspirada y no dejo de pensar en todas las posibles recetas que se vienen los próximos días. Hoy es el segundo día y el ingrediente de la lista es Huevos.
Pensando en todo lo que se puede hacer con este ingrediente tan versátil, es difícil escoger la mejor opción, pero si hay algo que en particular preparo mucho es: mayonesa casera. Pienso que esta receta les será útil así que de eso se tratará el post de hoy.
Receta de Mayonesa casera – Ingrediente principal: Huevos
Ingredientes:
2 huevos
250 ml de aceite
2 dientes de ajo
1 cucharada pequeña de sal
2 cucharadas de vinagre
Preparación:
En primer lugar, es de suma importancia que los huevos estén a temperatura ambiente, es decir, no pueden estar fríos de nevera porque entonces no se formara la mayonesa.
Ponemos en la licuadora los huevos, las dos cucharadas de vinagre, y la sal. Tapamos la licuadora y empezamos a licuar, en seguida empezamos a agregar de a poquito el aceite, podemos valernos de la abertura que normalmente tiene la tapa de la licuadora para agregar por allí el aceite, notaran que poco a poco se formara una crema blanca y espesa, esa es la mayonesa. Luego agregamos el ajo ya picado y seguimos licuando hasta que quede todo bien mezclado.
¡Y eso es todo! Es bastante simple y fácil, solo hay que tener mucha paciencia y cuidado al agregar el aceite y que los huevos estén a temperatura ambiente como ya mencioné.
Esta mayonesa puede durar solo dos a tres días en la nevera, no debe consumir después de tiempo porque al llevar huevos crudos se daña más rápido. Mi recomendación es que se prepare y se use al momento, se puede consumir con toda seguridad así recién preparada por que el vinagre y el ajo son antisépticos así que es apta para el consumo. El vinagre se puede sustituir por jugo de limon, y la proporción es una cucharada por cada unidad de huevo.
Bonus: con esta base de mayonesa podemos preparar algunas salsas, por ejemplo, si le agregamos un puñado de cilantro, licuamos y así obtendremos una deliciosa salsa guasacaca, tradicional de la cocina venezolana. También podríamos agregarle a la base de la mayonesa, medio pimentón rojo para hacer una salsa de pimentón, o tostar beicon o tocineta y licuar con la mayonesa y tendrás una espectacular salsa tocineta ideal para aderezar las hamburguesas, y así las combinaciones son infinitas, solo es cuestión de tener imaginación y ganas de experimentar en la cocina.
Eso es todo por hoy y nos vemos mañana con el ingrediente que sigue en la lista.
English
We continue at full steam with the 20 Day Cooking Challenge, I feel inspired and I can't stop thinking about all the possible recipes coming up in the next few days. Today is the second day and the ingredient on the list is eggs.
Thinking about all that can be done with this versatile ingredient, it is difficult to choose the best option, but if there is something I prepare a lot is: homemade mayonnaise. I think this recipe will be useful for you so that's what today's post will be about.
Home made mayonnaise recipe - Main ingredient: Eggs
Ingredients:
2 eggs
250 ml of oil
2 cloves of garlic
1 small spoonful of salt
2 tablespoons of vinegar
Preparation:
First of all, it is very important that the eggs are at room temperature, that is, they cannot be cold in the refrigerator because then the mayonnaise will not be formed.
We put the eggs in the blender, the two spoonfuls of vinegar, and the salt. We cover the blender and we begin to blend, then we begin to add the oil little by little, we can use the opening that normally has the cover of the blender to add the oil there, you will notice that little by little a white and thick cream is formed, that is the mayonnaise. Then we add the chopped garlic and continue blending until everything is well mixed.
And that's it! It's quite simple and easy, you just have to be very patient and careful when adding the oil and that the eggs are at room temperature as I mentioned.
This mayonnaise can only last two or three days in the fridge, it should not be consumed after that time because when carrying raw eggs it gets damaged faster. My recommendation is to prepare and use it right away, it can be consumed freshly prepared because vinegar and garlic are antiseptic so it is suitable for consumption. The vinegar can be replaced by slime juice, and the proportion is one spoonful per unit of egg.
Bonus: with this mayonnaise base we can prepare some sauces, for example, if we add a handful of coriander, we liquefy and thus we will obtain a delicious guasacaca sauce, traditional of the Venezuelan kitchen. We could also add to the base of the mayonnaise, half a red pepper to make a paprika sauce, or toast bacon or bacon and blend it with the mayonnaise and you will have a spectacular bacon sauce ideal for seasoning hamburgers, and so the combinations are infinite, it is just a matter of having imagination and desire to experiment in the kitchen.
That's all for today and see you tomorrow with the next ingredient on the list.
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