¿Cómo están Hivers?
¡Espero estén muy bien!
¡Llegó la hora de preparar algo rico y nutritivo!
How are you Hivers?
I hope you are doing great!
It's time to prepare something tasty and nutritious!
Hoy les traigo una receta divina y sobretodo saludable para una cena o desayuno, cargado de muchos nutrientes y bajo en carbohidratos, especial para los que estamos cambiando los hábitos de alimentación incorporando mas vegetales a nuestro consumo y también para los que tengan diabetes o problema de insulina. Se trata de Arepas de Calabacín y Zanahoria
Espero la disfruten y la hagan para ustedes y sus seres queridos.
¡No se arrepentirán!
Today I bring you a divine recipe and above all healthy, for a dinner or breakfast loaded with many nutrients and low in carbohydrates, especially for those who are changing eating habits incorporating more vegetables to our consumption and also for those who have diabetes or insulin problem. This is Zucchini and Carrot Arepas (Vegetables).I hope you enjoy it and make it for you and your loved ones, you won't regret it!
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Ingredientes:
- 1 Calabacín
- 1 Zanahoria
- 1 Taza de harina de maiz
- 1 Cebolla pequeña
- 1/2 Taza de agua potable
- Afrecho, linaza o chía (Opcional)
- Sal
Ingredients:
- 1 Zucchini
- 1 carrot
- 1 cup corn flour
- 1 small onion
- 1/2 cup of drinking water
- Brand, flaxseed or chia (Optional)
- Salt
Paso 1: Lavado y preparación de los vegetales
Después de bien lavados los vegetales procedemos a cortar según la porción que vayamos a hacer, en mi caso pique la mitad de cada uno para que salieran dos arepas (unidades).
After the vegetables are well washed, we proceed to cut them according to the portion we are going to make, in my case I chopped half of each one so that two arepas (units) would come out.
Paso 2: Ralla que ralla
Procedemos a quitarle la concha a nuestra zanahoria y luego a rallar todos los ingredientes y reservar.
Ojo: la cebolla es opcional, a mi me gusta porque le da un gusto y olor espectacular a la arepa.
Step 2:We proceed to remove the shell from our carrots and then grate all the ingredients and set aside.
Be careful: onion is optional, I like it because it gives the arepa a spectacular taste and smell.
Mientras, ponemos a precalentar nuestro sarten o budare (plancha venezolana especial para arepas), yo las quise hacer en parrillera eléctrica porque me gusta que la concha de la arepa quede tostadita y suave por dentro.
Meanwhile, we preheat our frying pan or budare (Venezuelan griddle especially for arepas), I wanted to make it in an electric grill because I like the arepa shell to be toasted and soft on the inside.
Antes de seguir, una linda decoración ♥️
Before continuing, a nice decoration ♥️
Paso 3: Mezcla los ingredientes.
Coloca en un bowl todos los ingredientes, el calabacín, la cebolla, la zanahoria, la sal, el afrecho y por último y poco a poco la harina.
Este punto es importante ya que debes tomar en cuenta que la humedad del calabacín y la zanahoria tal vez sean suficientes para lograr la masa, ve probando la textura mientras vas amasando, si la sientes seca échale el agua poquito a poco. La idea es que te quede como una bola compacta y suave.
Punto importante: ¿Por qué afrecho? Sencillo, tiene mucha fibra, que ayuda a la digestión y sentirte mas satisfecho al comer. En esta receta esto es opcional, servirá igual si no lleva, es a tu gusto.
Place in a bowl all the ingredients, the zucchini, the onion, the carrot, the salt, the bran and finally the flour little by little.
This point is important since you must take into account that the humidity of the zucchini and the carrot may be enough to achieve the dough, go testing the texture while you are kneading, if it feels dry add the water little by little. The idea is that it fits you like a compact and soft ball.
Tip: Why bran? Simple, it has a lot of fiber, which helps digestion and feel more satisfied when eating. In this recipe this is optional, it will serve the same if it does not take, it is to your liking.
Paso 4: Amasado
Divide la masa en la cantidad de porciones que quieras hacer, agarra una porción y comienza a darle vueltas entre la palma de la mano hasta que se forme una bola, ve presionándola hasta que quede en forma de circulo, plana y mas o menos gruesa, en este caso no la puedes hacer muy finita porque se te romperá al ponerla en el sartén.
Step 4: kneading
Divide the dough into the number of portions you want to make, grab a portion and start to roll it between the palm of your hand until a ball is formed, press it until it is in the shape of a circle, flat and more or less thick, in this case you cannot make it very finite because it will break when you put it in the pan.
Paso 5: Cocción
Ya cuando tengas tu arepa bien formadita y redonda colocala en el sarten a cocinar, puedes taparla sin que esta toque las arepas y dejar cocinar entre 10 y 15 minutos por lado, según tu preferencia. Al estar cocida por ambos lados ya sabrás que está lista y...
Step 5: Cooking
Once you have your arepa well-shaped and round, place it in the pan to cook, you can cover it without touching the arepas and let it cook for between 10 and 15 minutes per side, depending on your preference. Being cooked on both sides you will know that it is ready and...
¡A COMER!
Puedes combinar tu arepa con el relleno que quieras:
- Pollo esmechado
- Carne mechada o molida
- Queso
- Tortilla
!Lo que tú quieras!
TIME TO EAT!
You can combine your arepa with the filling you want:
- Chicken frosted
- Shredded or ground meat
- Cheese
- Tortilla
!What you want!
Espero te haya gustado esta receta.
¡Muchas gracias por leerme, déjame saber qué te pareció en la cajita!
¡Nos vemos en el próximo post!
Hope you liked this recipe.
Thank you very much for reading me, let me know what you think of the box!
See you in the next post!
Fotos tomadas por mi con mi Xiaomi Redmi 7
Traductor: DeepL y Traductor google
Pictures taken for me with my Xiaomi Redmi 7
Translation: DeepL and Google Translate