Buenas noches mis queridos amigos de la comunidad Foodies amantes de la comida del sabor hoy quiero presentarles un plato tradicional de mi país representado en la gastronomía como pabellón criollo el cual está compuesto por arroz blanco, carne mechada, caraotas negras y plátano maduro.Este plato ha estado presente desde mi niñez, recuerdo cuando mi mama lo preparaba ahora yo cocino en casa.
Good evening my dear friends of the Foodies community, lovers of flavorful food, today I want to present you a traditional dish of my country represented in the gastronomy as pabellón criollo which is composed of white rice, shredded meat, black beans and ripe plantain. This dish has been present since my childhood, I remember when my mother used to prepare it, now I cook it at home.
Ingredientes // Ingredients
1/2 kilo de falda carne para esmechar / 1/2 kilo of skirt steak for seasoning
2 tazas de arroz / 2 cups rice
1/2 Kilo de caraotas negras/ 1/2 Kilo of black beans
cebollín / chives
1 pimentón / 1 paprika
2 cebolla / 2 onion
6 ají / 6 chili
10 dientes de ajo / 10 cloves of garlic
color / color
orégano / oregano
sal / salt
1 cúbito / 1 ulna
aceite / oil
Para preparar carne mechada tomé el trozo de carne la coloca En una olla con agua a sancochar para luego deshebrar cortando cebolla, pimentón, cebollín incorporando todos estos ingredientes en una olla para que se cocina sazonando con un poco de sal, color, cúbito hasta que los sabores se unifiquen.
To prepare carne mechada take the piece of meat and place it in a pot with water to parboil and then shred it by cutting onion, bell pepper, chives incorporating all these ingredients in a pot to be cooked seasoning it with a little salt, color, cube until the flavors are unified.
Para prepararme caraota las lavé y las coloque En una olla con agua a hervir hasta que tomen una consistencia blandas cortando aliños como cebolla, pimentón, ají, ajo, cebollín para sofreír e incorporarlo a mis caraotas las cuales sazone con orégano, cúbito, sal y un toque de azúcar revolviendo y dejando cocinar hasta que estas especen.
To prepare caraota I washed them and put them in a pot with water to boil until they take a soft consistency, cutting seasonings such as onion, paprika, chili, garlic, chives to sauté and incorporate it to my caraotas, which I seasoned with oregano, cube, salt and a touch of sugar, stirring and letting them cook until they are tender.
Por otra parte prepare un arroz clásico blanco agregando dos tazas de arroz por 4 tazas de agua con un toque de sal y un chorrito de aceite dejando cocinar y tapando para que se cocinen bien los granos y pueda completar las preparaciones del día de hoy con unas ricas tajadas fritas.
On the other hand, prepare a classic white rice by adding two cups of rice to 4 cups of water with a touch of salt and a drizzle of oil, letting it cook and covering it so that the grains cook well and you can complete today's preparations with some delicious fried slices.
Este es un plato confortante qué mediante sus sabores representa la comida venezolana y la cultura gastronómica de nuestro país, Espero que les guste y nos vemos a un próximo post.
This is a comforting dish which through its flavors represents the Venezuelan food and the gastronomic culture of our country, I hope you like it and see you in a future post.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor
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The photos are by me @mariaser
Translated with Deepl translator