Happy Friday hivers community, today I bring you a recipe for some Crispy Tequeños.
Tequeños is one of the most typical dishes of Venezuelan cuisine, delicious appetizers made of wheat flour dough and cheese, which when fried are crispy, with soft and hot cheese inside. They can be eaten alone or accompanied with sauces.
Ingredientes
400 g de harina de trigo
125 g de mantequilla blanda
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
100 ml de agua tibia
250 g de queso blanco semiduro
Aceite vegetal suficiente para freír
Ingredients
400 g of wheat flour
125g softened butter
1 egg
1/2 teaspoon salt
100 ml of warm water
250 g semi-hard white cheese
Enough vegetable oil for frying
Preparación
Para hacer la masa de tequeños colocamos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla añadimos el huevo y con un tenedor comenzamos a mezclar, incorporando el agua poco a poco hasta obtener una masa que podamos amasar con las manos.
Preparation
To make the tequeño dough, place the flour in a bowl, make a hole in the center and add the butter, add the egg and start mixing with a fork, incorporating the water little by little until you get a dough that you can knead with your hands. .
Pasamos la masa a la mesa espolvoreada con un poco de harina y amasamos hasta que quede lisa y no se pegue y quede bien elástica.
We pass the dough to the table sprinkled with a little flour and knead until it is smooth and does not stick and is very elastic.
Dejamos reposar la masa 30 minutos.
Let the dough rest for 30 minutes.
Cortamos el queso en bastones de unos 6 x 2 cm.
Cut the cheese into sticks of about 6 x 2 cm.
Dividimos la masa en dos partes y la estiramos con el rodillo sobre la mesa enharinada. Debemos obtener un espesor de unos 4 mm, cuando lo tenemos cortamos tiras de unos 2 cm de ancho.
We divide the dough into two parts and stretch it with the rolling pin on the floured table. We must obtain a thickness of about 4 mm, when we have it we cut strips about 2 cm wide.
Con estas tiras de masa vamos envolviendo los bastones de queso. El queso debe quedar completamente cubierto, por lo que cada vuelta de masa se tiene que superponer unos milímetros con la anterior para que el queso no se escape cuando vayamos a freír. Cuando los tenemos todos listos podemos freír.
With these strips of dough we wrap the cheese sticks. The cheese must be completely covered, so each turn of dough has to overlap a few millimeters with the previous one so that the cheese does not escape when we go to fry. When we have them all ready we can fry.
Ponemos una Paila con aceite a fuego medio, cuando el aceite alcanza la temperatura deseada, vamos friendo los tequeños podemos introducir varios a la vez.
We put a Pan with oil over medium heat, when the oil reaches the desired temperature, we fry the tequeños we can introduce several at the same time
Cuando están bien doraditos retiramos
y colocamos sobre papel absorbente. Servimos recién hechos
When they are well browned we remove
and place on absorbent paper. We serve freshly made
Tequeños de queso receta venezolana presente en todas las fiestas y celebraciones,no te quedes sin probarlos!!
Cheese tequeños Venezuelan recipe present in all parties and celebrations, do not stay without trying them
¡Gracias por leer!
Todas las fotografías mostradas son de mi propiedad.
Thanks for reading!
All photographs shown are my property.