Hello everyone!!! I am happy to be here and share a little piece of me.
For years I have enjoyed experimenting in the kitchen. Since I decided to cut down on salt, sauce, excess seasonings, fats and additives, I choose to try to make at home, those exquisite dishes I was looking for in restaurants. There are days of culinary exploration and pampering the palate.
There are dishes that are relatively simple to make for anyone, who like me, does not possess the gift of the art of cooking. There are those who, with almost any ingredient, can elaborate wonderful dishes that are an explosion of flavor in the mouth.
Hola a todos!!! yo feliz de estar aquí y compartir un pedacito de mi.
Hace años que disfruto incursionar en la cocina. Desde que me propuse disminuir la sal, la salsa, el exceso de condimentos, las grasas y aditivos, opto por intentar hacer en casa, esos exquisitos platos que buscaba en restaurantes. Hay días de exploración culinaria y mimos al paladar.
Hay platos que son relativamente sencillos de hacer para cualquier persona, que como yo, no posee el don del arte de la cocina. Hay quien con casi cualquier ingrediente, puede elaborar maravillosos platos que son explosión de sabor en la boca.
However, I set out to cultivate my knowledge, and since my apprenticeship I have advanced in this path of cooking, but that is another story.
Generally, when I am going to prepare a dish, I use a recipe already described, either in a physical book or on the internet, because I don't know how to cook by instinct and I NEVER disregard an advice based on the personal experience of someone else.
For some time now, I have been preparing my own meatballs, hamburgers, croquettes, etc. at home, I mean I select the meat and ingredients, but this time I had the opportunity to buy ready-made meatballs.
Today, I would like to share with you for the first time, one of the preparations I make at home, spaghetti with beef meatballs and salad. An easy, quick and delicious recipe.
No obstante, me propuse cultivar mis conocimientos, y desde mi aprendizaje he avanzado en este camino de la cocina, pero esa, es otra historia.
Generalmente, cuando voy a elaborar un plato, me ayudo de alguna receta ya descrita, ya sea en un libro físico o en internet, pues no sé cocinar a instinto y NUNCA desprecio un consejo basado en la experiencia de alguna persona.
Hace ya un tiempo, que preparo en casa, mis propias albóndigas, hamburguesas, croquetas, etc, es decir yo selecciono la carne para picar y sus ingredientes, pero en esta ocasión tuve la oportunidad de comprar albóndigas ya preparadas.
El día de hoy, quisiera compartir por primera vez con ustedes, una de las preparaciones que elaboro en casa, espaguetis con albóndigas de ternera y ensalada. Una receta fácil, rápida y deliciosa.
| Ingredients | Ingredientes |
|---|---|
| Beef meatballs | Albóndigas de ternera |
| Spaghetti | Espaguetis |
| Oil | Aceite |
| Onion | Cebolla |
| Garlic | Ajo |
| Chili bell pepper | Pimiento |
| Tomato sauce | Salsa de tomate |
| Parsley | Perejil |
| Oregano | Orégano |
| Basil | Albahaca |
| Pepper | Pimienta |
| Salt | Sal |
Step 1. In a frying pan I put oil on the fire and when it was already hot, I incorporated the meatballs, which I kept moving so that they reached a tan or golden color all over. Once this was achieved, I took them out of the pan and set aside.
Paso 1. En una sartén en el fuego puse aceite y cuando ya estaba caliente, incorporé las albóndigas, que fui moviendo para que alcanzaran un color bronceado o dorado por todas sus partes. Una vez logrado esto, las saqué de la sartén y reservé.
Step 2. In that same pan (I discarded some of the excess oil), and with the fire on, I added bell pepper and onion. When the onion became transparent, I added the garlic, and after several seconds more, parsley, oregano, basil, a pinch of pepper and salt to taste, several seconds more.
(It is a reality that as the seasonings are cooking they release delicious aromas, for this it is important to add the first ones with the oil hot, not cold, and to allow an adequate cooking time for each group of seasonings that you are adding).
Paso 2. En esa misma sartén (yo deseché un poco de aceite que había en exceso), y con el fuego encendido, agregué pimiento y la cebolla. Cuando ya la cebolla se tornaba transparente, agregué el ajo, luego de varios segundos más, perejil, orégano, albahaca, pizca de pimienta y sal al gusto, varios segundos más.
(Es una realidad que a medida que los condimentos están cocinándose liberan aromas deliciosos, para esto es importante agregar los primeros con el aceite caliente, no frio, y permitir un tiempo de cocción adecuado para cada grupo de condimentos que va incorporando)
Step 3. After a few seconds of the last seasoning, add the tomato sauce and when it began to bubble I added the reserved meatballs, lowered the heat, so they could cook inside. Here you can adjust the salt level (I waited approximately 30 minutes on low heat, so that the sauce would not thicken too much and the cooking would be slower).
Paso 3. Una vez transcurrido unos segundos de los últimos condimentos se añade la salsa de tomate y cuando comenzó a burbujear agregué las albóndigas reservadas, bajé el fuego, para que pudieran cocinarse por dentro. Aquí puede ajustar el punto de sal. (Yo esperé aproximadamente 30 minutos a fuego bien bajo, de manera que no se espesara demasiado la salsa y la cocción fuera más lenta).
Step 4. About 15 minutes before the sauce with meatballs, I put the pasta water to boil. When it came to a boil, I added salt to taste and the spaghetti, in this case. My preferred cooking point is al dente.
Step 5. Once the cooking of both components was finished, I served in different plates so that everyone could serve themselves as they liked*.
I always accompany any dish with seasonal vegetable salad, which complements it with a variety of flavors and textures.
Paso 4. Unos 15 minutos antes de que estuvieran la salsa con albóndigas, puse el agua de la pasta a hervir. Cuando rompió en ebullición, agregué sal al gusto y los espaguetis, en este caso. El punto de cocción de mi preferencia es al dente.
Paso 5. Una vez terminada la cocción de ambos componentes, serví en platos diferentes para que cada uno se sirviese a su gusto.
Siempre acompaño cualquier plato con ensalada de vegetales de temporada, que lo complementa con variedad de sabor y texturas.
We loved it, @lapasta, my accomplice in the preparation and tasting, enjoys every dish and although his generosity does not allow him to criticize, he does not omit any suggestion that could improve the preparation the next time. On this occasion, there was NO suggestion.
If you want to make something in the privacy of your home, fast and tasty, I recommend this exquisite pasta with meatballs, although "simple" it is delicious.
A nosotros nos encantó, @lapasta, mi cómplice en la elaboración y degustación, disfruta cada plato y aunque su generosidad no le permite criticar, no omite alguna sugerencia que pudiera mejorar la elaboración en la próxima oportunidad. En esta ocasión, NO HUBO.
Si desea hacer algo en la intimidad de su casa, rápido y sabroso, pues le recomiendo esta exquisita pasta con albóndigas, aunque “sencilla” resulta deliciosa.
Text separators
Translate