Hello to all of you who like to eat well and tasty!
As you know I love recipes that have some kind of liquor in them as it gives a different touch to meats marinated with it or to meat sauces.
Today I am going to share with you a recipe for fresh sausages in beer sauce, since my boyfriend asked me for it recently and it had been a long time since I had cooked it.
On another occasion I will share another recipe for red wine sausages with tomato sauce, also very tasty but it takes more work so I decided to use the beer sauce.
This is a fairly cheap and simple recipe but very tasty.
¡Hola a todos los que os gusta comer bien y sabroso!
Como sabéis me encantan las recetas que llevan alguna clase de licor ya que le da un toque diferente a las carnes si se adoban con él o a las salsas de las carnes.
Hoy voy a compartir con vosotros una receta de salchichas frescas en salsa de cerveza, ya que me la pidió mi novio hace poco y hacía mucho tiempo que no la cocinaba.
En otra ocasión compartiré otra receta de salchichas al vino tinto con salsa de tomate, también muy rica pero lleva más trabajo por eso me decidí por la salsa de cerveza.
Se trata de una receta bastante barata y sencilla pero no por ello menos sabrosa.
Ingredients for two persons:
- 10 fresh sausages (300g)
- 2 garlic
- 2 large onions
- 1 can of beer (33 cl)
- ¼ teaspoon pepper
- 1 meat stock cube
- 1 teaspoon salt
- 1 tablespoon brown sugar
- 4 tablespoons olive oil
(can be sunflower oil)
Ingredientes para dos personas:
- 10 salchichas frescas (300g)
- 2 ajos
- 2 cebollas grandes
- 1 lata de cerveza (33 cl)
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 4 cucharadas de aceite de oliva
(puede ser aceite de girasol)
The first thing I do is to prepare the ingredients, so I cut the garlic into slices and the onion into strips, or julienne style.
In a frying pan with oil I browned the sausages a little without finishing cooking them and put them in a separate dish.
I used chicken and pork fresh sausages, which have a mild flavor with a touch of pepper, but you can use the sausages you like best, in terms of meat or spices.
Lo primero que hago es preparar los ingredientes, así que corto los ajos en láminas y la cebolla en tiras, o estilo juliana.
En una sartén con aceite doré las salchichas un poco sin terminar de cocinarlas y las puse en un plato aparte.
Yo usé unas salchichas frescas de pollo y cerdo, las cuales tienen un sabor suave con un toque a pimienta, pero podéis usar las salchichas que más os gusten, en cuanto a carne o especias.
In the same oil where I fried the sausages, I brown the garlic and then add the onion with half a teaspoon of salt and let it fry until the onion is golden brown and soft.
En el mismo aceite donde he frito las salchichas pongo a dorar los ajos y seguidamente añado la cebolla con la media cucharadita de sal y dejo pochar hasta que la cebolla coja un color dorado y se vea blandita.
When the onion is golden brown, add the can of beer and the sausages and let them cook for ten minutes over medium high heat so that the alcohol evaporates.
Cuando la cebolla ha cogido color se añade la lata de cerveza y las salchichas y se dejan cocinar durante diez minutos a fuego medio alto para que vaya evaporándose el alcohol.
Once most of the alcohol of the beer has evaporated, add 250 ml of water, more or less a glass of water, the meat stock cube, half a teaspoon of salt and ¼ teaspoon of pepper and let it cook over medium heat for about fifteen minutes until the sauce is reduced by almost half.
Actually the sauce is more liquid than thick, like a tasty broth but with a little texture given by the onion.
If you like it thicker I advise you to add 100 ml of warm water with a teaspoon of Maizena to the sauce and let it cook until it gets a thicker texture or you can also liquify the sauce so that the flavor is more concentrated.
I particularly like to serve them with a little broth on top together with the poached onion, which also gives them a sweet flavor that contrasts with the flavor of the beer.
Una vez se ha evaporado la mayoría del alcohol de la cerveza se añaden 250 ml de agua, mas o menos lo que viene a ser un vaso de agua, la pastilla de caldo de carne, media cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta y se deja cocinar a fuego medio unos quince minutos hasta que la salsa se reduzca casi hasta la mitad.
Realmente la salsa es una salsa más líquida que espesa, como un caldo sabroso pero con un poco de textura que le da la cebolla.
Si te gusta más espesa te aconsejo añadir 100 ml de agua tibia con una cucharadita de Maizena a la salsa y dejar cocinar hasta que coja una textura más espesa o también se puede licuar la salsa de forma que el sabor queda más concentrado.
A mi en particular me gusta servirlas con un poco de caldito por encima junto a la cebolla pochada que le da también un sabor dulce que contrasta con el sabor de la cerveza.
In this case I served them with fried potatoes cut into squares, since they cook faster, are crunchy and take less oil because they can be fried with very hot oil. However, they can also be served with white rice, mashed potatoes, or eaten as a sandwich with a good bar of bread.
The good thing about this recipe is that it is very cheap, and can be eaten the next day as it is just as good. In fact, that's what we did, those days I stayed at his house because I could telework and I prepared it the day before in the afternoon, because both he and I were working and we finished at lunchtime, so the next day was just to heat the sausages a little and make the potatoes.
En este casó las acompañé con unas patatas cortadas a cuadraditos, ya que se cocinan antes, quedan crujientes y cogen menos aceite porque se pueden freír con el aceite muy caliente. Sin embargo, también se pueden acompañar con arroz blanco, puré de patatas, o comerlas en bocadillo con una buena barra de pan.
Lo bueno de esta receta es que es muy barata, y se puede comer al día siguiente ya que está igual de buena. De hecho, es lo que hicimos, esos días me quedé en su casa a dormir ya que podía teletrabajar y la preparé el día de antes por la tarde, porque tanto él como yo trabajábamos y terminábamos a la hora de comer, así que al día siguiente¡ solo fue calentar las salchichas un poco y hacer las patatas.
I hope you liked this recipe and I invite you to make it at home because in a short time and with few ingredients you will be able to enjoy sausages in a tasty beer sauce.
Espero os haya gustado esta receta y os animéis a hacerla en casa ya que en poco tiempo y con pocos ingredientes vas a poder disfrutar de unas salchichas en salsa de cerveza con mucho sabor.
All photos have been taken from my cell phone Motorola moto g(7). Todas las fotos han sido tomadas desde mi teléfono móvil Motorola moto g(7).