Lately at home we eat a lot of ground beef because it usually yields a lot and can also be combined with other vegetables to make incredibly delicious recipes, yesterday I cooked for my family a rich pasticho with layers of ground beef and mashed potatoes with a crunchy top layer of egg and cheese that was finger-licking good, it is the first time I combine these ingredients in a pasticho.
Últimamente en casa comemos mucha carne de res molida porque suele rendir un montón y además puede combinarse con otros vegetales para realizar recetar increíblemente deliciosas, ayer cocine para mi familia un rico pasticho con capas de carne molida y puré de papas con una capa superior crujiente de huevo y queso que quedó para chuparse los dedos, es la primera que junto estos ingredientes en un pasticho.
Ingredients / Ingredientes:
500gr. of ground or minced meat
5 potatoes
1 onion
2 eggs
200gr. of grated cheese
Stems of chives
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon Adobo
1 teaspoon of garlic powder
1/2 teaspoon of Aliño
Sauce 57
Worcestershire sauce
Vegetable oil
500gr. de carne molida o picada
5 Papas
1 Cebolla
2 Huevos
200gr. de queso rallado
Tallos de Cebollín
1/2 Cucharadita de Sal
1/2 Cucharadita de Adobo
1 Cucharadita de Ajo en polvo
1/2 Cucharadita de Aliño
Salsa 57
Salsa inglesa
Aceite vegetal
Elaboration / Elaboración:
I started by washing the potatoes with plenty of water to remove the sand that they bring, then remove the skin and cut into medium pieces to make cooking faster when I put them to boil with water took 25 minutes to soften over high heat. Once they were ready, mash the potatoes with a fork until you get a puree, add 1/2 teaspoon of salt and mix.
Inicié lavando las papas con abundante agua para retirar la arena que éstas traen, luego quite su cáscara y corte en trozos medianos para hacer su cocción más rápida cuando las coloque a hervir con agua demoraron 25 minutos en ablandarse a fuego rápido. Una vez que tuvieron listas aplaste con un tenedor las papas hasta obtener un puré, le agregué 1/2 cucharadita de sal y mezcle.
Then I washed and cut the onion and chives to sauté with a drizzle of oil in a hot pan, added the meat, then the seasonings: salt, adobo, garlic powder, seasoning, the sauces: 57 and English while adding each ingredient I mixed simultaneously while cooking over medium heat, after about 15 minutes I removed from the heat do not cook the meat too much because then it would go to the oven.
Luego lavé y corté la cebolla y cebollín para sofreír con un chorrito de aceite en una paila caliente, añadí la carne, luego los condimentos: sal, adobo, ajo en polvo, aliño, las salsas: 57 y inglesa mientras añadía cada ingrediente mezclaba simultáneamente mientras cocinaba a fuego medio, al cabo de unos 15 minutos retiré del fuego no cocine mucho la carne porque luego iría al horno.
In a refractory mold I added a little bit of oil to facilitate removing the pasticho once they were ready and then I added a layer of mashed potatoes, a layer of ground beef and so on until completing 4 layers.
En un molde refractario añadí un poquito de aceite para facilitar retirar el pasticho una vez que estuvieran listo y después agregué una capa de puré de papas, una de carne molida y así hasta completar 4 capas.
For the crunchy surface I added and mixed with a fork in a bowl the eggs with the grated cheese and added this mixture all over the surface covering the last layer of ground meat that we added to the pasticho.
Para la superficie crujiente añadí y mezcle con un tenedor en un recipiente los huevos con el queso rallado y agregué está mezcla por toda la superficie cubriendo a la última capa de carne molida que agregamos al pasticho.
I took it to the oven at a temperature of 180C° for 25 minutes, one of the ways to know that it is ready if you do not take the time is to observe how the top layer of the pasticho is well browned.
Llevé al horno a una temperatura de 180C° durante 25 minutos, una de las formas de saber que ya está listo sino llevas el tiempo es observar como está bien dorada la capa superior del pasticho.
I took a piece to the table and served it to taste its delicious flavor, a rich mixture of textures between the crunchy layer of eggs and cheese, the bits of minced meat and the softness of the mashed potatoes.
It is a delicious recipe that you can't miss to surprise your family or friends to celebrate.
Llevé a la mesa y serví un pedazo para degustar de su delicioso sabor una rica mezcla de texturas entre la crujiente capa de huevos con queso, los trocitos de la carne picada y lo suave de puré de papas.
Es una rica receta que no puedes dejar de realizar para sorprender a familiares o amigos para celebrar.
¡Delicioso!
Yummy!
See you next time, foodies!
¡Hasta una próxima receta comidistas!
Noalys Salas
2.022