[Eng/Esp] Pork chops with potatoes and apples, a heavenly combination

I am always looking for something new to cook since I get bored very easily of always eating the same thing and recently I found this recipe that made me fall in love!

Soy de las que siempre busca algo nuevo para cocinar ya que suelo aburrirme con mucha facilidad de comer siempre lo mismo y hace poco encontré ésta receta que me dejó enamorada!

Good morning friends, lovers of good food! It's been a while since I've posted here but I always read and comment on your delicious dishes! I hope you are having a great week full of delicious meals and sublime sweets! Today I want to share a very healthy recipe with one of my favorite proteins. Some heavenly pan-seared pork chops served with potatoes and apples. I think everyone here knows that apples and pork make an excellent marriage when it comes to cooking and brings a lot of flavor, sweetness and moisture.

Pork is one of the most consumed white meats in the world, in fact, health specialists recommend eating it 3 to 4 times a week since it is a lean meat, that is to say, with low fat content, although many people think the opposite. It is a meat with a delicious flavor and a thousand ways to prepare it, it is an excellent source of protein, it is easy to digest and it also provides the body with vitamins and minerals that are essential for it to function properly. As I already mentioned it is one of my favorite proteins but I must confess that I don't always eat it in the healthiest way hehe. I love it fried and in fact something we know here in Venezuela as chicharrón, which is the skin of the pork with some fat fried in abundant oil. What Venezuelan doesn't like a good cachapa with guayanés cheese accompanied with its respective fried pork and chicharrón! It is a total delight but we can not consume very often because of its high fat content which as we know is harmful to health. But don't worry, today I bring you a super healthy and delicious recipe that you can accompany with the contour of your choice. They are delicious pan-fried cutlets with potatoes and apple.

Buenos días amigos amantes de la buena comida! Hace rato que no escribo por acá pero siempre les leo y les dejo algún comentario sobre sus deliciosos platos! Espero estén teniendo una excelente semana lleno de ricas comidas y sublimes dulces! El día de hoy quiero compartir una receta bastante saludable con una de mis proteínas favoritas. Unas celestiales chuletas de cerdo al sartén acompañados de papas y manzanas. Creo que todos aquí sabemos que las manzanas y el cerdo hacen un excelente matrimonio a la hora de cocinar y aporta muchísimo sabor, dulzor y humedad.

La carne de cerdo es una de las carnes blancas más consumidas en el mundo, de hecho los especialistas en la salud recomiendan comerla de 3 a 4 veces por semana ya que es una carne magra, es decir, de poco contenido graso aunque muchos piensan lo contrario. Es una carne de delicioso sabor y mil formas de preparar, resulta una excelente fuente de proteína, es de fácil digestión y además aporta al organismo vitaminas y minerales indispensables para funcionar correctamente. Como ya les comenté es una de mis proteínas favoritas pero debo confesar que no la consumo siempre de la forma más saludable jeje. Me encanta frita y de hecho algo que conocemos aquí en Venezuela como chicharrón, que es la piel del cerdo con algo de grasa frito en abundante aceite me fascina y es que a qué venezolano no le gusta una buena cachapa con queso guayanés acompañada con su respectivo cochino frito y chicharrón?! Es una total delicia pero que no podemos consumir con mucha frecuencia por su alto contenido en grasa lo cual como sabemos es perjudicial para la salud. Pero no se preocupen, hoy les traigo una receta súper saludable y deliciosa que pueden acompañar con el contorno de su elección. Son unas deliciosas chuletas al sartén con papas y manzana.

Its preparation is very simple and we do not need many ingredients and in my case I accompanied them with a white rice with rosemary because potatoes and apples are an excellent garnish and make the dish a very complete one for lunchtime. So you can't miss this delicious recipe that will make you lick your fingers. Take note of the ingredients!

Su elaboración es muy sencilla y no necesitamos muchos ingredientes y en mi caso las acompañe con un arroz blanco al romero porque ya las papas y la manzana son una excelente guarnición y hacen del plato uno muy completo para la hora del almuerzo. Así que no pueden dejar de preparar ésta deliciosa receta que hará que se chupen los dedos. Tomen nota de los ingredientes!

• Fresh pork chops, seasoned with salt and pepper and seasoned with finely chopped fresh rosemary.

• Potatoes (one per person)

• 2 onions

• 2 large apples

Necesitamos

• Chuletas de cerdo frescas, salpimentadas y aderezadas con romero fresco finamente picado.

• Papas (una por persona)

• 2 cebollas

• 2 manzanas grandes

As you can see there are only a few ingredients and the procedure once we have the ingredients prepared is just one step! So you can't complain hehe I brought you something super simple to prepare.

Como ven son pocos ingredientes y el procedimiento una vez tenemos los ingredientes preparados es un sólo paso! Así que no se pueden quejar jeje les traje algo super sencillo de preparar.

1. The first thing we are going to do is to salt and pepper our chops very well, add the chopped rosemary and let them macerate for an hour, which will make their flavor much more intense. If you do not have time to wait because you are against the clock with lunch there is no problem to skip the maceration step, the result will be equally delicious.

2. We proceed to peel the potatoes and cut them in slices of a finger thick.

3. Cut the onions in thin julienne strips.

4. And finally the apples, which can be cut according to your preference and leave or remove the skin. I like to keep them because they also contain many nutrients and we must make the most of the food we eat. In fact, I often leave the skin on the potato. In this case keep the skin on and cut them into thin slices.

Once we have all our ingredients ready to use we proceed to place them in the pan. In my case I used an electric frying pan but you can do it directly on the stove in a conventional frying pan or even in the oven if you wish. For speed and convenience I use the electric skillet, so I add a little olive oil to the already hot skillet and place first a bed of potatoes, then the seasoned chops, the onions and finally the apples. I cover and let it cook for about 20 minutes.

1. Lo primero que vamos a hacer es salpimentar nuestras chuletas muy bien, agregar el romero picadito y dejamos macerar por una hora lo cual hará que su
sabor sea mucho más intenso. Si no tienen tiempo para esperar porque están contra reloj con el almuerzo no hay ningún inconveniente en saltarse el paso del macerado, el resultado será igualmente delicioso.

2. Procedemos a pelar las papas y cortarlas en rodajas de un dedo de grueso.

3. Cortamos las cebollas en julianas delgadas.

4. Y por último las manzanas, que las pueden cortar según sea su preferencia y dejar o retirar la piel. A mí gusta conservarla por qué ahí también se encuentran muchos nutrientes y hay que sacar provecho al máximo de los alimentos que consumimos. De hecho a la papa suelo muchas veces dejarle la piel. En éste caso conserve la piel de las manzanas y las corte en tajadas delgadas.

Una vez que tenemos todos nuestros ingredientes listos para usar procedemos a colocar en el sartén. En mi caso yo utilice un sartén eléctrico pero ustedes pueden hacerlo directo en la hornilla en un sartén convencional e incluso al horno si lo desean. Yo por rapidez y comodidad utilizo el sartén eléctrico, así que agrego un poco de aceite de oliva al sartén ya caliente y coloco primero una cama de papas, luego las chuletas ya condimentadas, las cebollas y por último las manzanas. Tapo y dejo cocinar por aproximadamente 20 minutos.

Steep 1/ Paso 1

Steep 2/ Paso 2

Steep 3/ Paso 3

Steep 4/ Paso 4

Regarding the chops, you can place them directly as I did or you can seal them before placing them on the potatoes. This procedure allows to preserve the juices of the meats but in the electric frying pan, once covered, the ingredients rarely dry out; you would have to leave them for a long time for this to happen. In fact, they are as if they were steamed. So if we want to brown them a little we remove the lid once cooked and it will give them a very nice touch of color.

Once the time has elapsed we check that all the ingredients are correctly cooked. Remember that the cooking time may vary because it depends on our kitchen, on the type of refractory we use and the thickness of our chops and other ingredients, so it is important to check and verify that they are at the point that we like, as there are those who prefer the potatoes almost mashed and others who prefer them firmer, so it is a matter of taste and it is up to each one's discretion how to prepare them. For example in my case, I like everything to keep its consistency so I try to be careful but once in a while I end up getting a mashed potato hehe.

Con respecto a las chuletas pueden colocarlas directamente así como yo lo hice o pueden sellarlas antes de colocar sobre las papas. Éste procedimiento permite conservar los jugos de las carnes pero en el sartén eléctrico una vez tapado muy rara vez se secan los ingredientes habría que dejarlos muchísimo tiempo para que ésto suceda. De hecho quedan como al vapor. Así que si deseamos dorar un poco retiramos la tapa una vez cocido y les dará un toque de color muy bonito.

Una vez transcurrido el tiempo comprobamos que todos los ingredientes estén correctamente cocidos. Recordemos que el tiempo de cocción puede variar ya que depende de nuestra cocina, del tipo de refractario que usamos y de lo grueso de nuestras chuletas y demás ingredientes así que es determinante revisar y constatar que estén en el punto que nos gusta, ya que hay quienes prefieren las papas casi tipo puré y otros que las prefieren más firmes, así que es cuestión de gustos y queda a discreción de cada quien el modo como prepararlos. Por ejemplo en mi caso, me gusta que todo mantenga su consistencia así que trato de estar pendiente pero una que otra vez termino obteniendo un puré jeje.

Once we have the desired consistency our dish is ready to taste! In this case I accompanied it with a white rice with rosemary which is nothing more than ordinary rice with a sprig of rosemary in the cooking water to add that delicious aroma of rosemary and get out of the routine of traditional rice and give it a special touch to vary the flavor, which is very important to not get bored of food, especially if we have children at home!

Ya que tengamos la consistencia deseada nuestro plato está listo para degustar! En éste caso lo acompañe con un arroz blanco al romero que no es otra cosa que el arroz común con una ramita de romero en el agua de cocción para agregarle ése aroma y sabor delicioso del romero y salir un poco de la rutina del arroz tradicional y darle un toquecito especial para variar el sabor, lo cual es muy importante para no aburrirnos de los alimentos sobre todo si tenemos niños en casa!

As you can see my friends, this is a simple recipe, very healthy because of the type of cooking we use and I can assure you that it is a delicious dish since apples and pork are a match made in heaven!

Thank you very much for joining me and I hope you can make it. Remember to leave your comments.

Kisses and blessings

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Cómo pueden ver amigos es una receta sencilla, muy saludable por el tipo de cocción que utilizamos y les puedo asegurar que es un platillo delicioso ya que las manzanas y el cerdo son una combinación hecha en el cielo!

Muchísimas por acompañarme y espero la puedan realizar. Recuerden dejar sus comentarios.

Besitos y bendiciones