¡Hola compañeros de Hive, queridos lectores! Para hoy les he traído una preparación sencilla, pero sabrosa, refrescante y nutritiva y son los HELADOS DE GUAYABA, que en este caso los elaboraré con guayabas amarillas, variedad que es un poco difícil de conseguir en Venezuela, pero sé que en otros países es muy común. Son unos helados particulares, pues los haré con leche y con crema de leche, y de veras, ¡quedan ultra deliciosos! ¡Vamos a prepararlos!
Hello fellow Hive, dear readers! For today I have brought you a simple, but tasty, refreshing and nutritious preparation and they are the ICE CREAMS OF GUAYABA , which in this case I will make them with yellow guavas, a variety that is a bit difficult to find in Venezuela, but I know that in other countries it is very common. They are some particular ice creams, because I will make them with milk and cream, and really, they are ultra delicious! Let's prepare them!
LA RECETA / THE RECIPE
Ingredientes y equipo:
Para preparar aproximadamente un dos kilos y medio de helado de guayaba, se requieren los siguientes ingredientes y equipo:
Tiempo de preparación: 45 minutos, aproximadamente, sin contar el tiempo de refrigeración.
750 gramos de guayabas maduras (aproximadamente)
225 gramos de azúcar blanca.
500 ml de leche líquida.
750 ml de agua, para licuar las guayabas.
100 gramos de crema de leche.
1 cucharada grande de vinagre blanco.
Agua para lavar, desinfectar y enjuagar las guayabas.
Licuadora, colador, cucharilla, bol, cuchillo, etc.
Si quieres ver cómo esterilizar la leche recién ordeñada y obtener crema de leche de la misma, puedes revisar este post que hice previamente
Ingredients and equipment:
To prepare approximately 2.5 liters of guava ice cream, the following ingredients and equipment are required:
EL PROCEDIMIENTO / THE PROCESS
Antes de iniciar el proceso, lo ideal es que tengamos todos los ingredientes ya medidos, así como los utensilios a la mano. Lo primero que haremos es desinfectar a las guayabas, porque ya sea que las hayamos comprado en el mercado, o porque las cosechamos de nuestros árboles, ellas están expuestas a contaminación y patógenos, que debemos eliminar poniéndolas en remojo por 30 minutos en agua limpia a la cual le hemos añadido vinagre blanco, o también podemos utilizar una cucharadita de bicarbonato, ambos ingredientes hacen el mismo efecto, eliminar microbios de los vegetales. Una vez transcurrido este tiempo, las colamos y enjuagamos bien, y les cortamos las puntas.
Before starting the process, the ideal is that we have all the ingredients already measured, as well as the utensils at hand. The first thing we will do is disinfect the guavas, because whether we have bought them in the market, or because we harvest them from our trees, they are exposed to contamination and pathogens, which we must eliminate by soaking them for 30 minutes in clean water at which we have added white vinegar, or we can also use a teaspoon of bicarbonate, both ingredients do the same effect, eliminate microbes from vegetables. Once this time has elapsed, we strain them and rinse them well, and we cut the tips.
Seguidamente cortamos las guayabas en cuartos o aún más pequeñas, para que la licuadora trabaje mejor. No es necesario pelar las guayabas, pero sí es necesario colar la mezcla, para extraer las semillas. Una vez obtenida la mezcla de guayaba, procedemos a añadir el azúcar, la leche y la crema de leche y a mezclar bien en la licuadora para obtener una mezcla homogénea, la cual colocaré en el refrigerador, y la sacaré a intervalos de una hora, para remover e ir rompiendo los cristales de agua que se formen, de esta manera garantizo cierto nivel de cremosidad en el helado. Este proceso puede tardar 8 horas o quizás menos, dependiendo de la temperatura ambiental y de la del refrigerador.
Next, we cut the guavas into quarters or even smaller, so that the blender works better. It is not necessary to peel the guavas, but it is necessary to strain the mixture to extract the seeds. Once the guava mixture is obtained, we proceed to add the sugar, milk and heavy cream and mix well in the blender to obtain a homogeneous mixture, which I will place in the refrigerator, and I will take it out at intervals of one hour, to stir and break the water crystals that form, in this way I guarantee a certain level of creaminess in the ice cream. This process can take 8 hours or perhaps less, depending on the temperature of the room and the refrigerator.
Una vez que esté congelado, podemos servir en copas y adornar con un poquito de sirop de cerezas o de fresa, o con lo que desees (galletas, pirulos, frutas, etc.) y… ¡Buen provecho!
Once it is frozen, we can serve in glasses and garnish with a little cherry or strawberry syrup, or with whatever you want (cookies, lollipops, fruits, etc.) and... Enjoy!
Quiero decirles algo: La cocina es un juego, un juego hermoso y feliz, que debemos jugar con alegría todos los días, para ofrecer amor a quien coma nuestra comida. Aquí finalizo mi publicación de hoy, espero que haya sido agradable para todos ustedes. Un gran abrazo.
I want to tell you something: Cooking is a game, a beautiful and happy game, that we must play with joy every day, to offer love to whoever eats our food. Here I end my post for today, I hope it was pleasant for all of you. A big hug.
Fuentes de las imágenes / Image sources:
Estas fotos son de mi autoría y fueron tomada con un teléfono Xiomi REDMI 8 A / These photos are my own and were taken with a Xiomi REDMI 8 A phone .
Los separadores utilizados, son cortesía de @eve66 quien comparte hermosos diseños que embellecen el maquetado de nuestros post. / The dividers used are courtesy of @eve66 who shares beautiful designs that embellish the layout of our post.
El diseño de portada incluido en esta publicación, han sido elaborado por mi persona con la aplicación CANVA / The cover design included in this publication has been made by me with the CANVA application.
En caso de que se requiera emplear el contenido o imágenes de este post y de mis otras publicaciones, agradecería se hiciera referencia a mi autoría (Fabiola Martínez) y se citara el link correspondiente. Gracias. / In the event that it is required to use the content or images of this post and my other publications, I would be grateful if my authorship (Fabiola Martínez) was made and the corresponding link was cited. Thank you.
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