Hola amigo queridos amantes de la buena comida hoy les traigo un platillo muy peculiar que no todos comen a diario, se trata de conejo guisado, el día de ayer mi suegra me sorprendió con eso y decidí prepararlo así, tenía tanto tiempo sin comerlo que cuando lo probé me pasó lo de Ratatouille, me llevo a recuerdos de la infancia, bueno ya sin más preámbulos a lo que vinimos a cocinar se ha dicho.
Hello dear friends, dear lovers of good food, today I bring you a very peculiar dish that not everyone eats every day, it is stewed rabbit, yesterday my mother-in-law surprised me with it and I decided to prepare it this way, I had so long without eating it that when I tried it, Ratatouille happened to me, it took me to childhood memories, well without further ado to what we came to cook it has been said.
Ingredientes:
- 1/2 Kg de papa 🥔.
- 3 Tomates rojos 🍅.
- 1 Cebolla Mediana🧅.
- 2 Pimentones verdes (puerros, pimiento)🌶️.
- 8 Dientes de ajos🧄.
- 1 🥄Cdta de Comino.
- 1 🥄Cdta de Onoto molido (Achiote).
- Sal al gusto .
Ingredients:
- 1/2 Kg of potato 🥔.
- 3 Red tomatoes 🍅.
- 1 medium onion 🧅.
- 2 green bell peppers (leeks, bell bell pepper)🌶️.
- 8 cloves of garlic🧄.
- 1 🥄Tsp Cumin.
- 1 🥄Tsp of ground Onoto (Achiote).
- Salt to taste .
Preparación:
Comenzamos picando todos nuestros vegetales y verdura en juliana, al grosor que más nos guste, por lo menos a mí me encanta pelar el ajo y luego pisarlo con una piedra que tengo especial para ella.
Preparation:
We start by chopping all our vegetables and vegetables in julienne, to the thickness that we like the most, at least I love to peel the garlic and then crush it with a stone that I have special for it.
Ya con los vegetales y nuestro conejo picado procedemos al siguiente paso que es pre-calentar el sartén con un poco aceite, puedes usar el de tu preferencia en este caso yo utilicé aceite de soya
Once the vegetables and our rabbit are chopped, we proceed to the next step, which is to pre-heat the pan with a little oil, you can use the oil of your preference, in this case I used soybean oil.
Y llegó el momento de la cocción, procedemos ha agregar nuestro vegetales y verdura picados previamente al sartén que estaba precalentado a fuego bajo, es importante revolver constantemente para que no se nos queme ni se pegue, este proceso dura 5 minutos.
Y llegó el momento de la cocción, procedemos ha agregar nuestro vegetales y verdura picados previamente al sartén que estaba precalentado a fuego bajo, es importante revolver constantemente para que no se nos queme ni se pegue, este proceso dura 5 minutos.
aprovechamos este momento para agregar el comino, onoto (achiote), conejo y sal, revolvemos por 5 minutos más y agregamos el agua, tapamos y subimos la temperatura de fuego medio a fuego alto hasta hervir y volvemos a fuego medio por 40 minutos.
We take advantage of this moment to add the cumin, onoto (achiote), rabbit and salt, stir for 5 more minutes and add the water, cover and raise the temperature from medium to high heat until boiling and return to medium heat for 40 minutes.
Como debemos aprovechar todo lo que tenemos y no desperdiciarlo, yo tomé las conchas y semillas de mis vegetales y las coloque al pie de unas plantas de Cambur que están en el fondo de mi casa, esto sirve como abono natural ✌🏼.
As we should take advantage of everything we have and not waste it, I took the shells and seeds of my vegetables and placed them at the foot of some Cambur plants that are at the bottom of my house, this serves as natural fertilizer ✌🏼.
Para Acompañar está esquisites como buenos Venezolanos que somos no podía faltar el plátano Frito, pero cómo no encontré ese día plátano en el mercado, solucionamos con unos topochos que ya estaban maduros, así que no perdimos el tiempo empecé a cortarlos, coloqué el sartén a calentar con un poco de aceité y a dorarlas se ha dicho, Como último acompañante cocine un poco de arroz blanco sazonado con ajo.
To accompany this esquisites as good Venezuelans that we are could not miss the fried plantain, but as I did not find that day plantain in the market, we solved with some topochos that were already ripe, so we did not waste time I started to cut them, I put the pan to heat with a little oil and to brown them has been said, As a last companion cook a little white rice seasoned with garlic.
Resultado
Y así quedó nuestro platillo delicioso 😋, aunque poco común para mucho espero y puedan replicarlo en cualquier ocasión, muchas veces las cosas poco cumunes nos terminan gustando más de lo que imaginamos.
# Result
And so was our delicious dish 😋, although uncommon for many I hope and can replicate it on any occasion, often the little cumunes things we end up liking more than we imagine.
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