Hello! Greetings to everyone in this delicious community #foodiesbeehive . Today I bring you a recipe for alfajores with arequipe. I tried this sweet for the first time here in Venezuela and I was fascinated. I had to stop buying them, not because of their cost, but because they started to make me allergic. This was because they were not fresh from the day, since my body does not tolerate eating food from another day. After years without trying them, today I got my hands on this recipe given to me by the wife of the air conditioning mechanic, so I got to work.
Below, I will show you the ingredients I used and the step by step of how I made this delicious sweet.
Ingredients:
- 40 grams of salted butter
- 50 g of powdered sugar
- 150 g cornstarch
- 10 g wheat flour
- 1 egg
- 150 g arequipe
¡Hola! Saludos a todos en esta deliciosa comunidad #foodiesbeehive . Hoy les traigo una receta de alfajores con arequipe. Este dulce lo probé por primera vez aquí en Venezuela y quedé fascinada. Tuve que dejar de comprarlos, no por su costo, sino porque comenzaron a provocarme alergia. Esto se debía a que no eran frescos del día, ya que mi organismo no tolera comer comida de otro día. Después de años sin probarlos, hoy llegó a mis manos esta receta que me dio la esposa del mecánico del aire acondicionado, así que puse manos a la obra.
A continuación, les mostraré los ingredientes que utilicé y el paso a paso de cómo elaboré este delicioso dulce.
Ingredientes:
- 40 gramos de mantequilla con sal
- 50 g de azúcar glasé
- 150 g de Maicena
- 10 g de Harina de trigo
- 1 huevo
- 150 g de arequipe
The first thing I did was to place the 50 g of butter in a larger bowl, where I am going to start adding all the ingredients.
Lo primero que hice fue colocar los 50 g de mantequilla en un recipiente más grande, donde voy a comenzar a agregar todos los ingredientes.
I added the 150 g of cornstarch to the butter and mixed very well, as it is important that each ingredient is well incorporated for the dough to be ideal.
Añadí los 150 g de Maicena a la mantequilla y mezclé muy bien, ya que es importante que quede bien incorporada cada ingrediente para que la masa quede ideal.
Then I added the 100 g of wheat flour and mixed well until it was well incorporated.
Después agregué los 100 g de harina de trigo y mezclé bien hasta que estuviera bien incorporada.
I continued with the 50 g of powdered sugar and, finally, I added the egg.
Continué con los 50 g de azúcar glasé y, por último, agregué el huevo.
Continue mixing with the paddle until a homogeneous dough is obtained.
Seguí mezclando con la paleta hasta obtener una masa bien homogénea.
I placed the dough on a nylon sheet and covered it to roll it with a rolling pin, as this cannot be done directly because the dough is very soft and sticks.
En un nylon, coloqué la masa y la tapé para pasarle el rodillo, ya que directamente no se le puede hacer esto debido a que la masa es muy suave y se pega.
After flattening it to a thickness of approximately 5 cm, I placed it in the refrigerator for 20 minutes.
Después de aplanarla dejando un grosor de aproximadamente 5 cm, la coloqué en la nevera durante 20 minutos.
After 20 minutes, with a mold I began to make the circles to shape the cornstarch cookies that will be my alfajores.
Pasados los 20 minutos, con un molde comencé a hacer los círculos para darle forma a las galletas de Maicena que serán mis alfajores.
I placed them in a baking dish and baked them in the oven at 355°F for 15 minutes.
Las coloqué en una fuente refractaria y las llevé al horno a 355°F durante 15 minutos.
When they are ready, I remove them from the oven, wait for them to cool and begin to fill them.
Cuando están listos, los retiro del horno, espero a que se enfríen y comienzo a rellenar.
To fill and assemble the alfajor, I need two of the cookies. In one of them I add a generous portion of arequipe and then I cover it with the other, pressing it a little bit. A little of the filling comes out of the edge and I cover it with powdered sugar.
Para rellenar y armar el alfajor, necesito dos de las galletas. En una de ellas agrego una porción generosa de arequipe y luego la tapo con la otra, apretándola un poquito. Por el borde, sale un poco del relleno y lo cubro con azúcar nevada.
And that's it! The alfajor is finished. This recipe is very simple and delicious. I love them and after a few years, I felt that rich flavor again.
¡Y listo! El alfajor está terminado. Esta receta es muy sencilla y deliciosa. A mí me encantan y después de algunos años, volví a sentir ese rico sabor.
I hope you liked the recipe. I wish you an excellent evening.
Bye!
Espero que les haya gustado la receta. Les deseo una excelente noche.
¡Chao!
The photos were taken with a Bison X10 Pro
DeepeL was used
Photos was made with Canvas