A Delicious Tamarind Fudge.[ESP/ING]

¡Hola, Comunidad de Hive!

Hello, Hive Community!

Siguiendo con la elaboración de dulces tradicionales-típicos que se realizan en el estado Sucre- Venezuela, hoy les quiero compartir una receta para la preparación de un rico dulce de tamarindo de una manera sencilla y práctica. Primero que todo quiero hablarle un poco de este maravilloso fruto, el cual tiene un rico sabor y contiene un gran contenido de vitamina C, B, E, así como también fibra, calcio, hierro, potasio, magnesio, entre otros minerales y por ende ofrece grandes beneficios al cuerpo los cuales permiten mantener un cuerpo sano libre de sustancia toxicas. Dentro de esos beneficios se puede decir que es utilizado para desintoxicar el cuerpo, como antinflamatorio, mejora la piel y el cabello, controla los niveles de azúcar en la sangre por lo que es muy recomendado (sin agregar azúcar) para las personas que sufren de diabetes, es decir es un fruto muy provecho para el organismo porque puede ser utilizado para prevenir ciertas enfermedades. La verdad, a mí me encanta sobre todo en época de calor pues es muy refrescante y si les soy sincera nunca había realizado dulce de este fruto, pero como mi pareja si tenía conocimiento y me lo preparo una vez y le quedo muy rico, me propuse que la próxima vez lo haría yo y aquí les dejo el paso a paso para elaborar esta sencilla y típica receta.

Ingredientes necesarios para su elaboración:

• 700 gramos de tamarindo (varía de acuerdo a la cantidad que se quera realizar).
• Media panela de papelón, 500 gramos.
• Vainilla al gusto
• 50 gramos de azúcar(opcional)
• Clavos especies (30 gramos)
• 20 gramos de canelas(opcional- el que realice no le puse)

Continuing with the elaboration of traditional sweets that are made in the state of Sucre, Venezuela, today I want to share with you a recipe for the preparation of a delicious tamarind candy in a simple and practical way. First of all I want to tell you a little about this wonderful fruit, which has a rich flavor and contains a high content of vitamin C, B, E, as well as fiber, calcium, iron, potassium, magnesium, among other minerals and therefore offers great benefits to the body which allow to maintain a healthy body free of toxic substances. Among these benefits we can say that it is used to detoxify the body, as an anti-inflammatory, improves skin and hair, controls blood sugar levels so it is highly recommended (without adding sugar) for people suffering from diabetes, that is, it is a very beneficial fruit for the body because it can be used to prevent certain diseases. The truth, I love it especially in hot weather because it is very refreshing and if I'm honest I had never made sweet of this fruit, but as my partner if I had knowledge and I prepared it once and it was very rich, I decided that next time I would do it myself and here I leave the step by step to develop this simple and typical recipe.

Ingredients needed for its preparation:

700 grams of tamarind (varies according to the amount you want to make).
Half panela de papelón, 500 grams.
Vanilla to taste
50 grams of sugar (optional)
Cloves spices (30 grams)
20 grams of cinnamon (optional - the one I made I didn't put it)

Una vez que se tienen completos los ingredientes se procede a su elaboración, realizando los siguientes pasos:

• Lo primero que se hace para extraer un poco el ácido del tamarindo es remojar ante de su elaboración, en este caso lo hicimos desde el día anterior. El siguiente día lo colamos para botar esa agua y luego utilizarlo en su mezcla.

Once the ingredients are complete, we proceed to its preparation, following the next steps:

The first thing to do to extract some of the acid from the tamarind is to soak it before its preparation, in this case we did it the day before. The following day we strain it to get rid of the water and then use it in the mixture.

• Se pica el papelón y posteriormente se coloca el papelón picado en una olla, se agrega un poquito de agua como media taza de las pequeñas, así como los clavos especie, vainilla al gusto y se pone a cocinar a fuego lento para que se haga la melaza del papelón.

Chop the papelon and then place the chopped papelon in a pot, add a little water about half a cup of the small ones, as well as the cloves, vanilla to taste and put it to cook over low heat to make the molasses of the papelon.

• Pasado unos 5 minutos, es decir, cuando ya el papelón este completamente derretido, agregamos el tamarindo y se mezcla para que compacte el fruto con la melaza, se deja unos 5 minutos más y se prueba, de ser necesario se le agrega unas cucharadas de azúcar, esto depende del gusto de las personas que lo elaboren, en este caso yo agregue los 50 gramos.

After about 5 minutes, that is, when the papelón is completely melted, add the tamarind and mix to compact the fruit with the molasses, leave it for about 5 more minutes and taste, if necessary add a few tablespoons of sugar, this depends on the taste of the people who elaborate it, in this case I added 50 grams.