Wir hatten am Wochenende Besuch und hatten dafür eine Kleine Auszeit von der Diät, was sich bisher auch nicht negativ auf den Diätverlauf ausgewirkt hat, mal sich was gönnen muss ja auch drin sein. Für den Besuch gab es dann einen thailändischen Hotpot zu mampfen, also in Brühe gegartes mit Dips dazu. Jeder wirft also in den Topf was er gerne hätte und fischt es mit kleinen Siebkörbchen wieder aus der Brühe.
Dafür hatte ich auch eine Hühnerbrühe am Vortag aus paar Hühnerkeulen und gebackenen Chickenwings vorbereitet, in die dann noch Zitronengras, Galangal und Korianderwurzeln reinkamen.
Als Gemüse gab es Pakchoi, Chinakohl, Karotten, Mungbohnensprossen, Zwiebeln, Wasserspinat und Enokipilze (die bleiben knackig egal wie lange sie in der Brühe gekocht werden). Dazu gab es noch Glas- und Udonnudeln und als fleischiges Extra dünn geschnittenes Rindfleisch, Schweinebauch und Fleischbällchen. Oh und aus dem Hühnerfleisch der Keulen, mit denen die Brühe gemacht wurde haben wir eine Art asiatisches Pulled Chicken gemacht, auch sehr lecker.
2 Soßen wurden noch gemacht, eine für di Brühe und eine für das Fleisch mit Tamarinde und Limette.
Wenn man den Schweinebauch weglässt, dann ist es sogar ein recht leichtes Essen, viel Gemüse und leckere Brühe.
Hier noch ein paar Fotos in einem sehr länglichen Format, kA was mein Handy sich da gedacht hat xD
Insgesamt ein super leckeres Essen mit dem gesellschaftlichen Charme eines Racletteessens, da man zusammen "kocht" und dabei quatschen kann. Wiederholen wir heute auch nochmal, in der leichteren Version ohne Hühnerbrühe und Schweinebauch, dafür mit mehr Gemüse und weichem Tofu. Freue mich schon drauf xD