Ich war heute sehr gemütlich wandern. Das Wetter war nicht wirklich einladend mit Schnee und dann Schneeregen. Mich hat es nicht abgehalten und bin einfach los.
Vor mehreren Tagen habe ich schon vielerorts Bärlauch gesichtet und ich kam heute an dem Feld vorbei, wo ich letztes Jahr eine Menge Bärlauch gepflückt habe. Dafür musste ich über ein Bachbett springen, was mich immer etwas Überwindung kostet, weil mein Verstand da immer ein wenig verrückt spielt: "Was ist, wenn ich ausrutsche?" 😂
Ich habe es geschafft und nähere mich dem Bärlauchfeld und stelle fest, dass er dort noch sehr klein ist und noch ein wenig wachsen darf. Darum habe ich nur eine Handvoll gepflückt, was gerade für diesen Teller gereicht hat.
Boah, war das lecker! Ich hatte noch Zitronen-Nudeln zuhause und die Kombination ist himmlisch. Den Bärlauch gewaschen, klein geschnitten, in Olivenöl angebraten, gesalzen mit Himmalayasalz und Pfeffer. Dann die Nudeln dazu und etwas Parmesan drüber, fertig. Schnell, sehr einfach und einfach gut.
Das wird nicht das letzte Mal sein, dass ich Bärlauch auf diese Weise zubereite.
Und nein, ich finde der Bärlauch kann mit keiner anderen Pflanze verwechselt werden, wenn man sich nach dem Geruch orientiert und sich vorab mit der Beschaffenheit vertraut gemacht hat. Und somit habe ich auch absolut keine Bedenken ihn zu essen. 😉
Gesundheitsförderliche Wirkungen: blutreinigend, entgiftend, antibiotisch, immunstärkend, appetitanregend, cholesterinsenkend, antimikriobiell
Einsatzgebiet: Bluthochdruck, Thrombose, Asteriosklerose, Hypertonie, Verdauungsbeschwerden, Erkältung
ENGLISH
I went for a very leisurely walk today. The weather was not really inviting with snow and then sleet. It didn't stop me and I just went.
Several days ago I saw wild garlic in many places and today I passed the field where I picked a lot of wild garlic last year. For that I had to jump over a stream, which always costs me a bit of an effort because my mind always goes a bit crazy: "what if I slip? 😂
I made it and approach the wild garlic field and notice that it is still very small there and is still allowed to grow a little. That's why I only picked a handful, which was just enough for this plate.
Wow, that was delicious! I still had lemon pasta at home and the combination is heavenly. I washed the wild garlic, chopped it, sautéed it in olive oil, salted it with Himmalaya salt and pepper. Then add the pasta and a little parmesan on top, done. Quick, very simple and simply good.
This will not be the last time I prepare wild garlic in this way.
And no, I don't think wild garlic can be confused with any other plant if you go by the smell and familiarise yourself with the texture beforehand. And so I have absolutely no qualms about eating it.
Health-promoting effects: Blood-purifying, detoxifying, antibiotic, immune-strengthening, appetite-stimulating, cholesterol-lowering, antimicrobial.
Application: High blood pressure, thrombosis, asteriosclerosis, hypertension, digestive complaints, colds