Hallo liebe Community,
am Wochenende ist uns urplötzlich eingefallen, dass ja eigentlich Bärlauchzeit sein müsste. Für alle die Bärlauch nicht kennen, aus den Blättern kann man viele leckere Sachen herstellen, schmeckt und riecht etwas wie Knoblauch. Aber dazu gleich noch mehr. Wir sind also losgezogen an einen Ort in der Nähe an dem jedes Jahr viel Bärlauch wächst. Wir mussten aber feststellen, dass wir dieses Jahr etwas spät dran waren. Sobald die Pflanzen anfangen zu blühen, werden die Blätter zu dick. Verwerten kann man sie nur, wenn sie noch jung und weich sind. Wir haben aber glücklicherweise noch einige frische gefunden, so dass wir einen Beutel voll bekommen haben. Wieder Zuhause haben wir direkt alle verarbeitet. Ein paar Gläser Bärlauchpesto, eine große Portion Bärlauchbutter und sogar noch etwas Bärlauchsalz. Ganz gute Ausbeute oder meint Ihr nicht?
Viele Grüße und bis bald Euer
Al
Hello dear community,
at the weekend it suddenly occurred to us that it should actually be wild garlic time. For all those who do not know wild garlic, from the leaves you can make many delicious things, tastes and smells something like garlic. But more about that in a moment. So we went to a place nearby where a lot of wild garlic grows every year. We found, however, that we were a little late this year. As soon as the plants start to bloom, the leaves become too thick. You can only use them when they are still young and soft. We luckily found some fresh ones though, so we got a bag full. Back home we directly processed all of them. A few jars of wild garlic pesto, a large portion of wild garlic butter and even some wild garlic salt. Quite good yield or do not you think?
Greetings and see you soon
Al
