Salut à tous, des tranches d'aubergines cuites au four avec de l'ail, du persil et de la panure.
A défaut de pain sec j'utilise des biscottes que j'écrase. Mixer le persil et l'ail.
Précuire au four des tranches épaisses d'aubergine environ 20 minutes.
Les sortir du four et répartir l'ail et le persil, recouvrir de panure et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Remettre au four pour 15 minutes.
J'ai fait une petite sauce avec de la moutarde, des câpres et du skyr aromatisé au curcuma.
Un petit plat avec du goût facile à faire, la panure avec l'huile va frire un peu et devenir bien croustillante ce qui contrastera avec l'aubergine qui elle sera fondante.
Bonne journée à vous.
Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.