Traditional menu: Winged bean curry in coconut milk
Pork and Cha-Plu Bean Curry
Hello, my lovely friends.
After going for a jog, my stomach started to feel hungry. Today, let's make a lunch menu together. Today, I would like to present the menu:
Pork and Cha-Plu Bean Curry This menu is an ancient curry menu from the time of my grandmother.
When I was a child, my grandmother often made this menu for me.
The origin of the ingredient Winged Bean This morning, my husband took our daughter to school and got this ingredient. My aunt gave me winged beans. It was perfect. At first, I thought of making pork and bitter melon curry. Now, I have changed my mind to Pork and Cha-Plu Bean Curry
สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่าน
หลังจากที่ไปวิ่งออกกำลังกายมาแล้ว ท้องก็เริ่มหิวแล้วค่ะ วันนี้เรามาทำเมนูมื้อเที่ยงด้วยกันค่ะ วันนี้ฉันเสนอเมนู
Pork and Cha-Plu Bean Curry เมนูนี้เป็นเมนู แกงโบราณ ตั้งแต่สมัย คุณย่า คุณยาย กันเลยค่ะ
เมนูนี้ตอนสมัยเด็กๆ คุณยายทำให้ทานบ่อยค่ะ
ที่มาของวัตถุดิบ ถั่วพลู เมื่อเช้าสามีไปส่งลูกสาวที่โรงเรียน และได้วัตถุดิบนี้มาค่ะ คือน้าสาวฝากถั่วพลูมาให้ พอดีมากๆค่ะ ตอนแรกฉันคิดจะทำเมนูแกงหมูกับลูกมะระ ตอนนี้เลยเปลี่ยนใจเป็น Pork and Cha-Plu Bean Curry
Start by collecting ingredients. Walk to the front yard garden. This menu, as I said, is an "ancient recipe" with herbs.
Curcuma leaves, lime leaves, fresh chilies are vegetables that we grow ourselves in front of the house. Now it's very beautiful. Our front yard garden is fertilized with fertilizer, watered and loosened the soil well every day. Enjoy gardening and cooking a lot.
เริ่มจากการเก็บวัตถุดิบค่ะ เดินไปบริเวณสวนหน้าบ้าน เมนูนี้ อย่างที่บอกค่ะเป็น "สูตรโบราณ" ใส่สมุนไพร
ใบยี่หร่า ใบมะกรูด พริกสด เป็นผักที่ปลูกเองบริเวณหน้าบ้านค่ะ ตอนนี้กำลังสวยมากค่ะสวนปักหน้าบ้านเราบำรุงด้วยปุ๋ย รดน้ำพรวนดินอย่างดีในทุกๆวัน เพลิดเพลินไปกับการทำสวน และการทำอาหารมากค่ะ
Coconut Peeling🥥🥥🥥
I started making fresh coconut milk from my own coconuts. Today, I picked a ripe coconut that is perfect for making coconut milk. I started peeling the coconut. When I finished peeling, I divided the coconut into 2 halves until I got white coconut meat and removed the coconut meat to fill the cup. Then I put the grated coconut meat in a blender and added warm water. Then I pressed the blender to blend it. When I finished blending, I filtered the coconut milk with a strainer and squeezed out the coconut milk.
🥥🥥🥥
ปอกมะพร้าว
ฉันลงมือทำน้ำกะทิสดๆ จากมะพร้าวที่ปลูกเอง วันนี้ฉันได้เก็บผลมะพร้าวที่แก่จัด เหมาะแก่การนำมาทำน้ำกะทิ ฉันลงมือปอกมะพร้าว เมื่อปอกเสร็จแล้ว ฉันก็แบ่งมะพร้าวเป็น 2 ซีก จนได้เนื้อมะพร้าวขาวๆ และแกะเนื้อมะพร้าว เต็มถ้วย จากนั้นฉันก็นำเนื้อมะพร้าวที่ขูดได้ไปใส่ในเครื่องปั่น และใส่น้ำอุ่นลงไป แล้วกดปั่นให้ละเอียดค่ะ เมื่อปั่นเสร็จ ฉันก็นำน้ำกะทิที่ได้มากรองด้วยกรอง คั้นเอาน้ำกะทิออกมาค่ะ
Ingredients and Ingredients
• Pork 300 grams
• Winged beans 150 grams
• Coconut milk 500 grams
• Curry paste 58 grams
• Shrimp paste 1 teaspoon
• Salt 1 1/2 teaspoons
• Seasoning powder 1 teaspoon
• Sugar 1 teaspoon
• Fish sauce 2 teaspoons
• Black pepper 2 teaspoons
• Lime leaves 3-4 leaves
• Cumin leaves 4 leaves
• Fresh chilies 7 flowers
วัตถุดิบและส่วนผสม
• เนื้อหมู 300 กรัม
• ถั่วพลู 150 กรัม
• น้ำกะทิ 500 กรัม
• พริกแกง 58 กรัม
• กะปิ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• ใบมะกรูด 3-4 ใบ
• ใบยี่หร่า 4 ใบ
• พริกสด 7 ดอก
Start by washing the pork and then cutting it into thin pieces. Set aside.
Pound the peppercorns until fine. I recommend pounding fresh chilies until they break and set aside.
Wash the cumin leaves and kaffir lime leaves in water and then cut them into thin slices.
Then wash the winged beans and cut them into pieces. Set aside.
เริ่มจากการนำหมูล้างให้สะอาด จากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆค่ะจัดเตรียมไว้
น้ำพริกไทยตำให้ละเอียด แนะนำพริกสดไปตำพอแตกจัดเตรียมไว้ค่ะ
นำใบยี่หรา และใบมะกรูดล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นก็นำมาหั่นฝอยค่ะ
จากนั้นก็นำถั่วพลูไปล้างให้สะอาดและหั่นเป็นท่อนค่ะจัดเตรียมไว้
method
** วิธีทำ**
Start by placing the container on the stove. Then add coconut milk. Add only half of the coconut milk. Divide the coconut milk into 2 parts
เริ่มจากนำภาชนะขึ้นบนเตาไฟ จากนั้นเติมน้ำกะทิลงไปค่ะเติมน้ำกะทิแค่ครึ่งเดียวนะคะ แบ่งน้ำกะทิเป็น 2 ส่วนค่ะ
Then add the curry paste and shrimp paste. Use a spatula to mix the curry paste until it dissolves into the coconut milk, then let it boil.
ใส่เครื่องแกง และกะปิลงไปค่ะ ใช้ทัพพีคนเครื่องแกงให้ละลาย เข้ากับน้ำกะทิจากนั้น ก็ปล่อยให้เดือดค่ะ
Then add the prepared black pepper and fresh chili. Use a spatula to stir again and let everything boil. Use medium heat
จากนั้นเติมพริกไทยดำ กับพริกสดที่ตำเตรียมไว้ใส่ลงไปเลยค่ะ ใช้ทัพพีคนอีกครั้ง และปล่อยทุกอย่างให้เดือด
ใช้ไฟกลางนะคะ
Then add the pork. Use a spatula to stir-fry it with the soup. Continue to stir-fry until the pork is cooked.
จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปค่ะ ใช้ทัพพีผัดให้เข้ากับน้ำแกง
ผลัดไปเรื่อยๆ จนเนื้อหมูสุก
The next step is to add coconut milk. Then use a spatula to stir the coconut milk.
ขั้นตอนต่อไปนำน้ำกะทิเติมลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นก็ใช้ทัพพีคนน้ำกะทิ
And let it boil. In the meantime, I took out the pork and checked to see if it was cooked.
และปล่อยให้เดือดค่ะระหว่างนั้นฉันก็ตักเนื้อหมู ขึ้นมาดู เช็คดูว่าสุกดีหรือยัง
When the pork is cooked, add the winged beans. Then season with fish sauce, sugar, seasoning powder, and salt. Use a ladle to mix everything together and let it boil. This dish will start to smell good. When everything is almost cooked, taste and adjust the flavor as you like.
เมื่อเนื้อหมูสุก แล้วใส่ถั่วพลูลงไปค่ะ จากนั้นก็ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาน้ำตาลผงปรุงรส และเกลือค่ะ ใช้ทัพพีคนให้ทุกอย่างเข้ากันและปล่อยให้เดือด เมนูนี้เริ่มมีกลิ่นหอมแล้วค่ะ เมื่อทุกอย่างใกล้สุก จากนั้นก็ชิมรสชาติค่ะตามที่ชอบนะคะ
It's done. Turn off the stove. This is what the ancient curry looks like. It smells so good with this menu with fresh coconut milk. 🥥🌶
เสร็จเรียบร้อยค่ะปิดเตา หน้าตาแกงโบราณก็ประมาณนี้ค่ะ หอมมากๆค่ะ กับเมนูนี้กับกะทิสด🥥🌶
Scoop into a bowl and take a picture for your friends to see. Pork and Cha-Plu Bean Curry
ตักใส่ถ้วยพร้อมเก็บภาพให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ Pork and Cha-Plu Bean Curry
It's all done, my friends. Served for lunch for 2 people, my husband and another menu, there's still turmeric fish soup left from the dinner menu yesterday, so I heated it up and prepared it in a bowl, it looks very appetizing. It's all done, served with hot steamed rice and vegetables from the garden. Ready to take pictures.
Today I have to say goodbye to you all. See you again next time. Thank you for following and supporting me. Thank you.
เสร็จเรียบร้อยค่ะคุณเพื่อนๆ จัดเสิร์ฟทานมื้อเที่ยง 2 คนคุณสามี และอีกเมนูยัง มีต้มปลาขมิ้นเหลือจากเมนูมื้อเย็นเมื่อวาน ก็นำมาอุ่นจัดเตรียมใส่ถ้วยก็ดูน่ารับประทานดีค่ะ เสร็จเรียบร้อย พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆและผัก เคียงจากสวนค่ะ พร้อมเก็บภาพค่ะ
วันนี้ฉันต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะคุณเพื่อนๆแล้วพบกันใหม่โอกาสหน้าขอบคุณสำหรับการติดตามและการสนับสนุน ขอบคุณค่ะ