Hola amigos, espero que se encuentren muy bien. Estoy muy feliz de poder compartirles un paso a paso para crear un aceite animal.
Hello friends, I hope you are doing well. I am very happy to be able to share with you a step by step to create an animal oil.
El aceite o manteca de cerdo es una forma de cocinar que por mucho tiempo han utilizado nuestros ancestros y antepasados, sin embargo hasta hace muy poco años este tipo de aceites y grasas no fue recomendada por sus "supuestos daños graves a nuestro organismo", y en vez de vendernos la solución nos vendieron y nos siguen vendiendo hasta el día de hoy un ingrediente que no puede faltar en nuestras casas y es el aceite vegetal de girasol, de maiz, de canola, de soya y de algunos otros frutos secos, y sus supuestos 'beneficios' están basados en la falsa asunción de que las grasas saturadas son malas.
Lard oil or lard is a way of cooking that has long been used by our ancestors and ancestors, however until very recently this type of oils and fats was not recommended for its "alleged serious damage to our body, and instead of selling us the solution they sold us and continue to sell us to this day an ingredient that cannot be missing in our homes and that is vegetable oil from sunflower, corn, canola, soybean and some other nuts, and its supposed 'benefits' are based on the false assumption that saturated fats are bad.
En este video nuestro querido amigo y Dr. Carlos Jaramillo nos comenta y nos enseña una información muy importante sobre las mantecas y los aceites vegetales y sus efectos en nuestro organismo. El Doctor Carlos Jaramillo es un médico cirujano con una profunda pasión por la salud y la ciencia, certificado en Medicina Funcional (IFMCP) en Estados Unidos y con estudios de postgrado en Fisiología y Bioquímica.
In this video our dear friend and Dr. Carlos Jaramillo comments and teaches us some very important information about vegetable butters and oils and their effects on our organism. **Dr. Carlos Jaramillo is a surgeon with a deep passion for health and science, certified in Functional Medicine (IFMCP) in the United States and with postgraduate studies in Physiology and Biochemistry.
El Doctor Carlos Jaramillo es un médico cirujano con una profunda pasión por la salud y la ciencia, certificado en Medicina Funcional (IFMCP) en Estados Unidos y con estudios de postgrado en Fisiología y Bioquímica.
Dr. Carlos Jaramillo is a surgeon with a deep passion for health and science, certified in Functional Medicine (IFMCP) in the United States and with postgraduate studies in Physiology and Biochemistry.
Ahora bien quiero mostrarles como hice mi manteca de animal.
Now I want to show you how I made my animal shortening.
Materiales - Materials
Cebo de cerdo 1/2 Kilo
Sal
Agua
Colador de metal
Recipiente o bol
Recipiente de vidrio con tapa
Pork bait 1/2 Kilo
Salt
Water
Metal strainer
Container or bowl
Glass container with lid
Paso a Paso - Step By Step
1
Lavamos la carne y picamos en pedazos esta.
Wash the meat and chop it into pieces.
2
Debemos lavar muy bien la carne, a muchas personas les gusto el olor a cerdo, ese sabor de la carne cuando se fríe con el aceite o la manteca, pero particularmente yo preferí reducir significativamente este olor, para ello tomo agua fría y sal y en un bol aplico estos dos ingredientes y dejo reposar por 5 minutos, luego sacamos esta agua y volvemos a aplicar agua fría a la carne para eliminar ahora la sal.
We must wash the meat very well, many people like the smell of pork, that flavor of the meat when it is fried with oil or lard, but I particularly preferred to significantly reduce this smell, for this I take cold water and salt and in a bowl I apply these two ingredients and let it rest for 5 minutes, then we remove this water and apply cold water again to the meat to eliminate the salt now.
3
En una olla debemos agregar la carne y cubrir de agua hasta sobrepasar el contenido de la carne, debemos tapar y dejar cocinar esta a temperatura media.
In a pot we must add the meat and cover with water until it exceeds the content of the meat, we must cover and let it cook at medium temperature.
4
Cuando ya inicia a hervir el agua se irá evaporando y poco a poco la grasa se va a liberar, asi que poco a poco la grasa de vuelve liquida, y esta va a estar lista cuando ya las burbujas ceden y los gorditos de grasa se van dorando.
When it starts to boil, the water will evaporate and little by little the fat will be released, so little by little the fat will become liquid, and it will be ready when the bubbles give way and the fat will turn golden brown.
Una vez que esta listo debemos sacar el aceite, para ello usamos un colador de metal, debemos de tener un recipiente resistente al calor como una base de vidrio o de hierro que resista la temperatura.
Once it is ready we must remove the oil, for this we use a metal strainer, we must have a heat resistant container such as a glass or iron base that resists the temperature.
Luego procedí a colar el aceite con la ayuda de una tela limpia y como puede ver obviamente debemos tener un recipiente donde repose el aceite, dejamos que el aceite se enfríe un poco para tapar y luego llevamos a la nevera. . Así que este es el paso final! Espero que les guste!
Then I proceeded to strain the oil with the help of a clean cloth and as you can see obviously we must have a container where the oil rests, we let the oil cool a little bit to cover and then we take it to the fridge. . So this is the final step! I hope you like it!
Preferiblemente almacenamos en un envase de vidrio con tapa.
Preferably we store in a glass container with a lid.
La mejor manera de tener el mejor aceite es balancear; tener aceite de animal, aceite de oliva, de coco y mantequilla. Pronto también intento hacer aceite de coco y mantequilla. Espero que también logren ver el video y que además puedan ver el contenido general del Doctor, ya que nos brinda muchas verdades que la industria alimenticia y farmacéutica esconden. Además nos brinda muchas herramientas naturales para el bienestar y la vida.
The best way to have the best oil is to balance; have animal oil, olive oil, coconut oil and butter. Soon I also intend to make coconut oil and butter. I hope you also get to see the video and also get to see the general content of the Doctor, as it gives us many truths that the food and pharmaceutical industry hides. It also gives us many natural tools for wellness and life.
