En particular en mi hogar, se come pan de jamón hecho en casa y el encargado del mismo soy yo @felixr22, por lo que les voy a compartir mi receta.
Ingredientes
1 kilo de harina de trigo todo uso
10 gramos de levadura granulada
2 huevos
6 cucharadas de azúcar
50 gramos de mantequilla
1 kilo de jamón de espalda ahumado
400 gramos de tocineta
250 gramos de aceitunas Rellenas
100 gramos de pasitas.
Preparación
Se pone en un recipiente pequeño, 2 cucharadas de harina de trigo, dos de azúcar y la levadura granulada se mezcla bien y luego se le agrega agua o leche apenas tibia, se tapa bien y se deja en reposo por 45 minutos hasta que está fermente.
Luego en una taza agregamos 900 gramos de harina de trigo, añadimos la mantequilla, un huevo, el fermento de la lavadura, la azúcar y vamos agregando agua poco a poco y amasamos hasta tener una masa homogénea y que no se pegue a los dedos la dejamos en la taza la tapamos con un trapo y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
Luego amasamos nuevamente para retirar el gas de la masa y la cortamos en 4 pedazos iguales y tomamos unos lo extendemos con un rodillo y agregamos las aceitunas en forma lineal a lo largo del pan, luego añadimos jamón ahumado, la tocineta las pasas y rallamos un poco de papelón sobre estos ingredientes y procedemos a enrollar la masa para darle forma al pan.
Procedemos a dejarlo reposar por 20 minutos y barnizamos el pan con un huevo batido antes de meter al horno.
Se introduce al horno y previamente caliente y con una temperatura establecida en 180 grados centígrados con calor arriba y abajo dejamos cocinar por 15 a 20 minutos y sacamos del horno dejamos reposar y ya tenemos nuestro rico pan de Jamón.
Bueno mis amigos espero que esté contenido les sea útil y puedan preparar este rico pan de jamón y lo más importante compartirlo en familia.