Harvesting Potatoes and Making Curry 🌱🥔
This year's potato garden is doing very well. My husband has been taking care of the garden so nicely, especially after adding very good manure this spring. The leaves and flowers grew well, even though the dry weather damaged them a little.
We love potatoes very much. I especially like yellow potatoes because they have a mild taste. Making curry with fresh potatoes feels like such a precious moment.
This summer, the potato plants grew healthy and tall.
This is the first round of harvest this year. They all look pretty healthy and seem to be a good size.
After drying for a few days, they looked ready to eat.
After peeling them, I soaked them in water for a while.
Curry is a super easy and healthy meal. We can use leftover vegetables from the fridge. This time, I used cabbage, carrots, leek, of course, new potatoes, mushrooms, ginger, and garlic. I also added coconut milk, chicken stock, salt and pepper, curry powder, fish sauce, and sugar. Yes, it turned out to be Thai curry style.
The new potatoes tasted so good. Actually, my taste isn’t always strong, especially in the evening, so I asked my husband to try it. He added extra curry powder. Oh no…! It became super earthy in flavour. I wanted it to taste like a mild Thai green curry, but it turned into a typical earthy yellow curry instead. Hmm… I was a little disappointed at first, but it was still pretty good.
We still have more new potatoes, so I’m thinking about making some other soul food with them soon.
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ジャガイモを収穫してカレーを作る🌱🥔
今年のジャガイモ畑の調子は良かったです。主に主人がジャガイモ畑の世話をしているのですが、今年の春に新しい質のいい種類の肥料を加えたのもあってか、よく育ちました。葉っぱと花もスクスクと育ち、乾燥の天候によるダメージにも耐え忍びました。
わたしたちはジャガイモが好きでよく食べます。特に。マイルドな味の黄色のジャガイモが好きです。新ジャガで作るカレーは格別な味がします。
今年の夏のジャガイモは健康的で茎がピーンとして、かなり背が高く育ちました。
第１次収穫期の様子です。どれも元気そうで、ちょうどいいサイズです。
数週間かけて乾かすと、食べごろになりました。
皮を剥いて、しばらく水に浸しました。
カレーはとても簡単でヘルシーな食事です。冷蔵庫の中にある残り物の野菜を気軽に投入することができます。今回はキャベツ、にんじん、リーク、もちろん新ジャガ、きのこ、しょうがとニンニクを入れました。調味料のココナッツミルク、鶏がらスープのもと、塩胡椒、カレー粉、ナンプラーと砂糖を加えます。そうです、タイ風カレーにしようと思いました。
新ジャガの味はとても良かったです。実は、夕方になるとあまり味覚が悪くなりがちで、困っています。そんな時は主人に味見を頼むようにしています。なんと、主人はドサっとカレー粉を追加投入してしまいました。おおー！なんとも土っぽいカレー味になってしまいました。マイルドなタイ風カレーに仕上げようと思っていたのですが、よくある黄色の濃いカレーになってしまいました。うーん、残念でしたが、結果的にはなかなかの味だったと思います。
まだ新ジャガがありますので、近々、別のおふくろの味的な食事を作りたいと考えています。
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お読みいただきありがとうございます。
