Español
Saludos a todos!, en el último artículo vimos cómo llegar a planificar las actividades de la fase preoperativa de nuestro emprendimiento; si no pudiste leerlo, te invito a leerlo aquí. Ahora vamos a tratar un poco las consideraciones de planificación de la fase operativa para poder lograr estima un flujo de caja.
Ingresos
Todo se reduce a poder identificar adecuadamente nuestros ingresos y nuestros egresos, y de esta forma poder calcular nuestras ganancias.
Normalmente se tratan primero los ingresos, los ingresos son relativamente fáciles de calcular. Básicamente se trata de saber cuánto dinero vamos a ganar, esto dependerá de cuánto podamos vender. Hay varios factores que afectan los ingresos, el más simple es nuestra capacidad de producción.
Supongamos que vamos a emprender en repostería y que nuestro plan es vender nuestros postres a otras tiendas locales. Siendo así, debemos determinar cuántos postres de cada tipo vamos a poder producir. Si por ejemplo vamos a producir tortas y gelatinas y estamos en capacidad de hacerlo (tenemos la cocina, los implementos y las personas que nos ayudarán) y podemos hacer 5 tortas y 10 gelatinas al día. Esta sería nuestra capacidad máxima.
Ahora, otro factor a considerar es cuantos productos pudiéramos vender. Muy raras veces podemos comenzar vendiendo todo lo que producimos, lo adecuado es haber hecho un sondeo de mercado para poder determinar cuál es la cuota de mercado que podemos tomar, también hice un artículo sobre esto, si no lo has podido ver, puedes leerlo aquí. Supongamos que determinamos que podemos comenzar vendiendo 15 tortas y 30 gelatinas a la semana (de una capacidad de 25 tortas y 50 gelatinas)
Luego viene el tercer factor que determina los ingresos: el precio. Este es el más difícil de todos. El precio debe tener ciertos límites. Uno de los límites más importantes es el mercado. Toda regla tienen su excepción, pero como regla general, es una buena idea tratar de comenzar en el mercado con un precio inferior al del mercado. Si nuestro producto es nuevo, y tiene competencia, las personas serán naturalmente cautelosas, por lo que normalmente se trata de utilizar un precio introductorio que sea atractivo para los clientes y los incentive a comprar nuestro producto.
Muchas veces sabemos que tenemos un producto de excelente calidad, pero aun así nuestro precio de introducción al mercado ha de ser atractivo, una vez que nuestros clientes hayan podido comprobar que nuestro producto es un verdadero producto de calidad, entonces podremos ir subiendo de precio paulatinamente. Es importante tomar en cuenta que el precio que vamos a tomar como referencia en el mercado no debe ser solo de productos iguales a los nuestros, sino de productos similares también, pues las personas normalmente no decidide solo por productos iguales sino por productos similares, evaluando la relación costo/beneficio de cada uno.
Por otro lado, el precio también debe obedecer a la estructura de costos. Pero ese es tema del siguiente astículo.
Siendo así, supongamos que en nuestro sondeo de mercado nos dimos cuenta de que los precios de las tortas similares a las que queremos vender van entre los $12 y los $15, y los de las gelatinas van entre $8 y $10. Entonces decidimos comenzar con un precio introductorio de $10 para las tortas y 7$ para las gelatinas.
Finalmente, hacemos una pequeña proyección de nuestras ventas para ver como nos iría. Supongamos que este emprendimiento lo vamos a evaluar sólo en 3 meses, queremos ver cuánto dinero nos podrá dar en 3 meses. Entonces, vamos a hacer un estimado a 3 meses con períodos semanales. Nuestro estimado nos pudiera quedar como sigue:
Es importante ver que en nuestra estimación, estimamos que vamos a poder ir aumentando la cantidad y el precio de las tortas y las gelatinas, por lo que en el mes 2 subimos las cantidades y precios a un punto intermedio y en el mes 3 las subimos hasta llegar a nuestra máxima capacidad y a los precios del mercado (suponiendo que todo salga bien).
Bueno, ahora tenemos que restarles a estos ingresos los egresos a ver si el negocio realmente nos va a funcionar, pero eso será materia del siguiente artículo.
Saludos a todos, y nos leemos en el siguiente artículo!
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English
Greetings to all!, in the last article we saw how to plan the activities of the pre-operational phase of our venture; If you could not read it, I invite you to read it here. Now let's deal a little with the planning considerations of the operational phase in order to achieve an estimate of a cash flow.
Income
It all comes down to being able to properly identify our incomes and outcomes, and thus be able to calculate our earnings.
Normally income is treated first, income is relatively easy to calculate. Basically it is about knowing how much money we are going to make, this will depend on how much we can sell. There are several factors that affect income, the simplest being our production capacity.
Let’s suppose we are going to start baking and that our plan is to sell our desserts to other local stores. Thus, we must determine how many desserts of each type we will be able to produce. If for example we are going to produce cakes and jellies and we are able to do it (we have the kitchen, the implements and the people who will help us) and we can make 5 cakes and 10 jellies a day. This would be our maximum capacity.
Now, another factor to consider is how many products we could sell. Very rarely we can start selling everything we produce, the appropriate thing is to have done a market survey to determine what market share we can take, I also made an article about this, if you have not been able to see it, you can read it here. Suppose we determine that we can start by selling 15 cakes and 30 jellies a week (out of a capacity of 25 cakes and 50 jellies)
Then comes the third factor that determines revenue: price. This is the most difficult of all. The price must have certain limits. One of the most important limits is the market. Every rule has its exception, but as a general rule, it is a good idea to try to start in the market with a price below the market. If our product is new, and has competition, people will naturally be cautious, so it's usually about using an introductory price that is attractive to customers and incentivizes them to buy our product.
Many times we know that we have a product of excellent quality, but even so our price of introduction to the market must be attractive, once our customers have been able to verify that our product is a true quality product, then we can gradually increase its price. It is important to consider that the price that we are going to take as a reference in the market should not only be of products equal to ours, but of similar products as well, because people normally do not decide only for the same products but for similar products, evaluating the cost/benefit ratio of each one.
On the other hand, the price must also obey the cost structure. But that is the subject of the next article.
That being the case, suppose that in our market survey we realized that the prices of cakes like the ones we want to sell range between $12 and $15, and those of gelatins are between $8 and $10. So we decided to start with an introductory price of $10 for cakes and $7 for jellies.
Finally, we will make a small projection of our sales to see how we would do. Suppose that we are going to evaluate this venture only in 3 months, we want to see how much money it can give us in 3 months. So, let's make a 3-month estimate with weekly periods. Our estimate could be as follows:
It is important to see that in our estimation, we estimate that we will be able to increase the quantity and price of cakes and gelatins, so in month 2 we raise the quantities and prices to an intermediate point and in month 3 we raise them until we reach our maximum capacity and market prices (assuming everything goes well).
Well, now we have to subtract from these incomes the outcomes to see if the business is really going to work for us, but that will be the subject of the next article.
Greetings to all, and we read in the following article!