BNG/ENG
আসসালামু আলাইকুম আশা করছি সকলে অনেক অনেক বেশি ভালো আছেন।আমিও ভালো আছি আলহামদুলিল্লাহ। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকে রেসিপিটি হচ্ছে আলু দিয়ে দেশি মুরগির পাতলা ঝোল তৈরি করা। আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের কাছে অনেক বেশি ভালো লাগবে। আজ আমি আপনাদেরকে এই রান্নাটা এতটাই সহজ ভাবে দেখাবো যেকোনো কেউ তৈরি করতে পারবে।
তো চলুন আমরা রেসিপিটি শুরু করতে পারি....
Assalamu Alaikum, I hope everyone is doing very well. I am also doing well, Alhamdulillah. I am back with a new recipe for you. My recipe today is to make a thin broth of desi chicken with potatoes. I hope you will like this simple recipe of mine. Today I will show you this recipe in such an easy way that anyone can make it.
So let's start the recipe....
রেসিপিটি তৈরি করতে আমাদের যে সকল উপকরণ লাগবে....
All the ingredients we need to make the recipe...
উপকরণ-
১.মুরগির মাংস,
২.গোল আলু,
৩.পেয়াজ কুচি,
৪.কাঁচা মরিচ,
৫.লবণ,
৬.হলুদ,
৭.জিরার গুড়ি,
৮.ধুনিয়ার গুড়ি,
৯.তেজপাতা,
১০.এলাচ,
১১.দারচিনি,
১২.সরিষার তেল,
১৩.পিয়াজ,রসুন,আদা,শুকনা মুরিচ একসঙ্গে পেস্ট করা।
Ingredients-
Chicken meat,
Potatoes,
Chopped onion,
Green chili,
Salt,
Turmeric,
Cumin powder,
Coriander powder,
Bay leaf,
Cardamom,
Cinnamon,
12.Mustard oil,
- Onion, garlic, ginger, and dried
pepper mixed together to make a paste.
এখন আমি চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে দিয়েছি। তিন টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়েছি। তেলটা যখন গরম হয়ে গেছে ঠিক তখনই আমি সব উপকরণ গুলো দিয়ে দিয়েছি। এবার এগুলোকে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিব। চুলার জালটা কিন্তু আমি হাই হিটে রেখেছি। আর অনেক পানি গলতে শুরু করেছে। পানিটাকে আমি শুকিয়ে নিব। আর এভাবেই মুরগির মাংস মসলা একসঙ্গে কষানো হয়ে যাবে।
Now I have put a pan on the stove. I have added three tablespoons of mustard oil. When the oil is hot, I have added all the ingredients. Now I will stir them very well. But I have put the griddle on high heat. And a lot of water has started to boil. I will drain the water. And in this way, the chicken meat and spices will be minced together.
দেশি মুরগি কিন্তু অনেক শক্ত থাকে। অবশ্যই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মাংসটা ভালো করে কষিয়ে নিলে কোন কাঁচা মশলার গন্ধ থাকবে না। এতে করে খুব ভালো একটা ঘ্রাণ আসবে।
But local chicken is very tough. You must cover it with a lid. If you grind the meat well, there will be no smell of raw spices. This will give a very good aroma.
এখন আমি আলুগুলো দিয়ে দিয়েছি। আবারো ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিব তিন থেকে চার মিনিট। এতে করে আলুটাও কষানো হয়ে যাবে।
Now I have added the potatoes. I will stir well again for three to four minutes. This will make the potatoes also grated.
আমি এখানে আমার পছন্দমত ঝোলের পানি দিয়ে দিয়েছি। আপনারা চাইলে কমিয়ে বাড়িয়ে দিতে পারেন। যেহেতু দেশি মুরগির ঝোল আমার মতে পানি একটু বেশি দেয়াটাই ভালো এতে করে মাংসটা খুব ভালো করে সিদ্ধ হয়ে যাবে। এখন আমি দশ মিনিট রান্না করে নিব।
I have added the broth water to my liking here. You can increase or decrease it if you want. Since it is a desi chicken broth, I think it is better to add a little more water so that the meat is cooked very well. Now I will cook it for ten minutes.
আলহামদুলিল্লাহ আমার রান্নাটা কমপ্লিট হয়ে গিয়েছে। আর দেখেই বুঝতে পারছেন কতটা লোভনীয় হয়েছে।
আমার এই রান্নাটা আমার বাসার প্রত্যেকেই অনেক পছন্দ করেছেন। আশা করছি আপনাদের কাছে অনেক বেশি ভালো লাগবে।
তো আমার মতন করে সবাই বাসায় একবার হলেও চেষ্টা করবেন। নিশ্চয়ই ফলাফল অনেক ভালো পাবেন।
তো আপনারা সকলে ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন। এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি আসসালামু আলাইকুম।
Alhamdulillah, my cooking is complete. And you can see how tempting it is.
Everyone in my house liked this cooking of mine. I hope you like it a lot.
So like me, everyone should try it at home at least once. You will definitely get very good results.
So, all of you will be well and healthy. With this wish, I am saying goodbye today, Assalamu Alaikum.