Good Morning from Thailand!!....I hope everyone is doing well and having a wonderful day. Today, I started my morning feeling refreshed because it rained last night, leaving the weather cool and pleasant. Even though it’s the kids' day off, they have a four day weekend. I still woke up before sunrise out of habit.
For this post, I’d love to share one of my recipes with you all. It’s a dish I made for my kids’ dinner last night: Stir-Fried Tofu with Mixed Vegetables. My kids really enjoyed it because it’s easy to eat and perfect for the whole family. The recipe is simple. I just make sure to use high quality tofu with a smooth, tender texture. It’s best served with hot steamed rice. Without further delay… let’s get to the recipe!
สวัสดีตอนเช้าจากประเทศไทยค่ะ หวังว่าทุกคนสบายดีและเป็นวันที่ดีนะคะ วันนี้ฉันเริ่มต้นวันใหม่ด้วยความสดชื่น เพราะเมื่อคืนฝนตกเลยทำให้อากาศเย็นสบาย ถึงแม้จะเป็นวันหยุดของลูกๆ ซึ่งสุดสัปดาห์นี้พวกเขาหยุด 4 วัน แต่ฉันก็ยังตื่นก่อนสว่างด้วยความเคยชิน และสำหรับโพสนี้ ฉันมีสูตรอาหาร.ที่ยินดีนำแบ่งปันแก่ทุกคน เป็นหนึ่งในเมนูที่ฉันทำให้ลูกๆรับประทานมื้อเย็นเมื่อวาน นั่นคือ ผัดเต้าหู้ผักรวม เมนูนี้ ลูกๆชอบค่ะ เพราะรับประทานง่าย และรับประทานได้ทั้งครอบครัว วิธีทำก็ไม่ยาก ฉันจะเลือกเต้าหู้ที่มีคุณภาพดี เนื้อเนียนนุ่มละเอียด รับปรทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไม่รอช้า..ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
🥕 Ingredients and Condiments
(For 2-3 serves)
- Tofu 6-7 pieces
- Carrot 3 tbsp
- Pumpkin 3 tbsp
- Mushroom 3 tbsp
- Garlic 5 cloves
- Oyster sauce 1 tbsp
- Fish sauce 1 tbsp
- Sugar 1 tsp
- Corn starch 1 tbsp
- A little ground black pepper
- Coriander for garnish
🥕 วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- เต้าหู้ 10 - 12 ชิ้น
- แครอท 3 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทอง 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
- น้ำมันพีชสำหรับผัด
- น้ำสะอาด 1 ถ้วย
🍄 Prepare Mixed Vegetables and Garlic
Peel the carrots and pumpkin, wash them thoroughly, pat dry, and cut into small dice sized pieces. Alternatively, you can cut them into any shape and size you prefer. For the mushrooms, slice them into small pieces as well.
Peel the garlic, rinse with water, pat dry, then roughly chop and set aside.
🍄 เตรียมผักรวมและกระเทียม
แครอท และฟักทอง ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ซับ ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กทรงลูกเต๋า หรือเพื่อนๆหั่นตามรูปร่างและขนาดตามต้องการได้เลยค่ะ ส่วนเห็ด นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กเช่นเดียวกัน
กระเทียม ปอกเปลือกออก นำไปล้างน้ำ ซับให้แห้ง แล้วสับสับหยาบ พักไว้
- Cornstarch Mix:
- Mix cornstarch with water until smooth and set aside.
นำแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำ คนจนเป็เนื้อเดียวกัน พักไว้
🔥 Cooking Steps:
Heat oil in a pan over medium heat. Add garlic and fry until fragrant and golden.
Add the pre-cut carrots, pumpkinand, mushrooms and stir-fry until almost cooked.
Add tofu and stir to combine.
Season with fish sauce, oyster sauce, sugar and a little ground black pepper. Mix well and wait until it boils again.
Taste and adjust seasoning as desired.
Gradually pour in the cornstarch-water mixture while stirring continuously until the desired thickness is reached. Then, turn off the heat.
🔥 ขั้นตอนการปรุง
นำน้ำมันใส่กระทะ เปิดไฟกลาง นำกระเทียมใส่ เจียวให้เหลืองหอม ใส่แครอท, ฟักทอง และเห็ด ที่หั่นเตรียมไว้ ผัดจนเกือยสุก ใส่เต้าหู้ลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทยดำป่นนิดหน่อย คนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติตามต้องการ เมื่อได้ราชาติตามต้องการแล้ว ค่อย ๆ เทแป้งมันที่ผสมน้ำ ลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา เมื่อได้ความเหนียวที่ต้องการแล้วก็ปิดไฟ
🥗 Serving:
- Transfer to a plate, sprinkle with ground pepper, garnish with cilantro, and serve.
🥗 การเสิร์ฟ:
ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยป่น ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
🥗🍚 Stir-Fried Tofu with Mixed Vegetables / เต้าหู้ผัดผักรวม 🥕🍄
- This dish has a well balanced flavor, with natural sweetness from carrots and pumpkin, along with a variety of textures from each ingredient: soft tofu, chewy mushrooms, tender pumpkin, and crisp carrots. Overall, it’s delicious and kids love it!
เมนูนี้ เป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม มีความหวานธรรมชาติจากแครอทและฟักทอง และได้ความหลากหลายของเนื้อสัมผัสจากส่วนผสมแต่ละชนิด : เต้าหู้นุ่ม เห็ดหนึบ ฟักทองนุ่ม แครอทที่ยังคงความกรอบ โดยรวมคืออร่อยและเด็กๆชอบค่ะ
This is my submission for Hive Top Chef competition created by @qurator
Thank you to all my supporters and see you soon. || ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า♥️
With love ❤️
@piyamas