👉ENG VERSION👈
Hello friends, here is our participation in the weekly challenge organized by @qurator,
if you feel like a Chef, find all the info in the link below!
@qurator/qurator-s-hive-top-chef-or-apples
Last week the star of the dish was Honey, and my friend Sara made us a delicious dessert but this week it's my turn !!
The main ingredient is Apple and she could only happen to me :-) my nickname "blumela" translated into English is "BlueApple".
When I read apple I went a bit into the ball, let's say that it is not among my favorite ingredients in the kitchen.
I thought of apple pie but making cakes is not really among my strings.
I came up with the Baked Apple but the idea did not enthuse is a classic for those in hospital.
I looked around in my mom's recipe book :-) and here I found my dish !!!
CROUTON OF BREAD WITH APPLE, ONION OF TROPEA AND TUNA!
When I proposed it to Sara, his nose got a little twisted and honestly, I too was a bit thrilled by the combination of these ingredients but I wanted to try it anyway and I'll tell you, it was a very good discovery and so let's move on to the preparation!
INGREDIENTS:
- Pugliese type bread
- APPLE
- Tropea onion
- Tuna fillet
- 1 tablespoon of Balsamic Vinegar of Modena
- 1 tablespoon of granulated sugar
- 1 tablespoon of lemon juice
- Salt to taste.
- Pepper to taste.
- Butter
PREPARATION:
Let's start with cutting the apple into thin slices, the thinner they are and the softer they will become.
We have left the peel but it can also be removed.
Put the apple slices in a bowl and sprinkle them with lemon juice to keep them from turning black.
Once you have finished slicing the apples, put them in a non-stick pan melt the butter over low heat and then add the slices of apple, always keep the heat low.
Add the spoonful of balsamic vinegar and let it evaporate for a few minutes.
When the vinegar has evaporated and the apples are soft, put them in a separate bowl and we will need them later. Here are our cooked Apples.
Let's move on to the Onion, this too must be cut into very thin slices.
Once cut, take back the pan where you cooked the apples previously, add another knob of butter, once melted add the onion and caramelize it by adding the sugar.
As soon as the onion has caramelized a little, add the apples and cook for a few more minutes.
While you finish cooking Apples and Onions, take the bread and cut it into slices a little high, and toast it on a grill on both sides.
At will, you can choose whether to give a toasted tuna or use it fresh, we have toasted it by blowing it in a pan for a minute on the clock.
At this point, we have all the ingredients ready to compose our dish.
We deposit the fishbone apple first, then the onion and lastly the tuna so that with each bite you can feel the explosion of flavours of all the ingredients.
Add Salt and Pepper to taste and our dish is finished.
It took about half an hour to prepare it and the initial doubts about the goodness of this dish disappeared at the first bite, really very very good.
The only thing Sara and I have reproached ourselves for is that we only did two :-).
As always, thanks to @qurator for this initiative which, in addition to having fun, is making us discover new recipes and flavours.
I invite you to try this dish, at the beginning the combination of these ingredients could be really unusual but then your palate will thank you
If you try, leave a comment about it and a photo of your dish !!
We are waiting for the next ingredient to show you all our CHEF skills :-)
See you next recipe!
The photos are all taken by the author.
👉ITA VERSION👈
Ciao amici, ecco la nostra partecipazione alla sfida settimanale organizzata da @qurator,
se vi sentite degli Chef, trovate tutte le info nel link qui sotto!
@qurator/qurator-s-hive-top-chef-or-apples
La settimana scorsa il protagonista del piatto era il Miele e la mia amica Sara ci ha preparato un buonissimo dolce ma questa settimana tocca a me!!
L'ingrediente principale è la Mela e non poteva che capitare a me :-) il mio nikname "blumela" tradotto in inglese è "BlueApple".
Quando ho letto mela sono andato un pò nel pallone, diciamo che non è tra i miei ingredienti preferiti in cucina, ho pensato alla torta di mela ma fare torte non è proprio fra le mie corde, mi è venuta in mente la Mela cotta ma poi mi ha ricordato l'ospedale, un classico per chi è ricoverato e non mi ha entusismato l'idea.
Ho curiosato nel libro di ricette della mamma :-) ed ecco trovato il mio piatto!!!
CROSTONE DI PANE CON MELA, CIPOLLA DI TROPEA E TONNO!
Quando l'ho proposto a Sara gli si è storto un pò il naso e sinceramente anche io sono rimasto un pò basito dall'unione di questi ingredienti ma ho voluto provare comunque e vi dirò, è stata una buonissima scoperta e quindi passiamo alla preparazione!
INGREDIENTI:
- Pane tipo Pugliese
- MELA
- Cipolla di Tropea
- Filetto di Tonno
- 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena
- 1 cucchiaio di Zucchero semolato
- 1 cucchiaio di succo di Limone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Burro
PREPARAZIONE:
Iniaziamo con il tagliare la mela a fettine sottili, più sono sottili e più diventeranno morbide.
Noi abbiamo lasciato la buccia ma si può anche togliere.
Mettete le fette di mela in una ciotola e irroratele con il succo di limone per non farle diventare nere.
Una volta finito di affettare le Mele mettetele in una padella antiaderente fate sciogliere a fuoco basso il burro e successivamente aggiungete le fettine di Mela, tenete sempre la fiamma bassa.
Aggiungete il cucchiaio di Aceto Balsamico e lasciate evaporare per qualche minuto.
Quando l' Aceto è evaporato e le mele risultaranno morbide mettetele in una ciotola a parte ci serviranno successivamente.
Ecco le nostre Mele cotte.
Passiamo alla Cipolla, anche questa va tagliata a fettine sottilissime.
Una volta tagliate riprendete la padella dove avaete cotto le mele in precedenza aggiungete un'altra noce di Burro, una volta sciolto aggiungete la Cipolla e carammelatela aggiungendo lo Zucchero.
Appena la cipolla ha caramellato un pò aggiungete le mele e fate cuocere ancora per un paio di minuti.
Mentre si finisce di cuocere Mele e Cipolla prendete il pane e Tagliate a fette un pò alte, e tostatelo su una griglia su entrambi i lati.
A piacimento potete scegliere se dare una tostata al Tonno oppure usarlo fresco, noi l'abbiamo tostato facendolo saltare in padella per un minuto di orologio.
A questo punto abbiamo tutti gli ingredienti pronti per comporre il nostro piatto.
Depositiamo come prima cosa la Mela a lisca di pesce, successivamente la cipolla e per ultimo il Tonno in modo che a ogni boccone si possa sentire l’esplosione di sapori di tutti gli ingredienti.
Aggiungete Sale e Pepe a piacimento ed ecco finito il nostro piatto.
C'è voluto circa mezz'ora per prepararlo e i dubbi iniziali sulla bontà di questo piatto sono spariti al primo morso, veramente molto molto buono.
L'unica cosa che io e Sara ci siamo rimproverati è quella di averne fatti solo due :-).
Come sempre i ringraziementi a @qurator per questa iniziativa che oltre a divertirci ci sta facendo scoprire ricette e sapori nuovi.
Vi invito a provare questo piatto, all'inizio l' unione di questi ingredienti potrebbe risultare veramente insolito ma poi il vostro palato vi ringrazierà
Se provate lasciate un commento a riguardo e una foto del vostro piatto!!
Aspettiamo il prossimo ingrediente per mostrarvi tutte le nostre doti da CHEF:-)
Alla prossima ricetta!
Le foto sono tutti scatti dell'autore.