Hola hola 👋 un grato saludo para todos. Y es un agrado para mi realizar este post debido a que me traslade mental y casi físicamente ( porque se me hizo agua la boca) al ver las imágenes.

Pues bien el día 4 de esta dinámica es sobre algo que conecte con mi cultura y me decidí por las cachapas las cuales son preparas con maíz 🌽 tierno y al cocinarlas estas adquiere un sabor medio dulce de lo tierno del maíz y es eso para mi lo que le da esa textura esponjosa y suave y muy apreciada para nuestro paladar.
En el en estado Monagas cerca de la capital Maturin ( 30km) hay una población muy popular y reconocido por su ventas de cachapas qué son muy grandes y de considerable espesor es una parada obligatoria para el viajero que se acerca a Maturín.
La cacahapa se come generalmente con queso en sus variedades, queso duro, semi-duro, prensado, ahumado, guayanes, telita, arenpero pero sin duda el mejor para acompañar la cachapa es el queso de mano. Sin embargo en cualquier de las presentaciones anteriores también pasa. Usualmente desayunamos o la cenamos con cachapas sin embargo dependiendo de las guarniciones podría fácilmente ser para el almuerzo como por ejemplo cachapa con queso y cochino frito. 🫠 también con pollo o carne mechada.

Les cuento algo no se si a ustedes le pasa pero en muchas ocaciones al querer hacer unas cachapas caseras e intentar voltearla se me echa a perder su forma redonda ( se me rompe) he intentado hacerlo en sartenes de teflom un poco viejos, calentarlos bastante y también colocando una pequeña capa de aceite y hasta echándole sal y nada la primera siempre se me deforma y termino comiéndomela mientras se hacen las demás 😎 también hay una técnica usada en casa de mis suegros qué colocan una hoja de plátano directamente a la plancha de la cocina ó fogón y también le da un sabor peculiar. Cuéntenme, uds como le hacen? Si les pasa. ??
Nota: les dejo un enlace para X donde posteo un video de como se voltea una cachapa.

ENGLISH

Hello, hello 👋 Greetings to everyone. It is my pleasure to write this post because seeing the images transported me mentally and almost physically (because my mouth watered).

Well, day 4 of this series is about something that connects with my culture, and I decided on cachapas, which are made with tender corn 🌽. When cooked, they take on a slightly sweet flavor from the tenderness of the corn, and that's what gives them that fluffy, soft texture that is so appreciated by our palates.
In the state of Monagas, near the capital Maturín (30 km), there is a very popular town known for its cachapas, which are very large and thick. It is a must-stop for travelers visiting Maturín.
Cachapas are usually eaten with cheese in its various forms: hard, semi-hard, pressed, smoked, Guayanes, Telita, Arenpero, but without a doubt, the best cheese to accompany cachapas is queso de mano. However, any of the above types of cheese will also do. We usually have cachapas for breakfast or dinner, but depending on the side dishes, they could easily be served for lunch, such as cachapa with cheese and fried pork. 🫠 They can also be served with chicken or shredded beef.

I'll tell you something. I don't know if this happens to you, but on many occasions when I want to make homemade cachapas and try to flip them, their round shape gets ruined (they break). I've tried doing it in slightly old Teflon pans, heating them up a lot, and even putting a small layer of oil and salt on them, but nothing works. The first one always gets deformed, and I end up eating it while the others are cooking. 😎 There is also a technique used at my in-laws' house where they place a banana leaf directly on the stove or burner, which also gives it a peculiar flavor. Tell me, how do you do it? Does this happen to you too? ??
Note: Here's a link to X where I posted a video of how to flip a cachapa.