¡Hola comunidad!

Los besitos de coco son un postre tradicional Venezolano, son muy populares encontrarlos en la panadería, dulcerías criollas y en las recetas de nuestras abuelitas. Para esta entrada quise resaltar un poco más la dulcería de mi país, la cual es muy variada y deliciosa entre ellas podemos encontrar los ricos besos de coco los cuales es una elaboración bastante sencilla con ingredientes que podemos encontrar en cualquier automercado. Es por eso que hoy les presento este pedacito gastronómico de mi bella Venezuela.

Es una galleta dulce y suave elaborada a base de coco y a diversas especias (canela, clavo de olor), es de un sabor característico muy peculiar el dulzón del papelón le dan un toque especial, posee una textura suave moldeable, puede ser consumida por todos en el hogar sobre todo los niños y es aperitivo perfecto para una tarde de merienda.

Ingredientes:

2 tazas de coco rallado
2 tazas de harina de trigo de todo uso
1 y1/2 tazas de papelón triturado ó azúcar moscabado oscuro
1/2 taza de agua
4 clavos de olor
1/2 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos
1 pizca de sal

Preparación:

En una olla pequeña agrega el papelón, los clavitos de olor y el agua, mezcla.

Dejar hervir hasta conseguir un almíbar, después que comience a hervir deja que hierva 1 minuto minuto y está listo.

Agregar la mantequilla para que se funda.

*Colar este almíbar en un bol.

Luego agregar el coco aún caliente y mezcla, deja que enfríe un poco.

Batir los huevos

A la harina agrega el polvo de hornear y la canela y mezcla.

Agregar después de frío los huevos.

Mezclar y comienza a agregar la harina y vas mezclando hasta incorporar toda la harina.

Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.

<center

Engrasa una bandeja de horno o coloca papel de hornear.
Con una cuchara ve colocando círculos bien cargados de masa.
No te olvides de dejar un espacio entre cada uno para que no se peguen al crecer.