Beneficios de la Berenjena/Eggplant Benefits🍆

Así pues investigando en internet sobre los beneficios de consumir berenjena, descubrí que:

So researching on the internet about the benefits of consuming eggplant, I discovered that:

Berenjenas frescas./ Fresh eggplants.

• Contiene Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y mejorar la resistencia de enfermedades.
• Es rica en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, lo que ayuda a prevenir la artritis, osteoporosis y enfermedades del corazón.
• Es baja en calorías, libre de grasa y posee gran cantidad de agua; una taza de berenjenas contiene apenas 38 calorías, lo que la convierte en un alimento perfecto para quien cuida mucho su salud y quiere perder peso.
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• Contains Vitamin A, B1, B2, C, folic acid, which helps strengthen the immune system and improve disease resistance.
• It is rich in minerals such as potassium, calcium, magnesium, iron and phosphorus, which helps prevent arthritis, osteoporosis and heart disease.
• It is low in calories, fat free and has a large amount of water; a cup of aubergines contains just 38 calories, making it a perfect food for those who take great care of their health and want to lose weight.
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Receta / Recipe 🍆🍳

Ingredientes:

• 4 Berenjenas medianas.
• 3 Bastones de cebollín.
• 1 Zanahoria mediana.
• 3 Huevos.
• 20 gramos de harina de trigo (1 cucharada colmada).
• Sal.
• Pimienta negra.

Ingredients:

• 4 medium eggplants.
• 3 Chive sticks.
• 1 medium carrot.
• 3 eggs.
• 20 grams of wheat flour (1 heaping tablespoon).
• Salt.
• Black pepper.

Berenjenas / Eggplants	Zanahoria y Cebollín / Carrot and Chives	Huevos / Eggs

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• Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien nuestros vegetales. Luego de esto picamos las berenjenas en rodajas y procedemos a marinarlas por 25 minutos en agua con sal para sacar el sabor amargo de estas.

• The first thing we have to do is wash our vegetables very well. After this we chop the aubergines into slices and proceed to marinate them for 25 minutes in salted water to get the bitter taste out of them.

Berenjenas en agua con sal./ Eggplants in salted water.

• Mientras se marinan las berenjenas, picamos la zanahoria y el cebollín en cuadritos y buscamos los huevos.

• While the aubergines are marinated, chop the carrot and chives into squares and look for the eggs.

Zanahoria y cebollín en cuadros. / Carrot and chives in boxes.

• Ahora bien, pasados los 25 minutos, sacamos las berenjenas del agua y las lavamos bien para sacar la sal. Luego de esto quitamos su corteza o concha con ayuda de un cuchillo y la picamos en cuadritos.

• Buscamos un recipiente y agregamos el cebollín, la zanahoria, la berenjena y los 3 huevos y procedemos a mezclar.

• We look for a container and add the chives, carrots, eggplant and 3 eggs and proceed to mix.

Tortilla en proceso./ Omelette in process.

• Luego de esto, agregamos la los 20 gramos de harina de trigo y mezclamos hasta que los ingredientes se integren bien.

• After this, add the 20 grams of wheat flour and mix until the ingredients are well integrated.

Agregando la harina de trigo./ Adding wheat flour.

• A esta mezcla, agregamos una pizca de sal y pimienta al gusto y finalmente ya está lista para freír.

• To this mixture, we add a pinch of salt and pepper to taste and finally it is ready to fry.

Mezcla lista./ Mix ready.

• Por último, ponemos un sartén con un poco de aceite a calentar a fuego bajo y cuando esté suficientemente caliente , agregamos con ayuda de una cuchara la mezcla de esta forma:

• Finally, we put a pan with a little oil to heat over low heat and when it is hot enough, we add with a spoon the mixture in this way:

Tortillas cocinandose./ cooking.

• Freímos por ambos lados hasta dorar y ya estarán listas para comer.

• Fry on both sides until golden and they are ready to eat.

Tortillas de berenjena listas para comer./ Eggplant omelets ready to eat.

Gracias a todos por haber llegado hasta aquí y por leer mi receta, espero que puedan intentarlo en casa. Nos leemos en otra oportunidad. Buenas vibras para todos.✨

Thank you all for coming this far and for reading my recipe, I hope you can try it at home. We read each other another time. Good vibes for everyone.✨

Kerit Roberts

Todas las fotos fueron tomadas con mi dispositivo móvil Samsung A20📲.