Esta tarta se realiza con una masa que lleva pocos ingredientes y que se conoce como masa quebrada; Sin embargo no tiene mucho grado de dificultad, igualmente algo bastante genial es que se puede rellenar de muchas formas, con distintas frutas e incluso si la masa se hace sin azúcar podría ser una deliciosa base para una tarta de pollo o carne.
Dicho esto ya podemos continuar.
Para esta receta necesitaremos dos grupos de ingredientes:
Para la base de la tarta:
- 250 gramos de Harina todo uso.
- 125 gramos de Mantequilla sin sal bien fría y en cubos.
- 3 cucharadas de leche fría.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 pizca de sal.
Para el relleno:
- 4 manzanas rojas peladas y picadas en cubos.
- 50 gramos de azúcar morena.
- 50 gramos de azúcar blanca.
- 1 una cucharadita de canela.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Zumo de medio limón.
Pasos:
1)El primero será realizar nuestra masa quebrada o la base de la tarta, para esto mezclamos nuestra harina de trigo con la mantequilla fría picada en cubos.
2)Mezclamos con las manos hasta que obtengamos una especie de Arena que al apretarla se compacte.
3)Agregamos el azúcar y la sal y mezclamos un poco, seguidamente añadimos la leche y continuamos amasando.
4)Al obtener una mezcla homogéneo, volvamos sobre un mesón con harina de trigo y amasamos por aproximadamente 5 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa.
5)Luego dividimos en 2 nuestra masa, cubrimos con papel film y dejamos reposar en el freezer al menos 1 hora.
6)Vamos ahora a realizar el relleno, lo primero que haremos será en un bol mezclar la manzana picada en cubos con el azúcar blanca, el azúcar morena, las especias y el jugo de limón, juntamos todo y dejamos refrigerar por 1 hora.
7)Al pasar la hora podemos observar que nuestro relleno ha soltado bastante líquido, procedemos a calentar una sartén con mantequilla y agregamos nuestro relleno incluyendo el líquido de la mezcla.
8)Cocinamos a fuego bajo y agregamos una cucharada de maizena, dejamos espesar y que se forme una especie de caramelo y retiramos del fuego.
Tip: El relleno hay que colarlo para evitar que tenga exceso de líquido y nuestra tarta pueda quedar más crujiente.
9)Mientras se enfría nuestro relleno, procedemos a estirar nuestra masa, esto lo haremos desde el centro hasta los bordes y con cuidado que no se rompa.
10)Pasamos a nuestro molde de tarta y con los dedos aplanamos con cuidado para que todo quede en su lugar.
11)Agregamos nuestro relleno y estiramos la segunda parte de la masa y cubrimos el relleno, en esta oportunidad yo realice un enrejillado con la masa, pero prometo explicarles en otra publicación como se realiza.
12)Ya armada nuestra tarta horneamos por 30 minutos a 180 grados centígrados o hasta que esté dorada.
Al retirar del horno es importante dejar entibiar antes de desmoldar y con esto ya estaría lista para comer! Espero puedan disfrutarla!
Espero les haya gustado esta fácil receta, nos leemos pronto!
I hope you liked this easy recipe, see you soon!
