Saludos comunidad de #hive.
Greetings #hive community
Hoy para cenar en casa prepare unos deliciosos ravioles caseros y quise enseñarles el paso a paso para que vean lo sencillo que es y de paso se antojen.
Today for dinner at home I prepare some delicious homemade ravioli and I wanted to teach them the step by step so that they see how simple it is and while they want.
Ingredientes para la masa./ Ingredients for the dough.
- 250 gramos de harina./250 grams of flour.
- 1 Huevo./1 egg.
- Agua, cantidad necesaria./Water, necessary quantity.
- Sal al gusto./Salt to taste.
- Aceite cantidad necesaria./Oil quantity necessary.
Ingredientes para el relleno./Ingredients for the stuffing.
- 300 gramos de carne de vaca./300 grams of beef.
- 1 cebolla./1 onion.
- 1 zanahoria./1 carrot
- 1 diente de ajo./1 clove garlic.
- Un trozo de morrón./A piece of bell pepper.
- Sal al gusto./Salt to taste.
- Pimienta al gusto./Pepper to taste.
Ingredientes para la salsa./Ingredients for the sauce.
- 1 tomate grande./1 large tomato
- 100 gramos de champiñón en rebanada./100 grams of sliced mushroom.
- Sal al gusto./Salt to taste.
- Pimienta al gusto./Pepper to taste.
- Aceite al gusto./Oil to taste.
Preparación de la masa.Preparation of the dough.
En un bol ponemos agua, aceite, huevo y sal y agregamos el harina, amasamos hasta obtener una masa homogénea y la dejamos reposar en la heladera por unos 20 minuto.
In a bowl we put water, oil, egg and salt and add the flour, knead until obtaining a homogeneous mass and let it rest in the refrigerator for about 20 minutes.
Preparación del relleno./Preparation of the filling.
En una olla ponemos la carne y la sellamos, luego agregamos la cebolla cortada en juliana, la zanahoria cortada en rebanadas, incorporamos el morrón y los condimentos, luego ponemos agua hasta que quede todo sumergido y dejamos hasta que se cocine y se reduzca el líquido.
In a pot we put the meat and seal it, then add the onion cut into julienne strips, the carrot cut into slices, add the bell pepper and the seasonings, then put water until everything is submerged and leave until it is cooked and the liquid is reduced .
Preparación de la salsa./Preparation of the sauce.
En una olla ponemos el tomate rallado y agregamos la sal, pimienta, el aceite y los champiñones, dejamos hasta que hierva y luego dejamos enfriar.
In a pot we put the grated tomato and add the salt, pepper, oil and mushrooms, leave until it boils and then let cool.
Proceso del llenado./Filling process.
1- Una vez lista la cocción del relleno y ya fría la procesamos en una licuadora y trasladamos a un bol.
1- Once the cooking of the filling is ready and already cold, we process it in a blender and transfer it to a bowl.
2- Enharinamos la mesada y estiramos la masa que teníamos reposando.
2- We flour the counter and stretch the dough that we had resting.
3- La estiramos hasta que quede finita y comenzamos a rellenar.
3- We stretch it until it is finite and we begin to fill.
4- Haremos el mismo proceso del llenado de una empanada, pero en menor cantidad.
4- We will do the same process of filling an empanada, but in less quantity.
5- Mojamos los bordes con agua tibia y aplastamos con un tenedor.
5- Wet the edges with warm water and crush with a fork.
6- Dejamos nuestros ravioles en un plato enharinado.
6- We leave our ravioli on a floured plate.
7- Mientras tanto dispondremos una olla con agua hervida para la cocción.
7- Meanwhile we will have a pot with boiled water for cooking.
8- Dejamos caer los ravioles a la olla de uno en uno y una vez estén flotando ya estarán listos.
8- We drop the ravioli into the pot one by one and once they are floating they will be ready.
9- Escurrimos y servimos en el plato bañandolos con la salsa que ya habíamos preparado.
9- Drain and serve on the plate, bathing them with the sauce that we had already prepared.
A disfrutar y buen provecho.
To enjoy and bon appetit.