Merry Christmas Cinnamon Cup Coffee community! Hoping that you had a happy holiday season with family and friends, I wanted to dedicate this last post of 2024 to such an appreciated community where I have been able to share my experiences and places associated with our favorite drink. On this occasion I had the pleasant surprise of finally getting the last presentation of the Paramo coffee called Azabache, let's begin!
The end of an arduous search!
Well friends, this story begins one day before Christmas when one of my university students reported that he had already seen the last presentation of the Paramo coffee for sale that I had yet to review, so we headed straight to the Sambil Shopping Center in the Center of Caracas, it was not easy to get here because of the date everything was congested and there were few places to park, but in the end we made it and our final destination was the Río supermarket.
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I was a little worried because I still hadn't been paid my vacation bonus and this supermarket is known for having exclusive and therefore expensive products, I was afraid I wouldn't be able to afford it and return empty-handed. In the end we managed to get it and at a good price, the search was finally over!
I was really looking forward to sharing the review of this coffee with you, it's even funny because I still had coffee left at home so it wasn't until now that I can do the unboxing and subsequent tasting of this coffee.
The last piece of the Paramo Coffee trilogy
The last piece of the Café Paramo trilogy is the version that offers us a version of the dark roasted bean with which we close the latest presentation of the high-end coffees of the Páramo brand. In my previous posts I reviewed the Mestizo (in white) light/citrus versions and the Catatumbo version (in red) with notes of chocolate and a very characteristic creamy thickness.
In this case we have the darkest and most bitter version of all the presentations. I had already tried the version of this coffee at the International Coffee Fair in 2021 and it was there that I bought this coffee and was fascinated by its flavor. It took almost 4 years to meet it again! The strong flavor of this coffee left a lasting mark on my taste buds and was branded in my brain, perhaps the exclusivity of this presentation made it so coveted and difficult to find.
Starting the coffee ritual
My favorite moment! Opening a coffee for the first time is for me an experience that I try to live and experience in all its aspects, starting with the moment of opening the package and perceiving the initial smell of this coffee, it is simply intoxicating and the color of the ground bean is darker than its other versions, which ensures that we will taste a high quality product.
Because it is a dark and robust version, it will be enough to add 2 and a half tablespoons to the coffee maker, while we will maintain the water measurement for 4 and a half cups. The first time I prepared this brand of coffee I added 3 and a half tablespoons and it ended up being so strong that we had to add hot water to dilute it.
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As the coffee was brewing, the aroma permeated the entire kitchen, activating our taste buds in the house! When a coffee is able to achieve an effect like this, it is because you know that you are in front of a true Venezuelan coffee. Its dark hue recalls the expression of those colonial years when this type of coffee was called tinto precisely because of its dark hue.
As a side note, I bought some gourmet artisan cookies to accompany the coffee. My mother didn't want me to spend more, but for this coffee it was more than necessary and indeed, trying this coffee with a good dessert is the perfect combination!
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In short, friends, although this coffee has a high cost for 340 grams of coffee, believe me that each gram of this brand is worth its price. With a robust body and notes of roasted chestnut, the Paramo Azabache coffee continues to remain at the top of my favorite coffees. It was a pleasure for me to share this experience with you and being my last post of the year I wanted it to be truly special. See you in 2025 with new places to visit, new kinds of coffee to discover and ultimately new experiences to share. I wish you happy holidays and a successful 2025. Regards!
Versión Español:
Feliz navidad comunidad de Cinnamon Cup Coffee community! Esperando que hayan pasado unas felices fiestas entre familiares y amigos, he querido dedicar este último post del 2024 a tan apreciada comunidad donde he podido compartirles mis experiencias y lugares asociados a nuestra bebida favorita. En esta ocasión tuve la grata sorpresa de finalmente conseguir la última presentación del café Paramo llamado Azabache, comencemos!
El final de una ardua búsqueda!
Bien amigos esta historia comenzó un día antes de navidad cuando uno de mis estudiantes de la universidad que informó que ya había visto a la venta la última presentación del café Paramo que me faltaba por reseñarles, así que nos pusimos en marcha directo al Centro Comercial Sambil en el Centro de Caracas, no fue nada fácil llegar hasta aquí por la fecha todo estaba congestionado y había pocos lugares donde estacionar, pero al final lo logramos y nuestro destino final era el super mercado Río.
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Estaba un poco preocupado porque aún no me pagaban el bono de vacaciones y este super mercado se caracteriza por tener productos exclusivos y por tanto costosos, temía no poder costearlo y devolverme con las manos vacías. Al final si logramos conseguirlo y a un buen precio, finalmente la búsqueda terminó!
Tenía muchas ganas de compartirles la reseña de este café, es incluso gracioso porque todavía me quedaba café en la casa así que no fue hasta ahora que puedo hacer el unboxing y posterior degustación de este café.
La última pieza de la trilogía del Café Páramo
La última pieza de la trilogía del Café Paramo es la versión que nos ofrece una versión del grano oscuro tostado con el que cerramos la última presentación de los café de alta gama de la marca Páramo, en mis post anteriores reseñé las versiones Mestizo (en blanco) ligera/cítrica y la versión Catatumbo (en rojo) con notas de chocolate y un espesor cremoso muy característico.
En este caso tenemos la versión más oscura y amarga de todas las presentaciones, yo ya había probado la versión de este café en la feria Internacional del Café en el año 2021 y fue alli donde compre este café y quedé fascinado por su sabor tuvieron que pasar casi 4 años para volver a reencontrarme con él! El sabor tan fuerte de este café dejó una huella perenne en mis papilas gustativas y marcado a fuego en mi cerebro, quizás la exclusividad de esta presentación la hacía tan codiciada y difícil de encontrar.
Iniciando el ritual del café
Mi momento favorito! El abrir un café por primera vez es para mi una experiencia que trato de vivirla y experimentarla en todos sus aspectos, empezando por el momento de abrir el empaque y percibir el olor inicial de este café, es simplemente embriagante y el color del grano molido es más oscuro que el de sus otras versiones lo que nos asegura que degustaremos un producto de alta calidad.
Por ser una versión oscura y robusta será suficiente con añadir 2 cucharadas y media en la cafetera, mientras que mantendremos la medida del agua para 4 tazas y media. La primera vez que preparé esta marca de café agregué 3 cucharadas y media y terminó siendo tan fuerte que tuvimos que añadirle agua caliente para diluirlo.
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A medida que se iba colando el café el aroma impregnaba toda la cocina activando nuestras papilas gustativas en la casa! Cuando un café es capaz de lograr un efecto así es porque sabes que estas ante un verdadero café venezolano. Su oscura tonalidad recuerda la expresión de aquellos años de la colonia cuando a este tipo de café se le llamaba tinto precisamente por su oscura tonalidad.
Como una nota al margen compre unas galletas artesanales gourmet para acompañar el café mi madre no quería que gastará más pero para este café era algo más que necesario y efectivamente probar este café con un buen postre es la combinación perfecta!
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En resumen amigos, aunque este café tiene un elevado costo para ser 340 grs de café créanme que cada gramo de esta marca vale su precio, con un cuerpo robusto y notas de castaña asada el café Paramo Azabache sigue manteniéndose en el top de mis cafés favoritos. Fue un gusto para mi compartirles esta experiencia y siendo mi ultimo post del año quería que fuera verdaderamente especial, nos vemos el 2025 con nuevos lugares que visitar, nuevas clases de café por descubrir y en definitiva nuevas experiencias que compartir. Les deseo felices fiestas y un exitoso 2025. Saludos!
The images and video for the reviews were taken from my Redmi 9c cell phone and the translation was done with the Deepl translate.
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