Durante mi paseo al tradicional Mercado San Telmo, no solo conocí algo más sobre Mafalda, o sobre sombreros vintage. Para esta tercera edición, elegí un tema que les va a encantar, pues se trata de La historia del dulce de leche, tan amado por los argentinos. Comenzaré con el título de esta publicación, pues aunque su origen lo atribuyen a un lugar en argentina, hay otros historiadores que afirman que se inventó en la época de Napoleón Bonaparte… Así que vamos a ver a qué conclusión llegan ustedes.
¿Conoces el orígen del dulce de Leche en Argentina?
Pues según algunos escritores e historiadores, el dulce de leche es un invento que aparece por un error. En Francia, en 1799, cuentan que el cocinero de Napoleón, se descuidó y olvidó atender una olla con leche con azúcar que tenía en el fuego y se convirtió en la deliciosa crema, que hasta hoy es la combinación perfecta con las creps francesas.
En cuanto a la historia de su creación en la Argentina, es bastante similar a la de Francia. Se dice que en 1829, hubo una reunión entre Juan Manuel de Rosas y su rival Juan Lavalle, en una de las estancias. LaValle, como había llegado más temprano cansado, se recostó en un catre de la tienda de Rosas y se quedó dormido. Mientras tanto, la criada de Rosas, preparaba la lechada, que no es más que leche batida con azúcar, para agregar al mate.
Cuando ella se dio cuenta de que estaba alguien acostado allí, salió corriendo asustada a buscar a la guardia para que lo apresaran. Al regresar al fogón encontró que la leche se había pasado de cocción y convertido en un delicioso manjar, de color marrón y muy dulce.
Esto ocurre en la ciudad de Cañuelas en 1829, durante una reunión entre el General Lavalle y el General Juan Manuel de Rosas. Por fortuna, hicieron un gran pacto de paz ese día. Desde entonces, el día del Dulce de leche se celebra en Argentina, todos los 11 de octubre.
En cuanto a las hermosas fotografías que les traje en esta tercera edición de mi paseo al Mercado de San Telmo, son las diferentes tiendas donde venden y ofrecen, para degustar, el famoso dulce de leche argentino. Yo probé en cada local, motivo para quebrantar el régimen dietético que mantengo. Pero valió el gusto.
Un local, llamado "Boutique de Chocolates, Alfajores y Dulce de Leche San Telmo", tenía todos los dulces de leche y sus derivados, el chocolate y los típicos alfajores, rellenos con dulce de leche. Seguidamente, en otro pasillo, había un local muy pequeño, cuya fachada me gustó por su elegante y acogedor diseño. Su nombre, "Dulce de Leche y CO" Para el final de mi recorrido por las tiendas de dulce de leche, encontré un local con un nombre demasiado evidente, "La Casa del Dulce de leche" ¿Quién no va a entrar allí y comprar un pote de dulce de leche? Es el de la vaquita. ¡Qué bella figura la de la entrada! La alfombra con el nombre de la tienda y los detalles que te invitan a entrar. Me fui con esa hermosa imagen. Buena publicidad, por cierto.
Espero que hayan disfrutado junto a mí, este recorrido. Sin duda alguna, el dulce de leche es lo más delicioso que se inventó en Argentina y el mundo. A mí me encanta y este mismo dulce de leche, en mi país Venezuela lo llamamos "Arequipe". No continúo, porque esta historia es muy larga, y la verdad estoy deseando probar un poco de dulce con alguna galletita. Lo que si me ha impactado es que acá, el dulce lo comen de a cucharadas o bocado. Es impresionante como les gusta.
ENGLISH
During my walk to the traditional San Telmo Market, I not only learned more about Mafalda, or about vintage hats. For this third edition, I chose a topic that you will love, because it is about the history of dulce de leche, so beloved by Argentines. I will start with the title of this publication, because although its origin is attributed to a place in Argentina, there are other historians who claim that it was invented at the time of Napoleon Bonaparte... So let's see what conclusion you come to.
Do you know the origin of dulce de Leche in Argentina?
Well, according to some writers and historians, Dulce de Leche is an invention that appeared as a result of a mistake. In France, in 1799, it is said that Napoleon's cook was careless and forgot to take care of a pot of milk with sugar that he had on the fire and it turned into the delicious cream, which until today is the perfect combination with French crepes.
As for the history of its creation in Argentina, it is quite similar to that of France. It is said that in 1829, there was a meeting between Juan Manuel de Rosas and his rival Juan Lavalle, in one of the estancias. Lavalle, as he had arrived earlier tired, lay down on a cot in Rosas' tent and fell asleep. Meanwhile, Rosas' maid was preparing the lechada, which is nothing more than milk beaten with sugar, to add to the mate.
When she realized that someone was lying there, she ran out frightened to look for the guard to arrest him. When she returned to the stove, she found that the milk had overcooked and turned into a delicious delicacy, brown in color and very sweet.
This happened in the city of Cañuelas in 1829, during a meeting between General Lavalle and General Juan Manuel de Rosas. Fortunately, they made a great peace pact that day. Since then, Dulce de leche Day has been celebrated in Argentina every October 11.
As for the beautiful pictures I brought you in this third edition of my walk to the San Telmo Market, they are the different stores where they sell and offer, to taste, the famous Argentine dulce de leche. I tried it in every shop, reason to break the dietary regime I maintain. But it was worth it.
A store, called "Boutique de Chocolates, Alfajores y Dulce de Leche San Telmo" (Boutique of Chocolates, Alfajores and Dulce de Leche San Telmo). had all the sweets made of milk and its derivatives, chocolate and the typical alfajores, filled with dulce de leche. Next, in another corridor, there was a very small shop, whose facade I liked for its elegant and cozy design. Its name, "Dulce de Leche y CO".
For the end of my tour of dulce de leche stores, I found a store with a name too obvious, "La Casa del Dulce de leche" Who is not going to go in there and buy? a pot of dulce de leche? It's the one with the little cow. What a beautiful figure at the entrance! The carpet with the name of the store and the details that invite you to enter. I left with that beautiful image. Good advertising, by the way.
Espero hayas aprendido un poco más de la maravilla del dulce de leche argentino.
Las fotografías pertenecen a mi álbum familiar, capturadas con mi Samsung A-12.
I hope you have learned a little more about the wonder of Argentine Sweet Milk.
The pictures belong to my family album, captured with my Samsung A-12.