My son does not have a very good palate when it comes to combining flavors. He is already 24 years old and has never wanted to share a pasticho with me.
On Mother's Day, when I asked him not to spend money and to save a little, he listened to me. There were no gifts that day. He was working until 3 pm and then we would have lunch together from what I prepared. In any case, there is always a plan “B” with meals. When he refuses meals because he doesn't like the combination of flavors I proceed to make him his favorite meal.
It's quick and tasty without a lot of fuss. It's a vermicelli pasta with a bottle of tomato sauce and shredded white cheese. That's his super delicious dish.
I wanted to indulge while he was working and made myself a pasticho. Simple, because I would also try to give him a small portion to taste with me.
I put the ground beef that I had prepared at that very moment, with onion and garlic sautéed in pork stew. Then I added the meat, the spices from my garden such as ginger, Curcuma, dried oregano, dried hot bell pepper, and two spices that I bought which are onion and curry. I also added the salt and tested the seasoning. When I had enough time to integrate the flavors, I proceeded to add the tomato sauce, and a little water and wait for it to thicken.
I prepared a separate white cream with milk, butter, cornstarch, a little curcuma, curry, and salt. Also a little bit of hidden nutmeg. All in a proportion that did not bring out strong flavors.
I then placed my metal baking dish in the air fryer. I placed a layer of ground beef, and on top, I chopped the pasticho dough squares. I chopped them into small square or rectangular pieces between the spaces in the meat. On top I put the cream and then a lot of cheese to gratinate. I baked it for 15 minutes at 400 degrees F.
It turned out great as you can see. When my son left work, I offered him a small piece of my gag plate, because it was my mother's day. He tried it without much desire, then told me to give him some. He told me he liked it. So I proceeded to give him this small piece and the rest would be all for me.
He ate much faster than I did and stood looking at the rest of the pasticho, which was almost all of it, more than half because I only served two small pieces for each of us. I asked him if he wanted more and he nodded and looked at me with his beautiful smile. At the end of it all, my son ate my gulp plate.
A few days later I had to prepare it again because he asked me to. Now my son enjoys a simple and tasty pasticho, made by his mother.
#The pictures are taken with the Redmi Note9.
#The separator is my own made with the canva program.
Mi hijo no es de muy buen paladar a la hora de combinar sabores. Ya tiene 24 años y nunca ha querido compartir conmigo un pasticho.
En el día de las madres cómo le pedí que no gastase dinero y que ahorrara un poco, me hizo caso. No hubo regalos ese día. El estuvo trabajando hasta las 3 pm y luego almorzaríamos juntos de lo que yo prepare. En todo caso siempre hay un plan “B” con las comidas. Cuando él rechaza las comidas por que no le gusta la combinación de sabores yo procedo a hacerle su comida favorita.
Es rápida y deliciosa sin mucho afán. Es una pasta vermichelli con salsa de tomate de botella y un queso blanco rallado. Eso es su plato super delicioso.
Yo me quise consentir mientras él trabajaba y me hice un pasticho. Sencillo, porque además intentaría darle a él una ración pequeña para que degustara conmigo.
Le coloqué la carne molida que preparé en ese mismo momento, con cebolla y ajo sofritos en manteca de cochino. Luego le agregué la carne, las especies de mi huerta como son: jengibre, cúrcuma, orégano seco, ají picante seco y dos especies que compro que son cebolla y curri. Además le incorporé la sal y, a probar el sazón. Al tener suficiente tiempo de integrarse los sabores procedí a colocarle la salsa de tomate, un poco de agua y a esperar que espesara.
Preparé aparte una crema blanca con leche, mantequilla, maicena, un poco de cúrcuma, curry y sal. Además un poco de nuez moscada oculta. Todo en una proporción que no resaltaran sabores Fuertes.
Luego coloqué mi envase metalizado para hornear en la freidora de aire. Coloqué una capa de carne molida, encima piqué los cuadros de masa para pasticho. Los piqué en pedazos cuadrados o rectangulares pequeños entre los espacios de la carne. Encima le coloqué la crema y luego mucho queso para gratinar. Lo coloqué por 15 minutos a 400 grados F.
Quedó de buen aspecto cómo pueden notar. Al salir mi hijo del trabajo le ofrecí un pequeño trozo, de mi plato de agasajo, por ser mi día de madre. Él lo probó sin muchas ganas, luego me dijo que le diera un poco. Me dijo que le agradó. Así que procedí a darle este pequeño trozo y el resto sería todo para mí.
El come mucho más rápido que yo y se quedó mirando el resto del pasticho, el cual quedaba casi todo, más de la mitad, por que solo serví dos pedazos pequeños para cada uno. Le pregunté si quería más y el asintió y me miro con su Hermosa sonrisa. Al final de todo, mi hijo se comió mi plato de agasajo.
A los pocos días debí prepararlo de Nuevo porque así me lo pidió él. Ahora mi hijo degusta de un pasticho simple y gustoso, que se lo hace su mama.
Las fotografías están hechas con el Redmi Note9.
El separador es mío hecho con el programa canva.