Hola estimados participantes de La Radio.
Aquí con ustedes en este nuevo y sorprendente reto.
Collage hecho por María del Carmen Sánchez
El cacao tiene fama internacional. Le gusta a casi todo el mundo, tanto adultos como a niños.
El chocolate me recuerda mi infancia. Mi mamá me lo preparaba caliente para merendar con pan y mantequilla. Era un pan llamado en mi país "pan francés". este se cortaba por la mitad y se untaba con mantequilla y azúcar.
Toda una mezcla, explosiva, para recuperar la fuerza que habíamos perdido de tanto pasear en bicicleta.
Y aún ya de mayor sigue siendo una de mis bebidas favoritas. Siempre la asocio con tertulias y cosas agradables.
Estando una vez en un centro comercial probé un café frío granizado que me fascinó. Todo el mundo se extrañaba de que me tomara un café frío, pero decidí probar algo diferente......pero con chocolate.
Aquí vamos. Se me ocurrió, para esa época sibarita de mi vida, mezclar algo caliente y frío al mismo tiempo. ¡Ah! y que además fuese completamente diferente a lo establecido.
Mi receta la titulé: seducción negra de chocolate,rosas y avellanas
Ingredientes
Para preparar los cubitos de hielo:
dos puñados grandes de rosas rojas bebé (tienen que estar libre de productos químicos, o sea tienen que venir de cultivos orgánicos)
1 litro de agua
Para la bebida:
1 litro de agua de coco
150 gramos de cacao en polvo
150 gramos de azúcar moreno o miel pura de abejas
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
2 tazas de crema de avellanas
c/n Avellanas molidas (c/n=cantidad necesaria)
Preparación
Para realizar los cubitos de hielo tienes que hacer una infusión de agua de rosas.
Coloca el agua a hervir en un recipiente de acero inoxidable, añade las rosas y espera que hiervan unos segundos. Posteriormente tapas la preparación. Cuelas. Dejas enfriar. Después procede a llenar la cubeta. Llévala al congelador.
Para preparar el chocolate:
En una olla de acero inoxidable coloca el agua de coco. Añade el cacao en polvo y la nuez moscada. Bate, de manera que no queden grumos. llévalo a fuego medio. Sigue batiendo hasta que no veas ningún grumo. Añade el azúcar y después una taza de crema de avellanas. Bate y mezcla todo. Retira del fuego y reserva.
Si decides usar miel. es preferible que se añada al final, unos segundos antes de retirar la preparación del fuego.
Ahora viene el ensamblado:
Coloca la mezcla de chocolate en la licuadora con 2 cubitos de hielo de agua de rosas. Bate. Te quedará un granizado. Prueba que tenga el dulzor que a ti te guste. Si deseas que se más dulce, rectifica la sazón. Reserva.
Ahora puedes preparar los vasos o copas de vidrio. El resto de crema de avellanas, que te quedó, lo vas a usar para impregnar los bordes de los vasos. Luego que los tengas todos listos, vas a pasar los bordes por avellanas molidas. Esto es para una mejor presentación.
Ya tienes listos los vasos, añádele proporcionalmente a cada uno la mezcla de chocolate granizado.
Esta receta es para aproximadamente 4 personas, dependiendo de la capacidad de los vasos o copas que utilices.
¡¡¡Listo para disfrutar!!!!
Hace muuuuuchos añooooos que no hago la receta, por lo que las proporciones son aproximadas
ENGLISH VERSION by https://www.deepl.com/translator
Hello dear participants of La Radio.
Here with you in this new and surprising challenge.
Cocoa is internationally famous. It is loved by almost everyone, adults and children alike.
Chocolate reminds me of my childhood. My mother used to prepare it hot for me to have a snack with bread and butter. It was a bread called "French bread" in my country. It was cut in half and spread with butter and sugar.
It was an explosive mixture to recover the strength we had lost from so much cycling.
And even as an adult it is still one of my favorite drinks. I always associate it with social gatherings and pleasant things.
Once I was in a shopping mall and tasted a cold coffee granita that fascinated me. Everyone was surprised that I was drinking cold coffee, but I decided to try something different......but with chocolate.
Here we go. It occurred to me, for that sybaritic time in my life, to mix something hot and cold at the same time. Ah! and that it was also completely different from the norm.
I titled my recipe: black seduction of chocolate, roses and hazelnuts.
Ingredients
To prepare the ice cubes:
two large handfuls of baby red roses (they have to be chemical free, i.e. they have to come from organic crops).
1 liter of water
For the drink:
1 liter of coconut water
150 grams of cocoa powder
150 grams of brown sugar or pure bee honey
1/4 teaspoon of powdered nutmeg
2 cups of hazelnut cream
c/n ground hazelnuts (c/n=amount needed).
Preparation
To make the ice cubes you have to make an infusion of rose water.
Place the water to boil in a stainless steel container, add the roses and wait for them to boil for a few seconds. Then cover the preparation. Strain. Let it cool. Then proceed to fill the bucket. Take it to the freezer.
To prepare the chocolate:
In a stainless steel pot place the coconut water. Add the cocoa powder and nutmeg. Whisk, so there are no lumps. bring it to medium heat. Keep whisking until you see no lumps. Add the sugar and then a cup of hazelnut cream. Whisk and mix everything together. Remove from heat and set aside.
If you decide to use honey, it is preferable to add it at the end, a few seconds before removing the preparation from the heat.
Now comes the assembly:
Place the chocolate mixture in the blender with 2 ice cubes of rose water. Blend. You will be left with a slush. Taste for the sweetness you like. If you want it sweeter, adjust the seasoning. Set aside.
Now you can prepare the glasses. The rest of the hazelnut cream that you have left, you are going to use it to impregnate the edges of the glasses. After you have them all ready, you are going to dip the rims in ground hazelnuts. This is for a better presentation.
Now that you have the glasses ready, add the chocolate granita mixture proportionally to each one.
This recipe is for approximately 4 people, depending on the capacity of the glasses you use.
Ready to enjoy!!!!
It's been soooo many years since I've made this recipe, so the proportions are approximate.